從科技大樓站出來,林立著辦公大樓的街頭,轉個彎進入小巷,是完全不同的光景。在這個擁有社區溫馨氣氛的小巷中間,座落著一處讓人放鬆心情的所在 –貝倫烘培餐坊。
店面是相當寬幅的大片落地窗,走進一看還有魚池與植物的擺設,在寸土寸金的台北市區,這樣的寫意與空間,不是每個店家願意給的。
一進入店門就先被好香好香的麵包味給吸引住了,正如店名,貝倫是麵包烘培坊起家的餐廳,本業自然是不能忘的,望著貨架上一排排歐式麵包、點心蛋糕,口水好像都忍不住開始分泌了呢。
對於從烘培坊起家的餐廳,妞編輯自然是非常好奇,忍不住詢問老闆呂先生,這樣巨大的轉變究竟是基於什麼契機呢?呂先生帶著親切的微笑說:「老實說,是情勢所迫…」,咦,怎麼聽起來有點無奈呀?
在舒適輕鬆的空間,就像在家裡的客廳一樣,呂先生開始述說貝倫的歷程。剛開始時是一家趕流行的葡式蛋塔店,在風潮過去後轉型成為烘培坊。後來又經過毒奶粉事件,大大影響到生計攸關,呂先生決定毅然決然轉為餐廳,才不會被侷限生計。
曾經在澳洲擔任烘培技術指導的呂先生,很喜歡雪梨當地街區呈現的家常感,回到台灣後也希望自己的餐廳帶給客人全然不同的複合感受,很放鬆、東西很好吃、價格又平易近人。翻開菜單一看,不但有豐富的早午餐選擇,也不乏排餐、沙朗牛排這種華麗的餐點。
才在想著菜單也看起來太好吃了吧(妞編輯最喜歡這種圖文並茂的菜單,好讓人食指大動),我們點的歐姆雷早午餐就上桌啦。
在盤子裡看起來無比巨大的歐姆雷口感令人驚豔!比起一般日式歐姆雷口感滑嫩,貝倫的歐姆雷更有種鬆軟綿密的感覺,看看剖面就知道,這蛋皮有多麼厚呀,原本以為這個巨大歐姆雷用了超過三個蛋來做,結果老闆自豪地說,那是因為廚師的功夫道地,才能將三顆蛋煎出這樣的蓬鬆厚度來。
內餡是白醬海鮮口味,滋味豐富卻不膩口,豐富大塊的海鮮每一口都吃得到。令人驚豔的細節還在後面,比起某些店家為了降低成本給的土司總是又薄又乾,貝倫的土司麵包不用抹醬就有奶油香味,口感厚實飽滿,單吃就滿足不已。最令妞編輯覺得窩心的還有優格沙拉醬,清爽的柳橙口味,與爽脆的生菜超級對味。「因為我們是用真的優格去做,不加一滴美乃滋喔!」老闆笑咪咪地說。
可以說這份歐姆雷早餐根本沒有跑龍套的,每個餐點都盡職地扮演著自己的角色,絲毫不遜色。老闆呂先生說,做什麼事情都要「到位」,不能貪心想做複合式餐點,就勉強做了擅長的事情,又做個半吊子,客人不會滿意這樣的服務,下次就不會再上門。
「法式甜點也是一樣」,他繼續說,「一般人吃到法式甜點會覺得不一樣,但不一樣在哪裡?要怎麼去品嚐,這種點心究竟要吃到什麼口感?我都會要求員工要向顧客介紹清楚。」看著面前這滿滿一盤馬卡龍,妞編輯忍不住想要趕快嚐嚐。
所有的馬卡龍都是雙口味,前味道出主要口感,再點綴內餡的層次,黑醋栗玫瑰、百香果榛果跟鳳梨香蕉,巧克力口味則是混和三種巧克力而成。口感層次豐富,質量卻很厚實棉軟,不會有在吃空心糖殼的感覺,每一口都像蛋糕一樣紮實,香甜卻不膩口。
旁邊的軟糖也好吃到讓人傻眼,與其說是軟糖,更像是介於果醬或是果凍般的質地,一含入口就融化,只留下又濃又香的水果味道直衝鼻腔。
最後一道甜點是可麗露,這是一道很難做的甜點,拿捏不好就可能外皮太硬,或是內裡太韌。但是貝倫的可麗露只有焦香外皮,還有尺頰留香的滑口內裡,讓人捨不得一口吞下,要一點一點慢慢品嚐。
這麼豐富的甜點,搭配上滿滿新鮮水果的水果茶,還有摻著玫瑰花瓣的玫瑰奶茶,就是一個可以與姊妹淘消磨一下午的完美組合。
貝倫烘培餐坊陪著社區不斷進化,呂先生也透露,接下來還想嘗試歐式露天咖啡座的設置,增設現場烘焙咖啡豆的機器,也要再推出一系列的法式甜點。「我希望整合東方與西方的優點,將貝倫作成台灣本土版的Paul。」
有這麼好吃的餐點、麵包、甜點陣容,這絕對是指日可待的事情呀。
Belém 貝倫烘焙餐坊
電話:(02)2732-3391
地址:臺北市大安區和平東路二段118巷37號
營業時間:週一 - 週日:08:00 - 22:00
早午餐時段:全天供應;歐姆蛋10:30~21:00