相信「蛋」是許多人心目中的美食小救兵,再平凡無奇的食物,只要配上一顆蛋,就像遇到神仙教母的灰姑娘一樣,整個醜小鴨變天鵝。雖然蛋價有逐年攀升的趨勢,但和其他昂貴的食材相比,美味又變化多端的蛋料理絕對是追求高CP美食者的心中首選呀!今天妞編輯將精選出四樣做法簡單,卻有著高級餐廳等級變化版蛋料理

 

 

培根起司佐奶黃蛋

Photo Source: 完美蛋料理全書- books

1.雞蛋入鍋,加水淹過雞蛋數分鐘,以大火煮滾後,離火蓋上鍋蓋悶7到9分鐘。

2.同時,你可以烤麵包塗奶油,並且將乳酪和火腿放在盤上。

3.把蛋從水中拿出來瀝乾,以喜歡的方式切成一半或剝掉上層蛋殼。

4.塗上奶油的麵包或吐司,請直接搭配奶黃蛋以及包著乳酪的火腿吃。

 

 

奶油吐司嫩心蛋

Photo Source: 完美蛋料理全書- books

1.烤麵包

2.將蛋放入鍋中,加水(水量需高過蛋5公分),用大火把水煮開。煮開離火蓋鍋蓋悶2到3分鐘。

3.煮蛋時,把麵包抹上奶油,放入烤箱再烤一遍,直到奶油冒泡。

4.將蛋從水中撈出,用刀將蛋的上層切掉1公分,可以搭配吐司和熱咖啡一起吃。

 

 

佛羅倫斯菠菜烤蛋

Photo Source: 完美蛋料理全書- books

1.將烤箱預熱至180度C

2.準備烤箱專用淺盤,放入一茶匙的奶油以及做好的菠菜。放入微波爐加熱30秒。

3.在淺盤中打入兩顆蛋,再放入一茶匙的奶油,最後加鹽和黑胡椒調味,並撒上一些起司。

4.將盤子放入烤箱烤10到15分鐘,烤到蛋白完全凝固,就可以和麵包一起上桌囉!

 

 

水波蛋

Photo Source: 完美蛋料理全書- books

1.過濾生雞蛋,把稀蛋白過濾掉。

2.為了避免蛋白黏鍋,先把水攪成漩渦,再將蛋放入水中浸泡。

3.請注意,水中的蛋白不太會有蛋白四散的情況。

4.將水波蛋輕柔地撈出水中,放在餐巾紙上濾乾。

 

Photo Source: 完美蛋料理全書- books

水波蛋可搭配沙拉、三明治、漢堡等等西式餐點,無論什麼都很搭唷!

 

 

很神奇吧!看完這四種蛋料理作法後,是不是跟妞編輯一樣,迫不及待想要在家裡試著做做看了呢?實在好難想像這種感覺只會在餐廳出現的料理,就連不善炊煮的你我都能自己在家做做看呢!

 

 

 

 

完美蛋料理全書 x 妞新聞-讀者專屬抽獎活動

Photo Source: 完美蛋料理全書- books

想獲得新書嗎?

妞活動讀者專屬抽獎活動(即日起 - 2015/6/19) 請點此