雖然我們的飲食日漸西化,但是白米飯還是生活中不可或缺的主食!但是,每次煮飯,如果分量拿捏得不好,就會剩下一些白飯,冰在冰箱裡隔夜再吃,就少了原本軟嫩、Q彈的美味,但是丟掉卻又很浪費……撲滿小姐今天要來分享,隔夜飯的5種變化,剩飯也能變成一道佳餚喔!

 

Photo Source: Chicken Fried Rice -cookingclassy

炒飯

許多人都知道,用隔夜飯炒飯會比剛煮好的白飯炒起來更粒粒分明、更加美味。因為水分經過一夜後收乾,米飯不再如此黏稠,吃起來的口感更有嚼勁與清爽!用太濕、太軟的飯,炒起來反而還不好吃呢!

 

烤飯糰

在將剩飯冰入冰箱冷藏之前,你可以把白飯捏成一球一球的飯糰,裡面包入自己喜歡的餡料,例如:肉鬆、起司等等,再送入冰箱中冰一夜。隔天拿出來就會自動定型,要吃之前,可以放一片小海苔在表面上,再送進烤箱稍微加溫一下,就很美味!

 

Photo Source: Arancini (Rice Balls) with Marinara Sauce - .justataste

或是加上蛋液、起司,做成這種烤飯糰也很不錯!

 

 

 

 

 

Photo Source: CROCKPOT CHICKEN WILD RICE SOUP - pinchofyum

燉飯

要消耗隔夜飯,有許多方法,其中「燉飯」就非常受到小朋友們的歡迎,尤其是奶油口味。把隔夜飯、牛奶、鮮奶油和水倒入鍋中後,加入蒜、蘑菇、花椰菜、洋蔥,再搭配培根或蛤蠣等新鮮肉類,就可以變成一道西式小館裡最受歡迎的佳餚。

 

準備自己喜歡的蔬菜、菇類和肉類或海鮮類,洗乾淨後切一切備料在一邊。再煮一鍋比隔夜飯略多的水,滾後加入隔夜飯中,待飯重新吸收水分至顆顆飽滿,加入已準備好的配料,大火煮熟所有材料後,起鍋前撒把蔥增加香氣,就是冬天裡最受歡迎的彭湃粥品。

 

Photo Source: Rice Cakes - cooking

菜飯煎餅

要消耗白飯,加上麵粉、雞蛋、高麗菜絲等材料,做成煎餅也是一個不錯的辦法。你還可以加切碎的泡菜、絞肉等,增加它的豐富內餡。不過,肉類最好事先先處理過,至少半熟,否則容易會有沒有熟透的問題喔!

 

看完以上這麼多種變化,你是不是開始後悔以前都把隔夜的白飯倒進了廚餘桶呢?多花點巧思,隔夜白飯也可以變成明天的食材,今天就開始動手做吧!