自從新冠肺炎爆發後,全球就陷入了災難性的改變,不只是社交受到了影響,飲食習慣、工作模式也逐漸有了轉變,台灣疫情警戒升至第三級後,大家生活重心逐漸回到家中,娛樂場所相繼關閉、餐廳改成外帶和外送,「不能內用」的這項政策頒布以後,許多店家的營收更是受到了影響,不過餐廳可以外帶,酒吧也想要轉換營業型態,是可行的嗎?

 

 

 

Source:roncafebar

週末不能出去玩,想在家裡自己喝上幾杯,或是與三五好友開視訊聊聊天小酌一番,應該不構成壞事~自從防疫警戒升至三級後,全台各地陸續有些酒吧開始提供外帶服務,甚至有業者主動提出外送方案,希望大家可以待在家裡,想喝酒的問題不用擔心,交由他們解決,讓這些平時就愛出門玩的酒鬼們,也能更心甘情願地待在家裡,另一方面店家也能減少疫情期間的停業損失,雖然聽起來是個兩全其美的辦法,但這樣一事卻被政府警告「將會一一稽查」

 

 

 

外帶遇到的法規問題

Source:小城外Bar CityNorth

首先是店家本身營業登記的問題,酒吧基本上登記的是「飲酒店業」,是指客人之消費內容以酒為主、以餐為輔,不備陪侍服務的營利店家,他們不是被規定停業的「八大行業」裡面,在大部分的縣市是不用被迫關門的,但是像台中、嘉義等地,就直接規定飲酒店業算在停業的娛樂場所內,若是還以「外帶、外送」等方式經營,將一併開罰。

 

 

 

Source:WAT

再來就是「再製酒販售資格」以及「瓶裝食安送檢」,外帶調酒若是已經事先調製好、且經完整包裝之其他再製酒類產品,都需要將包裝、瓶裝等等送安全檢驗,要販賣這樣的酒體也需要事先申請,不過平常酒吧基本上不會申請這樣的執照,因為平時可內用時,在法律規定之中酒吧、PUB調酒為現場即調即飲,非產製酒品之行為;但若涉及產製、分裝、商品化包裝以供銷售,就必須先向財政部申請舉得許可執照。

 

 

 

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雖然有許多餐酒館是以餐為主、附上酒精飲料,他們的營業登記可以歸類於「餐館業」,但基於《菸酒管理法》第三十條的內容,為了避免讓未成年兒少接觸到酒精,目前是不允許任何酒類商品,透過網路訂購的方式外送到消費者的家中,所以外送這一點的確是最難以解決的。

 

 

 

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不過針對這點,財政部也有函釋(臺財庫字第10003518140號),認為消費者就算是透過電子機台購物,只要付款取貨時有店員可以辨識購買者年齡,就不算是電子購物,像是Lalamove、gogobar酒快送等等,以及許多酒類專門店,都有相關的外送機制;還有《臺北市政府財政局處理違反菸酒管理法案件認定原則》第二點第三款也提到,只要訂購方式是以電話、手機、簡訊、App等方式,且在買賣成立前有明確辨識購買者年齡的機制,就不會違法。

 

 

 

外帶調飲解決辦法

Source:Ron Xinyi

所以妞妞們想喝酒、想在疫情期間支持喜歡的酒吧,真的無法做任何變通了嗎?法規是死的,但人是可以換個思考模式的!基於財政部的規定,只要是現場即調即飲、無商品化包裝,而且是商品零售時,就不屬於產製行為。所以大家只要去現場請Bartender調製好給我們,店家包裝不可以像通路賣酒那樣商品化,也不能預先做好囤放再分裝,只要避開以上規定即可。(妞編輯不是在為大家鑽漏洞喔,是大家可以一起想個兩全其美的辦法)

 

 

 

Source:vg_the_seafood_bar

美國多州禁止餐廳提供內用,讓本來已經快支持不下去的店家深陷困境,倒閉危機迫在眉梢,不過加州酒精飲料管控部門(Department of Alcoholic Beverage Control, ABC)在此時也宣佈放寬酒精飲品外送規範,具有販賣酒精飲品資格的餐飲業者將可透過外帶或是外送方式販售酒精飲品,不過需連同食物由同一家餐廳一起販售,不可單獨購買酒精飲料,且飲料必須以可密合的封口或是瓶蓋包裝,凌晨兩點至早上六點時不可進行外送服務,但可以貨到付款。

 

 

 

Source:Ron Xinyi

日本在疫情爆發後,也給了酒吧業者「限量酒精零售許可證」的牌照,因為原本單純的酒吧是沒有零售許可證的,政府不准許酒吧零售未開封的酒飲料並帶離酒吧,日本國家稅務局的臨時措施,取消了目前的限制,將酒吧轉化為臨時酒類商店,讓店家可以出售存貨,在業績上可以實施自救。

 

 

 

 Source:呱吉

防疫期間,每個產業都面臨了不同的挑戰,台灣《菸酒管理法》也許還有更多可以調整的,但酒吧業者現在需要的,也許只是一點因為疫情而做改變的方針,我們跟美國、日本的法規不同,一時間也無法做相提並論,但也許可以作為借鑒,從中找到可以讓產業活下去的方法。同時也是台北市議員的呱吉(邱威傑),也在他的Facebook上為酒吧業者發聲:「懇請中央與地方,針對所有產業的問題提出更有彈性、更能解決問題的對策,不要讓積極對抗疫情、努力求生的從業者流血至死。」

 

 

 

目前台灣的法規內容是針對業者規定,基本上只要符合規定,讓酒鬼妞妞們能夠現場拿到酒、現場收費帶走,不要內用都是可以通融外帶的,許多店家也在這疫情間夾縫中求生存,依照規定在送檢包裝、製作外帶飲品,妞妞們都可以到酒吧的粉絲專頁詢問喔,妞編輯自己已經準備好拿保鮮罐去一桶裝回家啦(誤)

 

 

 

Source:財政部