根本是起司控的天堂!5道不該錯過的瑞士特色佳餚 | 瑞士、美食、菜餚、小吃、家常 | 愛玩妞 | 妞新聞 niusnews

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根本是起司控的天堂!5道不該錯過的瑞士特色佳餚

2016-02-22

 

對於嚮往歐洲旅行的來說,首選大多是浪漫花都巴黎,或是滿載英倫風情的倫敦。本次的特色美食介紹則是來到以美景著稱的瑞士,請別以為瑞士只有巧克力、名錶,當地的風味佳餚可是不僅口味特殊,外表更是色香味俱全呢!現在,就跟著妞編輯一起來看看吧~

 

 

 

起司鍋

Photo source:chesa-swiss-restaurant - hongkong.peninsula

起司火鍋是瑞士各類火鍋中,最具傳統性也是最受歡迎的。正統的起司鍋湯底要用白酒熬煮,再放入特定的起司加熱至濃稠狀,有的地方會添加佐味的香料,包括櫻桃酒、大蒜、洋蔥,甚至是磨菇。吃的時候,先把麵包撕成小塊,然後用叉子叉上一小塊麵包,放入起司鍋內沾著熱起司吃;也可以用馬鈴薯取代麵包,另具獨特的風味口感。

 

 

 

烤起司

Photo source:pastoral-celebrates-raclette - patch

烤起司可是瑞士人的最愛呢!如果說Fondue是煮起司的話,那Raclette就是把起司烤來吃了。Raclette是將切片的起司放在烤盤上加熱融化,再把它淋在麵包上或是馬鈴薯上食用。有的地區會搭配醃酸黃瓜或洋蔥一起吃,也可以灑點胡椒調味。

 

 

 

阿爾卑斯山通心粉

Photo source:thomas_lans - flickr

阿爾卑斯山通心粉是道地的瑞士菜,由通心粉、馬鈴薯丁、鮮奶油、煎焦的洋蔥等焗烤而成,再附上一小碗蘋果泥。瑞士人的吃法是把蘋果泥直接加入焗通心粉混著吃,若遊客吃不習慣,那就把蘋果泥當成甜點來吃囉!

 

 

 

煎馬鈴薯

Photo source:shredded-potato-casserole-ham-eggs - panningtheglobe

這道馬鈴薯餅是瑞是最普遍的家常菜之一;它先是把馬鈴薯煮熟之後,削成片狀再油煎來食用。通常要煎到有點焦焦的咖啡色,咬起來才會有脆硬的誘人口感。在瑞士的餐廳裡,還有多種口味可供選擇;搭配煎蛋或是火腿,也是很受歡迎的組合。超市裡有賣現成的調理包,每個人都可以買回家自己煎來吃,非常方便。

 

 

 

玉米糕

Photo source:crispy-polenta-bites - cooklowfodmap

玉米糕在南部的義大利語區是很家常的一道菜餚。作法是把玉米磨成粉末狀,再加上水、鹽巴、牛奶調煮而成。最普遍的吃法是切成塊煎來吃,通常會搭配燉肉等菜餚,或是淋上醬汁一起食用。

 

 

 

本次的當地菜餚推薦,來自於太雅出版社推出的個人旅行《瑞士》一書,實在想不到這些常見的食材,竟能變出如此異國風味的料理。除了美食,書中當然針對景點、交通、伴手禮等主題,皆有更深入的介紹囉~心動的人現在就參加妞活動,留言抽贈書吧!

 

 

 

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Photo source:瑞士(2016~2017年最新版) - books

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Tag: 瑞士美食菜餚小吃家常
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