等不及下次姊妹聚會露一手!達人等級的夏日調酒體驗課

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等不及下次姊妹聚會露一手!達人等級的夏日調酒體驗課

等不及下次姊妹聚會露一手!達人等級的夏日調酒體驗課 LiKEE、來趣窩課、調酒、侯力元、夏季
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在這個連夜晚都高達30度的悶熱夏季,無時無刻都需要冰涼酸甜的飲料來退退火氣呀!雖然很喜歡和姊妹打扮美美地到酒吧放鬆,不過若約得很臨時或嫌這個季節一出門就流汗很麻煩,你也可以試著在家調酒給姊妹們喝喔!這次的《來趣窩課》體驗課程,特別請到型男調酒師侯力元開放小班制指導,讓你眼睛吃冰淇淋、嘴巴也能享用美味清涼的繽紛調酒!現在就來看看妞編輯上班時間大大方方喝調酒的體驗心得吧〜(老闆我有在工作!)

 

 

 

 

侯力元調酒師擁有6年站Bar經驗,近年已轉為教學、酒水顧問及作家。若你完全沒有調酒經驗或認識的酒品少少,也不用擔心開口提問會很糗,親切幽默的侯老師不但會耐心解答所有問題,也可以聽到他分享有趣的吧檯經驗,上課過程就像來和一群同好交朋友,享受微醺的歡樂氣氛!

 

 

 

 

上課地點將在舒適的分享空間「食物課 Foodie Studies」進行,這裡平時也有書籍、電影及特定飲食分享會,喜歡藝文課程的朋友也可以多多發囉最新消息!

 

 

 

 

這次教學的四款調酒都是侯老師為《來趣窩課》親自研發,特點是步驟超簡單、快速上手,材料也都非常容易取得,甚至能在便利商店買齊,不會讓你特地上了課卻完全沒有實用機會。以「夏日」為主題的水果調酒顏色粉嫩繽紛,酸甜滋味更是讓女孩們接受度超高,就算身邊有不愛濃烈酒味的朋友,也不必擔心不合她們的胃口!

 

 

 

1. 波特啤酒Port Beer

主要材料:紅寶石波特酒Ruby Port 酒精濃度:19%

此款屬於年輕且最廣泛生產的波特酒。發酵後被存放在混凝土或不鏽鋼製罐中,陳釀過程不會受到氧化影響,因此能保有如寶石般的鮮紅色澤,酒體飽滿、果香濃郁。

 

 

 

妞編輯在進行漂浮動作時超謹慎,要仔細均勻地畫圓才可以做得漂亮又平均!品嘗波特啤酒時,一口喝下口感香醇的波特酒,緊接著甜甜的蘇打水,沁涼滋味讓暑氣全消,也不必擔心酒味太苦或嗆鼻,滿滿果香讓口感鮮甜順口。

 

 

 

2. 奇異燒酒Kiwi Soju

主要材料:真露燒酒 酒精濃度:20%

口感清新、不辣口且便宜,是韓國國內銷售量最大的酒精飲品,主要原料是大米,通常還配以小麥、大麥或甘薯等。真露是韓國燒酒第一品牌,在韓國市場份額超過50%。

 

 

 

 

製作第二款奇異燒酒時,要用挖勺挖出圓圓的紅龍果球並處理奇異果肉,酸酸甜甜的口感和可愛粉綠外型,正中少女下懷啊!

 

 

 

3. 日落 Sundown

主要材料:白柑橘香甜酒TRIPLE SEC 酒精濃度:39%

海地的苦橘子皮與西班牙南部的甜柑橘結合後,再加上芳香植物製成擁有獨特風味的香甜酒。酒廠以精湛的釀製技術,保留每粒柑橘的原始香味及口感。

 

 

 

這是妞編輯最喜歡的一款調酒,白柑橘和葡萄柚汁完美調和,介於少女與成熟女人間的輕熟口感,最後的檸檬角裝飾更添優雅氣質。

 

 

 

 

4. 愛爾蘭迷霧Irish Mist

主要材料:愛爾蘭香甜酒 Irish Liqueur酒精濃度:35%

來自愛爾蘭千古流傳的「石楠花酒」,僅有古老部落首領與貴族才可享用,一度失傳250多年後,一名酒廠創始人偶然發現記載著配方的古老手稿,改良出暢銷全球的「愛爾蘭之霧威士忌香甜酒」。以道地愛爾蘭威士忌、高級蜂蜜、精選藥草與天然香料製成。

 

 

 

力元老師表示這一款其實比較像他平時常調的酒,因為比較烈一點,沒有那麼少女XD。而它也相當受到我們熱愛稍烈口感的女攝影師YOYO稱讚,若妳也習慣較烈的酒,可以期待這一款特調喔!

