辣炒年糕、韓式炸雞你愛哪一道?六大旅韓必吃美食大戰 | 韓國、韓國料理、美食、辣炒年糕、泡菜 | 愛玩妞 | 妞新聞 niusnews

  愛玩妞編輯小組前往韓國採訪五天,當然不可能錯過當地的美食(還有吃不完的泡菜、泡菜、泡菜....),本次行程特別盤點品嚐了幾種 韓國、韓國料理、美食、辣炒年糕、泡菜

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辣炒年糕、韓式炸雞你愛哪一道?六大旅韓必吃美食大戰

2016-03-01

 

愛玩妞編輯小組前往韓國採訪五天,當然不可能錯過當地的美食(還有吃不完的泡菜、泡菜、泡菜....),本次行程特別盤點品嚐了幾種來韓國必吃的經典韓式料理,妳最喜歡哪一道呢?

 

 

選手一:韓式烤肉

韓國人是出了名的愛吃肉,大塊的五花肉放上烤盤,油花的聲音滋滋響著,等到焦黃色再剪成小塊,沾點甜甜辣辣的招牌豆瓣醬入口,Q彈的口感中越嚼越香,不知不覺就吃了好多。當地人推薦在烤盤上烤整顆的大蒜,外層有焦酥,咬下去滿口香氣卻不刺鼻,裡頭因熱溢出少許的湯汁,口感特別值得一試。

 

用蔬菜葉夾著肉片是經典吃法,來到韓國當然要再加上泡菜囉!

 

白飯上蓋了滿滿的泡菜跟海苔,是搭配烤肉的必備組合,

 

 

 

選手二:韓式鐵板燒

在這道韓國重口味的豬肉料理中,豆火如其名的加上了自己的特色,除了特別採用前腿肉的豬肉片外,大量的有機豆芽既是配角也是主角,除了多一分脆脆的口感,其中的營養成分也有些中和的效果。鍋底沒有另外加湯,燉煮利用的就是豆芽本身的水分,讓整體帶有溫醇的甜味。

 

泡菜和起司非常對味,大片大片的豬肉跟魷魚各有口感,一個鮮嫩一個脆口,再搭配爽口水潤的豆芽,一口接著一口停不下來。

 

最後服務員會把米飯放入剩餘的料中,加上醬料拌勻再加熱形成微焦的鍋巴炒飯,口感豐富香氣十足。

 

我們選擇的這家店跟剛到台灣的東區排隊名店八色烤肉屬於同一集團,不知道會不會有天在台灣也能吃到呢?

 

豆火(콩불)

位置:明洞、弘大…(到官網找豆芽logo可看更多分店位置)

營業時間:11:00~23:00

推薦:1號(招牌經典)、2號(溫和口味)

價位:韓幣5500起/人

官網:http://www.kongbul.com/

 

 

 

選手三:辣炒年糕DIY吃到飽

韓國到處都可以吃到辣炒年糕,從夜市到餐廳,甚至還有著名的辣炒年糕一條街,絕對是來韓國非吃不可的國民美食。

 

 

愛玩妞編輯這次嘗試了DOOKKI辣炒年糕DIY,這裡光是年糕就有八種,甚至還有以黑豆為輔帶了豆香的健康口味,醬料也有數種辣度跟不同口味可做選擇。這裡的年糕口感Q彈但不黏牙,咀嚼間散發淡淡的甜味,讓辣醬的刺激變得更溫和順口。(然後就越吃越多)

 

看看這個花朵造型的年糕,很少女吧!

