最好的家常菜,要讓人「吃過一次懷念、吃不到會想念」!
日本最受歡迎料理研究家傳授「超簡單」卻「超重要」的終極烹飪技巧,
讓你第一次做菜,就把人人都會做的平凡菜色,做出好吃到令人感動的美味!


★料理時會遇到的疑難雜症,都能在本書中找到答案!


「明明是用小火燉煮,卻還是燒焦了?」→鍋子的口徑是關鍵
「新買的菜刀,用起來卻不太順手?」→菜刀的握法與站姿大有學問
「想要煮出彈牙的義大利麵,結果總是煮過頭?」→觀察麵芯很重要
「平底鍋、湯鍋、鑄鐵鍋,究竟怎麼選?」→依照分量和料理方式做選擇
「已經加了好多醬料,食材還是沒味道?」→預調理是調味的最佳時間點


◎本書5大特點


【特點1】看圖就能下廚!做菜細節「一目瞭然」,宛如老師隨時在旁提點
【特點2】私房絕技!料理步驟「一氣呵成」,做菜時不再手忙腳亂
【特點3】快速搭配!今日菜單「一分鐘完成」,不需要苦思菜色
【特點4】好查好用!料理基礎「一看就懂」,刀工、切法、火候細節全收錄
【特點5】權威作者!料理老師x營養師雙專業,美味與營養「一次到位」


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