 

 

 

 

今天學習的四杯調酒,繽紛色彩光看就相當消暑呢!

事實上四款調酒的基底都可以依口感換成自己喜歡的酒類,或是增減水果的分量,並不用完全照酒譜死板地製作,發揮創意後也許可以創造出更美味的作品喔!

 

 

來看看當天課程的影像紀錄吧

 

 

 

 

 

 

重視調酒品質而非花俏表演過程的侯老師,現場也分享自己最喜歡的調酒是「雪國」,這類飽含故事性與精緻內涵的日式調酒總令他著迷。自己在開發新酒時,更希望每款作品喝起來都像香水一般有前、中、後味。離開酒吧工作的他還是整天沉浸在研發及創意的世界裡,若你也剛好對調酒領域特別有興趣,當天別忘了把握機會和老師多交流!7、8月各一場的體驗課程名額非常有限,想報名的妞妞請快手搶單啊!

 

 

 

 

調酒體驗詳細課程資訊請點此

立刻報名調酒體驗請點此

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瑪黑家居全新餐廳「Ochre」開幕12大必吃推薦!台北大巨蛋美食攻略+1

瑪黑家居全新餐廳「Ochre」開幕12大必吃推薦!台北大巨蛋美食攻略+1 Ochre菜單、瑪黑家居、大巨蛋必吃、大巨蛋美食、瑪黑餐酒
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心動瞬間_

每道都好好吃!

繼中山「Lille M」和敦南「Cantine Marais瑪黑餐酒」之後,瑪黑家居餐飲計畫版圖再擴大,全新餐廳「Ochre」座落在大巨蛋商圈,鄰近捷運國父紀念館站,即日起正式開幕,妞編輯特別整理「Ochre 12大必吃推薦」,每道無雷,通通都超好吃!瑪黑家居「台北安和概念店」開幕6大亮點!北歐品牌推薦介紹,打造線上展間虛擬體驗

 

 

 

Ochre

Ochre 專注於「火」,是內斂沈穩的赭紅色礦石不僅帶有濃郁橘彩的赭紅色,更擁有火的熱烈意象,從餐飲企劃到空間設計,融入大地元素與意象,結合瑪黑家居的美感選品,並力邀「本事空間製作所」操刀設計、「Houth設計工作室」Logo識別設計,致力於打造一處輕鬆、溫暖又極具感染力的用餐場域!

 

 

 

本事空間製作所

餐廳外觀採用代表著太陽色彩的暖黃磚牆,赭紅色地磚則是富有生命力的紅土之色。餐廳內部牆面使用大量木質飾面,設有木作訂製沙發卡座,座位區的珊瑚粉色布面簇絨圓弧復古座椅,提供私人寓宅的舒適感。透過幾何色塊堆砌、材質紋理疊加,營造既復古又摩登的輕鬆用餐氛圍!

 

 

 

Houth設計工作室

「Houth設計工作室」的Logo識別設計,呼應餐廳整體概念,「赭紅色」定調Ochre的品牌色彩,Logo以中古世紀歷史文字為靈感,傳遞原始的質樸感受與「火」的力量!

 

 

 

瑪黑代理家居品牌

視角可見瑪黑代理家居品牌,像是丹麥 &Tradition 與西班牙鬼才設計師Jaime Hayon、丹麥雙人工作室Space Copenhagen合作的燈飾、Bloomingville 傢俱、來自歐洲/韓國等美感杯盤等,處處皆是瑪黑家居美感延伸,讓美食回歸生活,就是希望每位進到餐廳的每位客人,都能卸下一身疲憊,感受最「火熱」的款待!

