|一道點心X一個故事X一段歷史|
日本英倫點心女王砂古玉緒,精心調配英國美味旅行的獨家指南,
還為你上一堂絕無僅有的英國點心人文課!


★一天五杯紅茶,英國人你有事嗎?!
★同樣是司康,蘇格蘭、英格蘭、威爾斯、愛爾蘭口感大不同?
★小黃瓜是英式下午茶「炫富」的關鍵,有沒有搞錯?
★吃燕麥錯了嗎?英格蘭人為何嘲笑愛吃燕麥的蘇格蘭人?
★「鬆餅日」時,英國人為什麼要端著煎鍋舉辦「鬆餅賽跑」?

這張流傳千年的美味地圖,每一口都蘊藏著歷史更迭的文化風味。

跟著57道英國家傳點心食譜,
探索皇室點心的秘辛,在鄉間尋訪平民糕點的悠遠傳說。
親手製作書中的每道英倫點心,豐腴美食生活的感官記憶。


英國點心地圖

蘇格蘭
│使用嚴寒地區栽種的穀物來製作點心,最具代表性的是燕麥餅。司康與奶油酥餅也很有名。

英格蘭北部
│擁有豐沛的牧草地,生產大量的優質乳製品,因此經常使用起司或奶油作為點心的要角,也衍伸出各種作法的塔及蛋糕。

英格蘭中部
│這裡孕育了種類繁多、口味多元的布丁,像是用大黃或米做成的布丁,都是自古流傳至今的經典口味。

英格蘭南部
│因地利之便,奶油或水果等食材容易取得,點心種類多到目不暇給!像英式蛋塔(Maids Of Honour)或維多利亞蛋糕等來自皇室的點心都名聞遐邇。

北愛爾蘭與威爾斯
│由於氣溫低、不易發酵,於是以小蘇打代替酵母,在點心的製作上處處費心思。具飽足感的麵包類點心很多。


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本書除了介紹英國眾多世界知名的點心,如司康、奶油酥餅等烤焙類甜點,或布丁、乳脂鬆糕等蒸製、冷藏類甜點外。當然也不會放過鮮為人知卻無比美味的地方性甜點。

一起走吧!讓我們嚐遍英國各地的特色點心,同時悠遊於當地的歷史與文化中。



本書特色
  
★英倫餐桌報告:從食材、食器聊到歷史、地理,精采豐富的點心知識。
  
★手繪英國點心地圖:一張圖輕鬆掌握全英五大地區飲食脈絡。
  
★全彩步驟圖解、完美重現道地英倫滋味:從司康、布丁、餅乾、煎餅、塔派等國民美食,到英國皇室御廚特製的精緻糕點,作法精實簡要,保證不失手!
  
★四季應景、節慶必吃的家傳點心祕方:正統英國老店的獨家配方,每道食譜都蘊藏著百年廚藝精華,立即體驗英國人私房美味,徹底探索英倫點心文化!