出國前，我們都會先上網作功課，查查當地的一些知名美食店家，當然也有人喜歡走到哪吃到哪，說不定也會吃到巷弄中隱藏版的好料。但美食要好吃，除了師傅廚藝、食材挑選、用餐環境之外，其實也跟人情味息息相關的，有時候吃得不只是食物的美味，還包含了料理者的滿滿心意。

今天就讓我們穿越時光隧道，一起回到數十年前的日本，跟著歷史與時代小說名作家－池波正太郎的腳步，重遊當時那令人懷念、難忘的美好滋味吧！

日本橋 泰明軒 － 香煎豬排與咖哩飯 

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這家位在日本橋的「泰明軒」，直至今日仍是鼎鼎大名、網友大推的老字號名店，不過大家或許對於他們家的招牌蛋包飯很熟悉，這裡的用料非常扎實，將色香味俱全的蛋包飯打開，裡面是滿滿西洋式的食材用料，這裡就是能將日本和外國兩種截然不同的風格，完美地融合在一塊兒。

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池波正太郎在數十年前，則是最愛這裡的香煎豬排和咖哩飯，上等的豬里肌肉炸得恰到好處，跟日本酒與白飯極搭，而最令人迷戀的，或許正是推開大門的那一刻，從廚房飄散而來的香氣，讓人感覺一切盡在不言中。

銀座 清月堂－冰淇淋汽水與冰咖啡

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這家歷久不衰的和菓子名店，以一個個夢幻又獨具新意的創意和菓子，成為許多人購買時的第一選項。點上一杯茶，配上精緻又美味的小點心，也是旅行中最棒的午茶時光了。

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(此為示意圖，非此店商品)

在多年前，池波正太郎來到這裡，則是愛上他們家的冰淇淋汽水，以及冰咖啡了。尤其是冰淇淋汽水，當入口的那一瞬間，冰淇淋與汽水融合在一起，搭配出的絕妙滋味，味道真的棒透了！這樣一次與冰淇淋汽水的美麗邂逅，讓他一直到老都還是深深喜愛這有點懷舊的夏日沁涼味道。

京都－松壽司

Photo Source: Matsuzushi (松鮨)- tabelog

如果妳有去過日本道地的壽司店，那麼你一定知道壽司店最有趣的，就是可以看著師傅，近距離在眼前替自己捏著壽司，並且依照你的喜好和用餐速度，讓你可以細細品嚐每份生魚片、壽司最新鮮的好味道。而這家歷史悠久的「松壽司」，老闆對於食材就是出了名的講究，絕對要給每位客人最頂級的美食。

Photo Source: Matsuzushi (松鮨)- tabelog

當然這家店，也是池波正太郎掛保證的好店，身為幾十年熟客的他，對於這家店的註解是，這裡的握壽司，既非東京派、也非京都派，而是有著自己的獨到之處。「松壽司」老闆將他到世界各地旅行、進行味覺上更多的探索，並將這一切都融進自己的手藝中，為的就是讓大家都能感受到這份食物中的溫暖與用心。

這些店家雖然經過歲月的演進，菜單或掌廚人都已經改變，但從以前保留下來的那一份心意，相信還是會繼續傳承下去的。如果你也想了解更多池波正太郎筆下的那些食記故事，也可以翻閱《昔日之味》這本書，一起重回當年那純樸卻美好的年代吧！

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Source: 昔日之味-books