通常在寒冬的日本有一個流行的飲酒方式「溫清酒」,白話來說就是把清酒拿去加熱。冰清酒與溫清酒喝起來其實大不同,也不是所有的清酒都適合拿來加溫喔!接下來就讓妞編輯來介紹溫清酒的喝法,讓我們一起在寒冬溫暖起來~~

 

溫清酒是冬天飲用清酒的首選方法。清酒的特點就是其風味會隨溫度而變化,通常好的清酒加熱之後會變得更香更為順口喔!通常,口味濃郁,鮮味豐富並帶有米甜的清酒適合加熱。最適飲的溫度大約是45℃左右,因為人體皮膚是在35℃左右的溫度,這樣一來酒精不會揮發太快也不會感到燙口。

 

其實每款清酒都有一個獨特的溫度,因此有的清酒酒標會有適飲溫度,也可以作為參考。熱的清酒是更深入地享受清酒的一種方式,搭配的菜色可以更多。即使是從未喝過酒的人,也可以試著嘗試的一款酒喔!接下來就來就讓妞編輯來分享一個小流程來確認你手上的清酒適不適合溫飲吧!

 

Step1 確認酒標

看清楚酒標!看清楚!看清楚!(最重要的)有些清酒在酒標或背標上就會標示適飲溫度。甚至有些清酒會有圖片說明,淺顯易懂,所以買之前先看!

 

Step2 純米酒是好選擇

如果酒標上沒有任合關於溫度的訊息,那就選擇純米類型的酒。熱會展現清酒中的鮮味與米甜,口感也會變得更加滑順。不過在沒有酒標又沒有店員可以問的情況下還是上網爬文,不要看到純米吟釀等字樣就購入喔!(它們通常太濃,一般人很難接受)

 

其實溫清酒就很像是開禮物一樣循序漸進,入口時沒有強烈的苦澀感,經過喉嚨時就能體會到清酒帶來溫順的感覺;而冰清酒就很像聽演唱會一樣可以直接感受到感官上的衝擊,入口時就能明顯體會到清酒的辛辣香氣。

 

就單喝的話妞編輯會推薦冰清酒,但就居酒屋的環境下可以透過溫清酒慢慢融入氣氛,適合慢慢享用時飲用喔!

 

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