 

 

 

餐食哲學

由主廚 「Kevin(高榮謙)」擔任,2022年加入瑪黑餐酒,專注於大地原始元素「火」,透過炭火與時間累積的美味轉換,開啟一段關於大地情懷與回憶解讀的敘事。主廚希望每一道料理,透過食材詮釋與味道的細節處理,傳遞他對料理與生活直率的心意,更能帶給賓客美味之外的情感共鳴!

 

 

 

首季推薦餐點

首季菜單設計融入符合季節的食材與調味外,炭火運用更有著 Kevin 主廚的精巧拿捏從冷前菜、熱前菜、麵飯餐點至主菜,由輕至重,佐以煙燻、醃製、發酵等風味層次,起到起承轉合的變化,推薦餐點:季節⻄瓜沙拉、炭烤小卷、煙燻牛肉塔塔、海南雞飯 、馬祖海鮮拌麵、熟成帶骨巧克力豬 、澳洲和牛菲力、檸檬軟冰糕 !

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦1.

季節西瓜沙拉

 季節西瓜沙拉 $280

開胃冷前菜「季節西瓜沙拉」選用酷涼的西瓜、清爽的彩色番茄、白葡萄與生菜,味道來自於油醋醬汁,清爽的葡萄籽油經過煙燻,與帶著芥末辛辣感的烘乾木瓜子,結合台灣米醋、糖一起製成沙拉醬,為這道沙拉注入鮮明個性,更有著羊乳費塔起司和松子的乳脂鹹香與堅果香!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦2.

炭烤小卷

炭烤小卷 $420  

「炭烤小卷」靈感來自夏季家常菜蛤蜊絲瓜,將小卷切成粗條狀,快速炭烤賦予炭火氣息、保留小卷鮮甜與口感,搭配清炒輕脆的澎湖角瓜和文蛤,佐以加入紹興酒的奶油慕斯和辣甜椒粉,富有迷人酒香以及綿密空氣感慕斯,口感細緻輕盈!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦3.

煙燻牛肉塔塔

煙燻牛肉塔塔 $450

「煙燻牛肉塔塔」以韓國生拌牛肉為靈感,偷偷說也是主廚私心喜愛的一道料理。選用和牛菲力部位,牛肉與韓國芝麻葉、香油、拌入濃厚重發酵的少許赤味增美乃滋,一起煙燻,厚實豆香與甘甜更能匹配紅肉,與酥脆芝麻脆片一起品嚐,別有風味!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦4.

海南雞飯 

海南雞飯 $720 

「海南雞飯」是法式香料烤飯與南洋料理的有趣結合,選用口感較硬實的泰國香米,加入南薑、香茅、雞高湯一起煮,有別海南雞水煮方式,採用炭烤薩索雞腿更多了一股焦炭香,而且一定要淋上海南雞飯的靈魂三醬,醃漬紫蘿蔔、自製發酵辣椒、五香醋醬汁與蔥醬,酸、辣、鹹香的醇厚醬料,是一道專屬於Ochre版的海南雞飯!

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦5.

馬祖海鮮拌麵 

馬祖海鮮拌麵 $780

主廚將在馬祖兵役的美好味覺回憶重現,升級版豪華「馬祖海鮮拌麵」集馬祖家家戶戶各有風味的紅麴、馬祖盛產肥美的九孔、淡菜等各式海鮮。在口感Q彈的特製麵條,拌入加入馬祖老酒的香辣XO醬,搭配自製紅麴豬絞肉,最後疊放上干貝、蝦、小卷等炭烤海鮮,更彰顯海鮮的鮮甜!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦6.

熟成帶骨巧克力豬 

熟成帶骨巧克力豬 $1,380

「熟成帶骨巧克力豬」來自於一趟原住民友人部落探訪之旅的啟發。選用飼料中加入可可果實餵養的台灣優質巧克力豬,帶骨豬里肌在炭火炙烤下,使得經過熟成豬肉的香氣與油脂豐腴完全釋放。主廚特別設計三款自製調料,分別為芭樂和桂花釀調製的「香甜桂花芭樂泥」,清爽感且保留顆粒口感與嗆辣感的「芥末子」,以及帶有檸檬和香茅混合香氣的「原住民香料刺蔥風味鹽」,妞妞們可以自由沾取!