 

除了年糕當然還有各種蔬菜跟配料可以選擇,這裡沒有什麼肉,但有鑫鑫腸、淡菜跟血腸可以搭配,值得一提的是當地人推薦的泡麵,韓國的泡麵跟台灣不同,沒有台灣的泡麵那麼香,但是非常的Q(不是妞編輯詞窮,而是韓國真的很追求這種口感啊!),搭配味道濃郁的湯底非常適合。

 

除了入鍋的配料,這邊還提供了各種炸物可以選擇,從炸地瓜片、章魚腳到餃子,當然也有不同的沾醬可以搭配。

 

我們再次選擇了配備起司的組合鍋,甜甜辣辣的年糕沾點外鍋的起司入口,非常好吃。

 

DOOKKI辣炒年糕(두끼떡볶이)

位置:http://www.dookki.co.kr/location.php

營業時間:11:00~22:00

推薦:辣炒年糕DIY

價位:6900韓元/人(起司需另外加價4000韓元)

官網:http://www.dookki.co.kr/

 

 

 

選手四:人蔘雞

 

愛玩妞編輯待在韓國的時候氣溫大約都在零度到負七度之間,這時候人蔘雞成了既溫暖又補身的絕佳選擇。

 

這道料理的重點是雞肉必須煮得恰到好處,既要湯頭入味,也要肉質軟嫩好入口。想要口味重點的就沾點胡椒鹽或豆瓣醬提味,但妞編輯覺得淡淡的原味也很不錯。整隻雞裡塞滿了糯米,帶有蔘味的湯底不會太強烈,反而是種溫和的香氣,點亮了雞肉和米湯的味道。

 

當然泡菜是一定少不了的啦!

 

當地人特別要求搭配人蔘酒,妞編輯本來擔心會太苦,但意外的口感偏甜順口。(來到韓國別忘了學習一下看輩份側身飲酒的禮儀喔!)

 

知浩漢方蔘雞湯(지호 한방 삼계탕)

位置:東大門(到官網可看更多分店位置)

營業時間:10:00~22:00

推薦:蔘雞湯

價位:13000韓幣左右/人

官網:http://www.jihofood.com/main.htm

 

 

 

選手五:韓式炸雞

 

自從來自星星的你熱映後台灣多了數不清的韓式炸雞店,難得來到韓國當然不能免俗要來嘗試一下。這次愛玩妞編輯選擇的是不沾粉的韓式炸雞,簡單的說就是雞肉醃漬或烤過後後直接入油炸,外頭不再裹粉,而是讓皮炸得焦酥,再沾上滿滿的醬料上桌。

 

綠色的是老闆推薦的蒜味炸雞,蒜香中帶點辣味,喜愛重口味的可以嘗試看看。

 

就如店家所強調的,不裹粉可以更直接吃到雞肉的香味,當然相對的會比較乾柴一點,這時候好吃的拌醬就很重要。韓式辣味醬的甜辣的裹滿了整塊炸雞,咬過一層酥皮裡頭滿是雞肉的油香跟軟嫩口感,強烈的味覺衝擊讓韓式炸雞特別迷人。

 

這間店選用的是全雞的雞腿、雞胸跟翅膀肉,每個人都發了兩個叉子,讓你更容易把肉撕下來食用。(但不計形象的妞編輯沒多久就放棄使用餐具,直接用手抓著吃了。)

 

店家還附上了醃漬蘿蔔塊跟沙拉讓客人搭配,但就如《來自星星的你》千頌伊說的,吃炸雞不配啤酒怎麼行呢?

 

 

 

選手六:韓定食

 

韓定食是古時的貴族高級料理,整桌的菜光上桌時就足夠吸引你的目光,無論你喜歡哪一道,來韓國至少應該親眼見識一次韓定食的華麗登場。

 

泡菜、燉魚、生章魚、綠豆煎餅、銅盤烤肉、炒牛肉… 滿滿一桌讓人眼花撩亂,不知從何下手。

 

當地人特別推薦醬醃生螃蟹,輕輕一含蟹肉便從殼中滑入口中,新鮮的海味被醬油味引出,再用點當地著名的米飯放到殼中用蟹黃蟹膏攪拌食用,口感特別又好吃。最後再以米香十足口味清爽的鍋巴湯作為ending。

 

 

雖然現在在台灣也吃得到很多種韓式料理,不過到韓國品味只有韓國民族文化與嚴寒環境下才孕育出的料理,更是別有一番滋味呀!不在冷颼颼的天裡大口吃肉、被辣得歪七扭八,哪能說你體驗過韓國呢?

 

 

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