充滿各種各樣庶民美食的「吃垮荷包」之街,大阪。在因為身為大阪的「學問之神」而受到大家親近的大阪天滿宮裡,有一樣必吃美食叫做「不滑落烏龍麵」(すべらんうどん)這種奇怪名字的烏龍麵,你知道嗎?這次要介紹這一個大阪天滿宮參拜必吃美食,考生們記得來吃搏個好兆頭囉!

賣這項傳說中的「不滑落烏龍麵」的,是位於大阪天滿宮・星合茶屋裡的「烏龍麵雙樹」。這是一間位於離本殿有段距離的地方、被日本庭園包圍著的充滿風情之茶屋。

雖然第一眼看見,感覺好像很貴・・・但這裡是便宜美味的美食之街・大阪。居然只要350日圓起,就可以享用到鼎鼎大名的烏龍麵。

所謂「不滑落烏龍麵」,指的是以其擁有專利的獨特製法所製成,麵條上劃有一道切口的烏龍麵。

藉由在麵條上劃上切口,讓筷子或叉子穿進切口,變得很好夾,因而被取名為「不滑落烏龍麵(すべらんうどん)」(不會從筷子滑落的烏龍麵)。

秉持著要製作出能讓老年人或不方便人士也能和別人一樣輕易夾起的「對上千萬人來說都很好夾的烏龍麵」這個心願,而在2001年著手進行開發。雖然似乎最一開始,大家很難接受上面劃有切口的烏龍麵,但時至今日它卻已成為大阪天滿宮的出名美食,還有很多人從別縣跑來吃。

菜單方面,除了有狐狸烏龍麵(きつねうどん,指加了油豆腐的烏龍麵)或是釜玉烏龍麵(かま玉うどん,指煮熟撈起後淋上醬汁再打上一顆生蛋的烏龍麵)這些普通的烏龍麵以外,甚至還有卓袱烏龍麵(しっぽくうどん,指加了多種季節性蔬菜及雞肉等肉類的烏龍麵)或是上頭加了章魚燒的「章魚燒烏龍麵(たこ焼きうどん)」等等這類與眾不同的配料。

照片上的,是油豆腐與白天(加了木耳的炸白魚板天婦羅)兩種都加的「天神狐狸(天神ぎつね)」(400日圓)。一加入油豆腐與白天即變得份量滿點,顛覆一般人對烏龍麵的印象。高湯的香氣一整個刺激著食慾。

「不滑落烏龍麵」的高湯,一方面味道清淡,一方面高湯又確實發揮出作用,是典型的關西風。入口後一陣子,鮮甜滋味便逐漸陣陣湧上來,美味到讓人想咕嚕咕嚕喝下肚。

烏龍麵條有彈性,咕溜咕溜的。可以享用到扎實的咬勁與滑入喉嚨的爽快感。

「不滑落烏龍麵」的麵條長度是18公分,比一般烏龍麵條短了10公分左右,這點也是它的特徵,不必用吸的也能順利吃進口中。再加上麵條切口還具有能沾附湯汁這項優點,能夠將高湯的鮮甜發揮到最極致。

由於「不滑落(意指"不落榜")」這個名字帶有「好兆頭」而引發熱潮,在想祈求考試合格的人之間很受歡迎。據說也有許多考生為了討個吉利而跑來吃「不滑落烏龍麵」。另外對搞笑藝人來說,「不滑落(意指"不冷場")」也是很重要的。在盼望提昇搞笑技巧或爆紅的搞笑藝人之間似乎也很受青睞。

當然,也有大批客人來此並非是刻意為了要討吉利。既有觀光客,當然也有和店員熟識的當地常客的身影。光是從挑嘴大阪人每天吃這點,便可知道「不滑落烏龍麵」不光只是賣弄噱頭的烏龍麵而已。

誕生自「要製作出對任何人來說都很好夾的烏龍麵」這個貼心想法的「不滑落烏龍麵」,便宜・美味・好夾,一石三鳥,正可謂是「這才叫大阪美食!」之逸品。

不,應該說,便宜・美味・快速・好夾,一石四鳥才對吼。

「烏龍麵雙樹(うどん双樹)」

地址:大阪市北区天神橋2丁目5-6 (大阪天満宮・星合茶屋) 電話:0120-533-539 營業時間:11:00~16:00(週三休息) 官方網站

新聞來源 大阪天滿宮美食必吃「不滑落烏龍麵」!便宜、美味又好兆頭 推薦閱讀 ・大阪府是這樣迎接春天!道明寺天滿宮:菜種御供大祭(河內春事)山崎兄妹來為大家介紹大阪商店街系列之一「天神橋筋商店街」