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦7.

澳洲和牛菲力

澳洲和牛菲力 $1,680

經典法式羅西尼牛排的春夏輕快版本「澳洲和牛菲力」選擇肉質軟嫩的與油脂兼具的M4-5和牛菲力部位,松露醬汁的濃郁為菜餚增添奢華,為調整適合春夏品嚐,經典綿密馬鈴薯泥中大量的奶油,以「豆漿」取代,搭配醃漬發酵竹筍與昆布鹽,集結濃醇、清雅、酸鹹等豐富於一道!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦8.

檸檬軟冰糕 

檸檬軟冰糕   $320

「檸檬軟冰糕」將夏日古早味檸檬冬瓜的透心涼轉化成餐盤上的甜點。檸檬、香草、蘋果醋製成的軟冰糕,搭配香醇的白巧克力甘納許、Q軟清甜的糖漬冬瓜,最後加入脆口杏仁脆片與蛋白餅,酸甜起伏,為這次的春夏菜單劃下完美句點!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦9.

調酒推薦 碧螺春

碧螺春  蘭姆酒/蒔蘿/山胡椒  $420

藏在酒杯的春日綠意,「碧螺春」的清嫩豆香尾韻,被蘭姆酒香甜包裹起來,自製蒔蘿、薄荷、山胡椒糖漿的加入,像是春雨甦醒了萬物,清爽冷冽的氣泡感帶有生命力,非常適合搭配海鮮類前菜一起享用!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦10.

調酒推薦 炭焙烏龍 

炭焙烏龍 琴酒/綠豆蔻/桂花  $420

「炭培烏龍」入喉是甜蜜的蜜桃、綠豆蔻香氣,隨之而來後端烏龍茶的烘焙氣息與茶韻久繞舌尖,夾雜一絲桂花的優雅馨香,茶香鮮明又不失溫和,從鼻息延伸至喉間,韻味悠長,推薦搭配豬肉與牛肉主餐選項!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦11.

無酒精調飲 普洱

普洱/水梨/茵陳蒿/菊花  $320

「普洱」將東方順時而飲的概念融入,以清熱解暑為概念設計的一款。水梨、茵陳蒿與菊花的搭配,清雅甘甜邂逅普洱的醇厚,杯中有輕甜,亦有深沉,佐以餐食,達到恰到好處的平衡!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦12.

無酒精調飲 N°322 帕坦綠茶康普茶

N°322 帕坦綠茶康普茶/黃檸檬/百里香/迷迭香  $320

選用P&T柏林選茶的「N°322 帕坦綠茶康普茶」,發酵自製康普茶,結合春季清爽動人的花香,揉入黃檸檬、百里香和迷迭香,略帶氣泡的口感飲入,彷彿置身春天初芽繁茂的花園!

 

 

 

以上就是瑪黑家居全新餐廳「Ochre」必吃推薦,為了歡慶開幕,加入「瑪黑餐飲MARAIS DELICIEUX 」Line 好友,即享有 Ochre 用餐結帳折抵$80(每桌不限使用人數),另壽星享生日獨享餐飲優惠,調飲與精選甜點85折!

 

 

 

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店家資訊>>

Ochre

電話:02-87716808

地址:台北市大安區復興南路240巷3號 

時間:午餐 : 12:00-14:30、晚餐 : 17:30-22:30 (週一公休)

訂位:Ochre

Instagram:ochre.tw

備註:Ochre調酒每杯$420,任選三杯$999 ; 無酒精調飲每杯$320,任選三杯$799 (一成服務費另計)

優惠:歡慶開幕,加入「瑪黑餐飲MARAIS DELICIEUX 」Line 好友,享 Ochre 用餐結帳折抵$80(每桌不限使用人數); 壽星享生日獨享餐飲優惠,調飲與精選甜點85折!活動詳情依餐廳說明為主。

 

 

source:瑪黑家居、妞編輯1993/妞新聞

 

*實際活動和售價以官方公告為主

*未成年請勿飲酒

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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