湯療:史上最正香港養命煲湯,排毒濕X補氣X養潤臟腑,吸收真正需要的營養

好煲湯!煲湯的奧妙之處,

就是可以將所有食材的精華都煮到湯裡,

還可以因應不同時節,不同身體狀態,喝不一樣的湯來調養,

真不愧為港人養生妙方之首!

 

葛根桑枝煲豬肉降肝火、舞茸煲茶樹菇抗癌抗衰老

人參果煲湯專治眼睛乾澀、鯉魚奶湯減緩氣喘

金針菇煲紅棗抗過敏……,正宗煲湯,終結病痛之苦!

 

兩位擅長營養食療的中醫師,公開正宗煲湯秘方,教你喝出健康

本書教你學會10種湯底,添加合適的中藥、食材,就能端出美味養生煲湯

嚴選7道基礎固本湯:養胃湯、潤肺湯、養心湯、清熱湯、強精湯、祛濕湯、補氣血湯,

以及65道正宗港式養命煲湯,所有身體壞症狀,盅盅能解!

※再收錄〈煲湯常用湯底食材性味、功效和適應症一覽表〉

 

【本書特色】

◆你知道火氣大忌喝雞湯、忌吃雞腳嗎?多汗、多痰者該煲豬肉湯還是魚湯?

煲湯也有飲食宜忌,喝對湯,才不會愈補愈虛

依照﹝體質﹞:九大體質,各自有適合的湯底和食材,例如:氣虛者適合雞肉煲湯,再加入山藥、香菇更好!

依照﹝季節﹞:春夏養肝脾,可以喝生滾的瘦肉片或魚片青菜湯。秋冬重保濕,適合喝藥燉、肉熬的濃湯。

依照﹝病症﹞:水腫喝五指毛桃湯、海底椰川貝潤肺湯治久咳、改善腸胃病、便秘,喝山藥銀耳益胃湯最佳。

 

◆你知道煲湯時該加開水還是生水?怎麼煲,才不會破壞營養成分?

正宗港式煲湯祕訣、能吸收營養的煲湯喝法大公開

煲湯的大部分營養成分其實還保留在肉中,因此喝湯不棄肉渣才正確。

 

◆每一種不同的湯,都有不同的好處

用小火慢慢煲出來,既是食物又是藥物的煲湯,對養生最有效!

◎以湯調體質,維持內在健康和體型

口乾舌燥、舌紅、性情急躁、喜好冷飲者,應選擇烏骨雞、瘦豬肉為湯底,配上西洋蔘、黑木耳煲湯,以滋陰潤燥調整陰虛體質。

 

◎以湯養傷調經,復原迅速

黑豆煲鯽魚能養血補虛,婦女產後喝最好;猴頭菇煲雞調養氣血,術後康復最快;

月經不調除了四物湯的另一種選擇,試試雞血藤煲烏骨雞。

 

◎煲「四季湯」順時養生,夏天補脾祛濕,秋天保濕潤肺

木瓜蓮子煲鯽魚能保濕,乾燥的秋冬季節喝再適合不過;

春天宜養肝,喝佛手瓜胡蘿蔔栗子南北杏豬骨湯最好;

荷葉煲瘦肉則能解除夏天熱毒降火氣。

 

◎男女老少,煲養有方

皮膚乾燥喝美顏花膠湯,男子補陽喝壯腰培元湯,

小孩發育喝熟地首烏瘦肉湯,火麻仁首烏瘦肉湯改善老年人各種退化症狀。