台灣女孩也能上手的日式卡通便當!上田太太的3道超Q食譜教學 | 上田太太、上甜生活、便當、教學、diy | 新鮮事 | 妞新聞 niusnews

對於喜愛日本以及美食料理的人來說,「上田太太 上甜生活」這個粉絲專頁你一定不陌生。雖然是土生土長的台灣女孩,但在大學時期到日本交換的時候 上田太太、上甜生活、便當、教學、diy

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台灣女孩也能上手的日式卡通便當!上田太太的3道超Q食譜教學

2016-10-01

對於喜愛日本以及美食料理的人來說,「上田太太 上甜生活」這個粉絲專頁你一定不陌生。雖然是土生土長的台灣女孩,但在大學時期到日本交換的時候,因為男朋友(現在的老公)一句無心的玩笑話:「在日本,不會料理是不能結婚的。」而發憤向上,變身為料理達人。雖說不是每個人都要嫁給桃太郎,但是今天的三道食譜教學,對有志於製作卡通便當的人來說,絕對非常有參考價值啊!

 

 

 

蛋皮狗狗便當

【材料】

溫熱米飯 1大碗飯量

蛋 2顆

海苔 3~4片

黑芝麻 數粒

洋蔥 1/4顆(切成蔥末)

蔥花 適量

火腿片 2片(切碎)

番茄醬 適量

油 適量

胡椒鹽 適量

鰹魚露 適量

日式美乃滋 適量

 

*在台灣可以用土雞蛋,蛋黃的部分會更黃更好看。

 

 

 

【步驟】

一、簡易炒飯製作

在熱好的平底鍋裡,倒入些許油,放入洋蔥末及蔥花,以中火稍微爆香,放入碎火腿拌勻,在放入白飯快炒,加入番茄醬與胡椒鹽調味後起鍋,裝進半邊便當盒裡。

二、蛋皮狗狗部分

2-1打兩顆蛋,將蛋白與蛋黃分開,分酌量加入鰹魚露調味。

2-2熱好平底鍋油,分別以小火煎出淡黃薄片與蛋白薄片。

2-3用乾淨小刀或牙籤,在蛋黃薄片上,刻出數個大豆型並取下蛋皮。

2-4將蛋黃薄片蓋在蛋白薄片上,在鋪到步驟一的炒飯上

三、用海苔剪出數片水滴形(耳朵),數小個圓形(鼻子),與數小條細「(」形(嘴巴)。

四、用鑷子夾取步驟三剪好的素材,沾取少量美乃滋,貼放到狗狗的臉部(黑芝麻眼睛也是相同方式貼上)。

 

 

 

哈姆黃金鼠便當

【材料】

溫熱米飯 2碗飯

海苔 1枚

火腿片 半片

杏仁果 1顆

昆布拌飯粉 適量

燒肉醬(或醬油) 2~3茶匙

 

*碗裡要留下一些白飯,最後做成黃金鼠們的手與球球。

*沒有軟杯也沒關係,只要能固定放好即可。

 

 

 

【步驟】

一、將一飯碗的飯利用保鮮膜先捏出一個香菇狀,與一個橢圓狀。(兩隻黃金鼠身體白色的部分)

二、步驟一留下的白飯裡先取出兩小撮,捏成黃金鼠(左)的小手,剩下的白飯裡加入適量的昆布拌飯粉(或是其他口味拌飯粉也可以),拌勻後,一樣用保鮮膜捏成四顆圓球狀。

三、在另一飯碗的飯裡加入兩茶匙燒肉醬拌勻後,利用保鮮膜邊捏邊包覆在步驟一(兩隻黃金鼠身體白色的部分),剩下的些許燒肉飯再捏成四個小半圓形(耳朵)與兩個小圓(右邊那隻黃金鼠的右手)。

四、準備兩個便當用軟杯,將成型的兩隻黃金鼠都各放進軟杯裡,再依序貼上耳朵。

五、表情製作:將海苔用小剪刀剪出四片小橢圓(眼睛),兩個倒「3」狀(嘴巴),沾取些許美乃滋後,貼到飯糰上即可。

六、腮紅製作:利用火腿片剪出四個小圓與四個小半圓,一樣沾取些許美乃滋後,貼到飯糰上,小圓貼在雙頰當腮紅,小半圓貼在耳朵上。

七、最後擺上果實與昆布球,再貼上兩隻黃金鼠的小手即可。

 

 

 

先有雞先有蛋便當

【材料】

熱米飯 1個便當盒量

海苔 半枚

紅蘿蔔片 1小片

紅甜椒 1小片

鮭魚鬆 適量

拌飯粉(香鬆粉) 適量

日式美乃滋 少量

生菜 2片

 

 

 

【步驟】

一、便當盒裡鋪上兩片生菜,再將白飯對分成兩等分,一等分裝入便當盒裡,稍微壓平(白飯夾層間可鋪些香鬆粉),再飯上撒上些適量鮭魚鬆。

二、小雞部分

將剩餘的一等分白飯,對分成兩等分,用保鮮膜包覆後,捏成偏圓形的三角飯糰狀(飯糰裡頭一樣可包覆香鬆粉或日式梅乾粉等),再擺到步驟一上。

三、小雞五官部分

用紅甜椒剪出兩片小愛心(雞冠),用海苔剪出四片小圓形(眼睛),用紅蘿蔔(切薄片)剪出兩片半圓形(嘴巴),用乾淨鑷子夾取,沾取些許美乃滋,貼在小雞頭上與臉上即可。

 

 

 

本次的教學出自於上田太太的新書《上田太太 便當的甜蜜》,以上的教學主要針對的是照片中的主餐部分。如果妞妞們想要知道配菜的作法,或是上田太太的其他便當教學。歡迎參加本次的妞活動,抽贈書、填飽肚!

 

 

 

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