妞妞們有吃過「gubami Social」嗎？gubami Social 是擁有「亞洲最佳女主廚」之稱的陳嵐舒，繼gubami和小樂沐之後打造的全新餐酒館，2023全新計劃將佐餐酒型態的French Tapas玩轉出各式新風貌，帶出多樣趣味的用餐新體驗！今年度更計畫每個月份將推出不同主題餐酒會，而首場春季餐酒會將於3月底登場，各位酒鬼妞妞們千萬別錯過啦。（台北輕奢餐廳「gubami Social」7道推薦料理）

 

 

 

逐漸回暖的3月，是時候迎來春意盎然的果酒季啦！gubami Social「春季餐酒會」將帶大家啜飲道地的日本水果酒，搭配陳嵐舒主廚的創意融合料理，兩者相遇所堆疊出的餐酒美學，為初春譜出甜美的序曲。餐酒會雙人套餐共有6道菜品、5杯日產限定水果酒及1款特調cocktail，每道料理搭配特選酒款，小樂沐Le Côté LM首席侍酒師Mark Lin更會於現場親自分享本次餐酒搭配的特色喔。

 

 

 

gubami春季餐酒會1.

尼斯冷筍沙拉

首先是前菜「尼斯冷筍沙拉」將經典的法式沙拉與台灣當季食材，重新詮釋呈現！醃漬超過12小時的南方鮪魚口感綿密、台灣春夏盛產的麻竹筍脆爽多汁，淋上油蔥酥做成的橄欖油醋醬整體香氣飽滿，搭配日本第一大分縣種植的酸桔所釀製的酒款「浪乃音酸桔酒」，嚐一口南方鮪魚佐油醋醬，再喝一口酸桔酒，以酸甜味開啟食慾。

 

 

gubami春季餐酒會2.

巴斯克蚵仔煎餅

第二道菜是gubami Social的人氣餐點「巴斯克蚵仔煎餅」，創意融合了西班牙馬鈴薯烘蛋與台灣蚵仔煎，入口前絕對要搭配自製酸甜辣醬，選擇香甜果香「蓬萊泉蜜柑酒」佐餐，酒的微甜與蛋香濃郁的蚵仔煎餅平衡的恰到好處，和酸甜辣醬超級搭。

 

 

gubami春季餐酒會3.

松露臭豆腐蝦多士

全新的餐點「松露臭豆腐蝦多士」是妞編輯這次最愛的一道，主廚將香港經典粵菜結合台灣經典小吃臭豆腐，把新鮮手打蝦膠抹在臭豆腐上，包裹上麵包粉後放進油鍋高溫油炸至酥脆，鮮味十足，一樣搭配「蓬萊泉蜜柑酒」，酸甜的滋味剛好中和了油膩感～

 

 

gubami春季餐酒會4.

油封鴨腿煎餃

這道「油封鴨腿煎餃」真的超級香！台灣鴨使用香料以及鴨油醃製後油封，再上鍋將鴨皮煎香，鴨肉拌入Mascarpone Cheese後包進餃子皮裡，以「蓬萊泉完熟梅酒」佐餐，濃郁的口感彷彿在喝梅子果昔，酸甜的風味更是能與鴨油完美融合～

 

 

 

gubami春季餐酒會5.

烤虱目魚肚與烙烤蔬菜

來自台南的「虱目魚肚」在gubami Social也吃得到！緊接著上桌的是「烤虱目魚肚與烙烤蔬菜」，妞妞們可以用新鮮烙烤的虱目魚肚，與主廚自製的乳酪豆瓣醬一起入口，配上「蓬萊泉青紫蘇梅酒」的獨特紫蘇清香，那虱目魚的鮮甜海味在口中釋放～

 

 

 

gubami春季餐酒會6.

紅燒牛小排鐵板麵

主餐「gubami紅燒牛小排鐵板麵」靈感來自於大家熟悉的夜市牛排，特選加拿大牛小排香煎烘烤，外表脆口肉質柔嫩，淋上紅燒牛肉湯底自製的手工蘑菇醬汁，提出更濃郁且帶點焦香的風味，尤其是那個Q彈的麵體，拌著醬汁一起吃更是一絕！

 

 

 

而搭配鐵板麵的，則是這次特別製作的「青梅竹馬cocktail」，以完熟梅酒為基底，加入了香蕉蒔蘿威士忌緩解了梅酒的甜膩感，氣泡感更是使整杯調酒喝起來超級清爽，也可以配上「蓬萊泉自家製梅酒」肉香與酒香交融在一起的滋味令人驚喜。

 

 

 

gubami春季餐酒會7.

手工冰淇淋

一段美好的餐會，絕對要用甜點結尾！最後，獻上gubami Social自製純手工冰淇淋，香草口味配上「浪乃音酸桔酒」、巧克力口味則搭「蓬萊泉蜜柑酒」，香甜滑順伴隨果味微醺，妞妞們可以先單吃配酒，再將酒液到進杯中品嚐，打造兩種完全不一樣的特殊風味，為整場美饌畫上完美句點。

 

 

gubami春季餐酒會8.

餐會時間

gubami Social「春季餐酒會」限定於3月24日及3月25日中午舉行，本次餐酒會僅販售雙人套餐，每位皆含6款酒搭配，而且參加者還可獲得精緻禮品一份，不管是喜歡陳嵐舒的創意料理，還是愛喝日本酒的妞妞，這個餐酒會絕對要筆記下來呀～

 

 

 

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活動資訊>>

gubami Social 春季餐酒會

地址：台北信義新天地新光三越A9館6樓

時間：週一至週四 12:00-22:00、週五至週日 11:30-24:00

活動時間：3月24日及3月25日 12:00

價格：3月24日5,388元+10%/2人、3月25日5,888元+10%/2人

 

 

Source：妞編輯Arena攝、gubami Social