日本老店傳承的暖心滋味…讓人重回純樸年代的3家《昔日之味》 | 愛玩妞、日本、美食、昔日之味、池波正太郎 | 愛玩妞 | 妞新聞 niusnews

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日本老店傳承的暖心滋味…讓人重回純樸年代的3家《昔日之味》

2015-08-02

 

出國前,我們都會先上網作功課,查查當地的一些知名美食店家,當然也有人喜歡走到哪吃到哪,說不定也會吃到巷弄中隱藏版的好料。但美食要好吃,除了師傅廚藝、食材挑選、用餐環境之外,其實也跟人情味息息相關的,有時候吃得不只是食物的美味,還包含了料理者的滿滿心意。

 


今天就讓我們穿越時光隧道,一起回到數十年前的日本,跟著歷史與時代小說名作家-池波正太郎的腳步,重遊當時那令人懷念、難忘的美好滋味吧!

 

 

 

日本橋 泰明軒 - 香煎豬排與咖哩飯 

Photo Source: たいめいけん-checkinjp

這家位在日本橋的「泰明軒」,直至今日仍是鼎鼎大名、網友大推的老字號名店,不過大家或許對於他們家的招牌蛋包飯很熟悉,這裡的用料非常扎實,將色香味俱全的蛋包飯打開,裡面是滿滿西洋式的食材用料,這裡就是能將日本和外國兩種截然不同的風格,完美地融合在一塊兒。

 

 


Photo Source: たいめいけん-checkinjp

池波正太郎在數十年前,則是最愛這裡的香煎豬排和咖哩飯,上等的豬里肌肉炸得恰到好處,跟日本酒與白飯極搭,而最令人迷戀的,或許正是推開大門的那一刻,從廚房飄散而來的香氣,讓人感覺一切盡在不言中。

 

 

 

 

銀座 清月堂冰淇淋汽水與冰咖啡


Photo Source: seigetsudo -honten

這家歷久不衰的和菓子名店,以一個個夢幻又獨具新意的創意和菓子,成為許多人購買時的第一選項。點上一杯茶,配上精緻又美味的小點心,也是旅行中最棒的午茶時光了。

 

 

 

Photo Source: Cool frothy flavors give ice-cream sodas a summer boost- reviewjournal

(此為示意圖,非此店商品)

在多年前,池波正太郎來到這裡,則是愛上他們家的冰淇淋汽水,以及冰咖啡了。尤其是冰淇淋汽水,當入口的那一瞬間,冰淇淋與汽水融合在一起,搭配出的絕妙滋味,味道真的棒透了!這樣一次與冰淇淋汽水的美麗邂逅,讓他一直到老都還是深深喜愛這有點懷舊的夏日沁涼味道。

 

 

 

 

京都松壽司

Photo Source: Matsuzushi (松鮨)- tabelog

如果妳有去過日本道地的壽司店,那麼你一定知道壽司店最有趣的,就是可以看著師傅,近距離在眼前替自己捏著壽司,並且依照你的喜好和用餐速度,讓你可以細細品嚐每份生魚片、壽司最新鮮的好味道。而這家歷史悠久的「松壽司」,老闆對於食材就是出了名的講究,絕對要給每位客人最頂級的美食。


 

 

Photo Source: Matsuzushi (松鮨)- tabelog

當然這家店,也是池波正太郎掛保證的好店,身為幾十年熟客的他,對於這家店的註解是,這裡的握壽司,既非東京派、也非京都派,而是有著自己的獨到之處。「松壽司」老闆將他到世界各地旅行、進行味覺上更多的探索,並將這一切都融進自己的手藝中,為的就是讓大家都能感受到這份食物中的溫暖與用心。

 

 

 

 

這些店家雖然經過歲月的演進,菜單或掌廚人都已經改變,但從以前保留下來的那一份心意,相信還是會繼續傳承下去的。如果你也想了解更多池波正太郎筆下的那些食記故事,也可以翻閱《昔日之味》這本書,一起重回當年那純樸卻美好的年代吧!

 

 

 

【延伸閱讀】

參拜完還可以「釣河童」?!5個你所不知道的日本神廟小故事

這才稱得上「和菓子逸品」!7大當地人狂推的東京必買伴手禮

 

 

 

Source: 昔日之味-books

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