★ 只需三步驟,輕鬆易做!
★ 用現有的材料做!
★ 用健康食材做!
★ 使用家裡就有的工具做!
令吐司升級的美味提案,搖身一變大滿足!
美味輕鬆吃、健康做。
將一片簡單的吐司化身不同的美味,如香氣迸發的奶香醬油炒牛肉、一片白吐司即可搞定的小巧肉桂捲、大人小孩都喜愛的銅鑼夾心吐司、懶人鯖魚罐頭麵包片、以做給兒子便當為出發點的海苔三明治、還有奇特的味噌冰淇淋吐司等……。
各種五花八門的美味點子,將吐司隨著心情、場合、季節的變換,搭配各種刀切法、烘烤法、混合法,激盪出令人驚豔的感動美味!
五花八門的吐司訣竅,料理新手也能簡單做。
吐司的美味魔法:
刀切魔法、擀長魔法、烘烤魔法、塗抹魔法、夾住魔法、覆蓋魔法、香味魔法、浸泡魔法、乾燥魔法、行家魔法、包裹魔法……
▸山形吐司和方形吐司
差異就在烘烤時模型有沒有蓋上蓋子。假如烘烤時模型沒有蓋上蓋子,麵團膨脹的部分就會像山一樣蹦出來,變成山形吐司(英國麵包的形狀)。要是蓋上蓋子,就會變成方形吐司(誕生於美國的普魯曼麵包)。方形吐司被蓋子壓住,孔洞緊密,口感滑潤。山形吐司沒有被壓住,能夠任意膨脹,孔洞也很大,口感鬆軟。
▸味噌冰淇淋吐司
材料:
1.香草冰淇淋1球
2.橄欖油適量
3.味噌適量(味噌也可以用醬油代替)
作法:
1.將香草冰淇淋倒入味噌攪拌。
2.將材料1放在吐司上(沒烤過或一分熟)。
3.滴上橄欖油。
▸提拉米蘇
材料:
1.將1條吐司切成8片取1片
2.義式濃縮咖啡(泡濃一點的咖啡亦可)20毫升
3.馬斯卡邦起司50公克
4.細砂糖1大匙
5.可可亞1小匙
6.咖啡利口酒(沒有就用蘭姆酒)依喜好
作法:
1.切下吐司外皮,再把義式濃縮咖啡和咖啡利口酒混合,淋遍外皮讓它吸水。
2.將馬斯卡邦起司塗在材料1之後再切半, 疊成兩層。
3.將可可亞和細砂糖混合,使用濾茶網等工具撒在材料2上。
▸蘋果吐司
材料:
1.將1條吐司切成6~8片取1片
2.蘋果(盡量切成薄片)取1/4
3.細砂糖適量
4.奶油適量
作法:
1.將奶油塗在吐司上,再將蘋果切成薄片(最好用磨碎器進行),像疊疊樂一樣排列在吐司上。
2.蘋果上要再塗奶油,使用濾茶網等工具撒滿細砂糖。
3.放進烤箱裡,用鋁箔紙覆蓋烘烤3分鐘,之後再拿掉鋁箔紙烘烤約1分鐘。
池田浩明
麵包實驗室主持人,是一個Bread Geek(麵包宅)。平常會吃麵包、想麵包、玩麵包和寫麵包。
目前正在把每天狂吃的心得發布在推特(@ikedahiloaki)當中。編著有《麵包雜誌》、《釀酒酵母》(以上由GUIDEWORKS出版)、《人生當中想吃一次的三明治》(PHP研究所)。
麵包實驗室
好逸惡勞,專門研究麵包怎麼吃的研究所。有時是學究派,有時則稍微脫軌。研究成果會發布在麵包實驗室部落格(panlabo.jugem.jp)和推特(@panlabo)當中。
堀道廣
喜歡麵包的漫畫家。溫柔和殘酷共存於高次元當中,拙劣之美學派的後繼者。著作為《麵包漫畫》(GUIDEWORKS)。
夏井景子
料理家,在能看見二子玉川綠意河堤的自宅中開設烹飪教室。美味的祕密在於拚命去作,掛念對方的心意。
鈴木靜華
攝影師,別名「阿鈴留影」。以溫和而誠實的態度面對攝影對象。攝影作品有《每天的麵包》(主婦與生活社)等書。
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