妞書僮:日本改編漫畫連載中!《黑心居酒屋2》新書轉載2-1 | 溫馨、療癒、黑心居酒屋、日本、文學 | 微文青 | 妞新聞 niusnews

《黑心居酒屋2:帶來回憶的料理》       美音用磨得鋒利的菜刀把番茄切成薄片,滿滿地塞進焗烤盤裡, 溫馨、療癒、黑心居酒屋、日本、文學

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妞書僮:日本改編漫畫連載中!《黑心居酒屋2》新書轉載2-1

2017-01-24

《黑心居酒屋2:帶來回憶的料理》

 

 

 

美音用磨得鋒利的菜刀把番茄切成薄片,滿滿地塞進焗烤盤裡,撒上少許鹽巴,用研磨器磨碎黑胡椒撒上去,最後再放上多到幾乎把底下食材全部蓋住的比薩用起司,放進烤箱裡。

「等到起司融化,就可以吃了。」 切得漂亮的番茄讓兩人看傻了眼,美音微微一笑。

「那把菜刀很好切吧?」

育也說的話讓美音很想回他:「這是當然的啊!畢竟是廚師的菜刀。」

前些日子,美音為了在工作上受到挫折的小秋請教其他人的意見時,常客中的阿山和阿健以三德菜刀做出了比喻。從此以後,她就更認真保養菜刀了。

小智似乎很佩服地說:「哪像我們家的菜刀,如果拿來切番茄,可得費上好一番工夫呢!先用菜刀的尖端刺進去,好不容易劃開皮,接著再用力,就算是這樣, 最後至少也都會捏爛一半,沒有一次例外的。」

「或許不太可能每天,但如果有時間,最好磨一磨菜刀喔!現在不是有很多方便的磨刀工具嗎?如果菜刀夠利,做起菜來也會比較開心。」

「這我當然知道 ⋯⋯ 有沒有人可以幫我磨菜刀呢 ⋯⋯」

小智嘆著氣說。美音非常了解她的心情,就連美音自己也不那麼喜歡磨菜刀的作業。在店裡已經打烊的三更半夜,一個人磨刀霍霍的身影,已經不只是悲慘,甚至有種正在做些什麼壞事的感覺。不過,要是懶得保養菜刀,就不可能做出美味的料理。所以還是得對菜刀心存感謝,每天勤奮地磨刀。

「這種事還是男人來做比較適合,你看起來就很喜歡做這種事的樣子,不是嗎?」

小智說著,瞥了育也一眼。 

 

「也是呢⋯⋯這麼說來,我媽好像也沒磨過菜刀,都是我爸做的。」

馨似乎想起了什麼,喃喃自語地說。

母親做菜的時候雖然也會動刀,但不管是家裡或店裡的刀具全都由父親管理。無論再怎麼累,父親都要保養過菜刀,才算是結束一天的工作。

美音在學生時代讀過一本時代小說,裡頭有一句話是:「菜刀如果不利,料理的味道就會變得噁心。」她第一次看的時候,不明白那是什麼意思,等到自己站在 廚房裡才恍然大悟:「原來如此啊!」菜刀的保養是一切的根本。忽略這個根本的廚師,做出來的菜就不可能好吃。那本書想要表達的就是這個意思吧!

父親很重視這個根本,也把這個理念傳授給美音。每到一日的尾聲,父女倆便 將菜刀一把一把地仔細磨利。母親看到那個畫面,做出完全搞錯重點的結論:「妳要是也能找到願意為妳磨菜刀的人就好了 ⋯⋯」父親聽得都愣住了。

「育也會磨菜刀嗎?」

馨唐突地提出這個問題。看樣子她和美音一樣,也還記得母親當時的結論。

「怎麼可能?」育也有些動怒地回答。

小智垂下眼睫,看著動怒的育也說道:

「你將來如果想吃美食,最好趁現在學會磨菜刀。」

這句話聽起來像是求婚的台詞耶⋯⋯美音不禁莞爾。

就算育也完全聽不出她的言下之意,就算小智的心情因此不復平靜,但光是有個可以說這種話的對象就很好了⋯⋯美音不禁有些羨慕。

──嗶嗶嗶!宣布焗烤完成的聲音響起,美音這才回過神來。她截上隔熱手套,從烤箱裡拿出焗烤盤,烤成金黃色的起司在盤子裡發出「噗滋噗滋」的聲響。

「久等了,很燙喔!請小心享用。」

「哇!好好吃的樣子!」

「妳喜歡荷蘭芹嗎?喜歡就加一點。」

美音同時送上切成碎末的荷蘭芹碟子,小智一副「這還用問嗎?」的樣子,撒了一大堆。起司的熱度讓荷蘭芹頓時變成深綠色。

「我要開動囉!」

小智用叉子把起司、茄子、番茄、培根一起挖出來,送入口中。

「好燙!可是好好吃!」

 

明明只有用鹽和胡椒調味⋯⋯小智不解地歪著頭,反倒是一口也沒吃的育也向她解釋:

