參觀釀酒廠品嚐當地葡萄酒，並欣賞令人嘆為觀止的美景時，如何拍攝精美照片紀錄每一刻、如何拍出葡萄酒的意象神髓呢？孫鈺清（Luke）是一位資深攝影師，在這一段從法國到義大利的拍攝旅途，他完成了攝影生涯裡第一次關於葡萄園和酒莊拍攝的工作，也讓他實際了解到，為什麼葡萄酒會成為一種「身分」或「品味」的象徵。

 

 

2018年夏天通過《法國葡萄酒文化教育協會》（AECVF, Association d'Enseignement de la Culture du Vin Français）亞洲區域中心和法國總部的層層考核後，Luke成為紀錄片拍攝團隊的成員！雖然他過去曾經獲得過很多影展和電影攝影獎項，但拍攝酒莊和葡萄園這種前所未有的經驗，還是讓他感到興奮和緊張。（第一次總是這樣的～）

 

 ＃酒窖拍攝

Armagnac產區一座擁有4、5百年歷史的古堡酒窖，由莊主帶領順著石階往下走，推開有點老舊的木門，一小段磚頭砌成的弧形走道，跟外面相比裡面瞬間暗了許多。幾盞燈光點亮走道，接下來印入眼簾就是非常有歷史的橡木桶，一整個就像是17、18世紀電影裡的場景啊！昏黃的燈光、斑駁的老舊磚牆、沈睡不知道多久的老舊橡木桶，酒窖內滿滿的歷史痕跡，讓人感動到無法用言語形容～（好想聞酒香然後來一杯XD）

 

 

說到Armagnac，讓人想起前幾年歌手陳奕迅Eason曾被狗仔隊拍到去買了支Armagnac，大家紛紛說他應該是懂酒之人啊！哈哈哈～干邑與Armagnac都屬於白蘭地類別，Armagnac必須用法國的Armagnac生產的葡萄，更要在當地釀製，比起干邑cognac更加圓潤也更成熟，因為產量少甚至一半都是內銷，所以有機會一定要試試的！

 

 

＃光影與釀酒師

關於酒窖拍攝工作，最重要的就是要能夠掌握「光影」所呈現的氣氛。（以下攝影愛好者請開始筆記）對於光線的亮度和投射狀況，每間酒莊都有不同的呈現方式，比較明亮的酒窖會比較適合拍出較為現代的氛圍，而比較昏暗的酒窖則會相對容易帶出陳舊的歷史感，呈現古老的歷史氛圍。

 

 

另一個重點就在攝影師必須要能掌握住橡木桶的光影紋路和酒窖工作人員的肢體動作表情，特別是釀酒師影像的拍攝，可能就更為複雜，（看看這張照片呈現白蘭地的男人味！Manly！）因為，釀酒師是品味的制定者，他的形象代表著酒莊的風格與精神，要如何能將酒莊的精神與葡萄酒的風格融合在釀酒師的影像中，就非常考驗攝影師的功力了。

 

 

＃「酒神」信仰

另一方面，要想在影像中能夠真的拍出酒莊和葡萄園的神髓，可能還必須涉及到一些「酒神」信仰的哲學問題。在古希臘的神話中，酒神（Dionysus）在古希臘語的意思就是「出生過兩次的人」，而這部份在義大利西西里島的酒莊拍攝過程中，似乎能找到很好的體現。

 

 

酒莊一方面將葡萄壓榨成汁來釀造紅白酒，另一方面又再把這些壓榨後的果渣收集起來進行蒸餾，製作義大利特有的白蘭地－Grappa。這些「果渣」象徵的其實就是一種重生的力量，因此如何拍出一種神話中天堂雲霧和再次誕生的意象就非常重要。

 

 

從法國最古老的烈酒產區Armagnac和最享負盛名的Cognac，到義大利西西里島比鄰火山的葡萄園，就這樣每天睡不到3、4個小時的拍攝行程中，體會拍攝酒莊的有趣及難度。有激起你的拍攝魂嗎？不管你是「影酒人」還是「飲酒人」，不如安排一趟酒莊之旅，邊喝邊拍保證收穫滿滿！

 

 

source：孫鈺清 Luke