「這個理論和比薩一樣吧?起司、番茄、培根,再加上茄子的甘甜,只要撒點鹽和胡椒,肯定就非常好吃了。」

「沒錯,育也真了解。因為番茄也是甜的,起司和培根則帶有鹹味,而茄子產生的水分,正好可以讓這些味道巧妙地融合。」

「原來如此⋯⋯育也,你有什麼好驕傲的啊?」

「我很厲害吧!」

「厲害個頭。連吃都不敢吃的人還好意思說。」

育也被小智一凶,變得無精打采。美音覺得他有點可憐,正要打圓場的時候,小智將焗烤盤推到育也面前。

「吃吧!」

「欸⋯⋯」

「育也,你吃比薩吧?」

「吃啊!比薩又不是番茄。」

「既然你敢吃比薩,應該也敢吃這種番茄喔!」

「可、可是 ⋯⋯」

「都幾歲的男人了,不准挑食!哪天我們有了小孩,萬一小孩說:『我不敢吃番茄⋯⋯』 到時候該怎麼辦?難道你打算站在小孩那邊說:『我也不敢吃 ⋯⋯』 嗎?」

「我才不會 ⋯⋯」

「那就吃下去!你一定會覺得很好吃的。」

小智用叉子戳起番茄和茄子,「啊」地伸到育也面前,育也戒慎恐懼地張開嘴巴。他含在嘴裡咬了幾口,終於下定決心一口吞下。稍微思索過之後,育也斟酌著字句說道:

「嗯⋯⋯還滿好吃⋯⋯的吧?」

「還滿好吃⋯⋯的吧?不是這樣,是很好吃吧!」

再多吃一點──小智把叉子遞給育也,這次換育也自己叉起一叉子的番茄,自動自發地送入口中。

「你看,有心的話還是辦得到嘛!」

「啊哈哈⋯⋯這個真好吃!」

「這次挑戰成功以後,遲早有一天就連生的也敢吃了。畢竟這個也沒有完全煮熟喔!」

「說的也是 ⋯⋯」

「對吧!」小智笑得開出一朵花來。育也望著她,看起來比她的笑容更開心。 美音幾乎想為他們拉炮祝福:「很好很好,祝兩位幸福。」照這樣下去,兩人肯定會步入禮堂吧!倘若兩人的第一胎是男孩,希望是個不討厭番茄的男孩 ⋯⋯ 美音心想,將用來做熱呼呼南蠻漬的小竹筴魚放進油鍋裡。

 

※※※

 

「要吃飯嗎?」

明明只是打算喝酒,最後總是吃得飽飽的,從這個角度來說,或許這家店的確是家黑店。儘管如此,這家店的客人卻無不深愛著老闆娘那種雞婆到不行的態度。 讓客人吃飽喝足、打起精神,再送他們離開。人們無論是抱著什麼煩惱而來,都 會踩著比來時輕盈許多的腳步踏上歸途。這家以這麼便宜的價格做到這個地步的 店,說不定老闆娘本身才是被客人訛詐的對象。雖然這位老闆娘似乎一點也不以為意⋯⋯

「肚子餓不餓?」

老闆娘問第二次了,要開始掂量自己的肚子餓不餓。

「焗烤的分量十足,其實已經飽了,酒也還沒喝完⋯⋯」

這種威士忌不適合搭配茶泡飯、鹹粥或飯糰吧!但是話說回來,義大利麵的分量太多了,今天就到此為止也沒關係。然而美音才不會允許這種結局發生。她無時無刻都以將美食塞進客人的五臟廟為己任⋯⋯

「這樣的話,鬆餅如何?」

「鬆餅?」 那不是小孩子的零食嗎?淋上滿滿楓糖漿的鬆餅,和加拿大威士忌一點也不對味。這個實在是⋯⋯要皺起了眉頭。美音看見要的表情,噗哧一笑。要的臉上幾乎都要寫著「請不要給我鬆餅這種甜死人的東西,好嗎?」幾個大字了!但是美音 裝作沒看見的樣子,拿出馬鈴薯開始削皮,再用磨泥器磨成泥。將麵粉和泡打粉加 到馬鈴薯泥裡,攪拌均勻,接著加入一小撮鹽和砂糖,用平底鍋煎成小小的圓形。煎過馬鈴薯特有的香味在店裡瀰漫開來,要一如往常地嚥了嚥口水。沒多久,美音 將奶油起司和煙燻鮭魚放在烤好的鬆餅上,送到要的面前。鬆餅原本就烤成了小小 的一片,為了食用方便,美音又切成四等分。

 

「別擔心,不會很甜喔!雖然有點怪怪的,但是請用筷子吃吧!」 美音笑著說,彷彿在安撫不愛吃甜食的要。要根本沒有時間回答她的說明,用筷子把奶油起司抹在熱呼呼的鬆餅上,再放上鮭魚,送入口中。原來還有這種不甜的鬆餅啊⋯⋯ 要驚訝歸驚訝,還是很享受起司和鮭魚的二重奏。這道鬆餅簡直是為威士忌發明的。

「不是什麼好東西。」

老闆娘微微低下頭去。瞧她那自信滿滿的表情,哪裡像是認為這不是什麼好東西的表情?要都忍不住想揭穿她了。

烤好的鬆餅大小剛好填滿他肚子裡所剩不多的空隙。要將所有鬆餅都送進五臟廟以後,用一副無可奈何的語氣說:

「我認為這家店頂著居酒屋的名號,與其說是黑店,更像是騙死人不償命的詐 欺。」

儘管如此,美音還是不在乎地說:

「要先生,請你去一次連鎖居酒屋看看,他們賣的東西可是比我們家更琳瑯滿 目、莫名其妙多了。」

說完,美音又開始認真寫起了收據。

 

 

 

(待續...)

 

 

 

【延伸閱讀】 

#妞書僮

#黑心居酒屋

 

 

好書不寂寞,妞書僮來陪你看看書

秋川擅長用平凡的料理刻畫人與人之間樸實的溫情,《黑心居酒屋》像是一個非常溫暖的地方,可以完完全全的撫慰到人心~

 

 

本文摘自《黑心居酒屋2:帶來回憶的料理》

出版社:麥田出版

作者:秋川滝美

 

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