在儼然成為新一代文青店集中地的東京清澄白河,有許多充滿個性的咖啡廳。這次要介紹的這家位於清澄白河咖啡廳激戰區的的「Brew Parlor 3615」非常特別,竟然是讓客人自己動手沖泡咖啡!可以吃早餐、有趣、交通又方便的Brew Parlor 3615咖啡廳,超適合當東京之旅整日行程的第一站。

Brew Parlor 3615

店名的「3615」是因為地址是清澄白河「3」丁目「6」番「15」號。距離清澄白河車站非常近,出站後走一兩分鐘就到了。

營業時間從早上7點到晚上7點,是日本少數可以吃早餐的店。 門口的BREAD箱子裡面翻開來有驚喜喔!

整間店地板鋪滿草皮,坐在店中也有在外野餐的心情。

大型長桌適合開會或工作、閱讀,牆上有插頭可以使用。 而門口的沙發椅則適合一群人聊天閒坐。

咖啡有Regular及Decaf兩種,茶類則有紅茶、綠茶、焙茶三種,可以選擇要做冰的或熱的。

輕食則有法式吐司、烤吐司、三明治與各種蛋糕……等,果醬、內餡與副餐的選擇非常多,單純點些小東西來配咖啡填肚子也好,卯起來狂點的話也吃得飽。

Brew It Yourself!自己的咖啡自己泡

這間店最大的特色是可以自己沖泡茶、咖啡。 當然如果人太多了話,老闆會幫你沖好端來。 店中從菜單到一切說明都有英日標註,不用擔心看不懂。

櫃台前有個咖啡吧台,旁邊的櫃子上有琳瑯滿目的各種器具與杯子。 台上有詳細的圖解步驟說明,如果不明白的話也沒關係,老闆會很親切地一步步指導你,初心者也完全不需擔心。 點熱咖啡的話可以任選喜愛的杯子享用,冰咖啡的話則會得到透明杯子及滿滿一杯冰塊。

待在店中的一個多小時間客人還挺多的,有在地人也有遊客,也有帶電腦的人。 看著客人三三兩兩站在吧檯前一邊自己沖咖啡一邊聊天的樣子,覺得新奇又特別。

整間店都是自助式的,冰水、餐具、紙巾都是自己拿取。

架上杯子的風格繁多,從茶杯、馬克杯都有,一定能找到自己喜歡的杯子。 連名片都可以自己印!當然也可以自己帶手帳來蓋。

濾紙手沖壺

大家都很熟悉的濾紙手沖壺 (ペーパードリップ、Paper Drip)沖泡法。 圖解說明非常的詳細。

老闆會從磨豆機中按出一杯咖啡量的粉來,接著去旁邊的檯子上選擇喜歡的熱水壺,使用完剩下的熱水倒回白色水槽。

這天天氣很熱,所以點的是冰咖啡。

選好熱水壺後,去熱水機倒熱水。接著在旁間的架子上選好手沖壺後,鋪上濾紙,將咖啡粉倒入。

先倒入一點熱水讓咖啡粉整體悶蒸濕潤,約20~30秒。 接著從中心用同心圓往外圍畫圈的方式注入熱水,要做冰咖啡的話大概到刻度2的位置就可以了。

熱水壺放回櫃檯,其他的用完的器具拿到歸還台上。 將咖啡與杯子整盤端到位置上,接著將咖啡倒入冰塊中,就完成自己沖泡的冰咖啡啦!

法式濾壓壺

一般比較常在家庭用的法式濾壓壺(フレンチプレス、French press)方式就更簡單了!

老闆同樣會給你一杯咖啡粉,將蓋子打開,把咖啡粉倒進去,接著直接在壺中注入熱水。 熱水機旁邊有貼上建議熱咖啡、冰咖啡該加入的熱水份量。

蓋上蓋子,稍微壓到水平面,讓壺壁的咖啡粉都能被推下去,充分浸泡。 靜置4分鐘後,再壓到最底,倒入冰塊中就完成啦!

如果想要在清澄白河、淺草這一帶逛街的話,很適合來這間有趣的咖啡廳吃早餐當行程第一站唷!

店家資訊

■ 店名:Brew Parlor 3615 ■ 地址:東京都江東区清澄3-6-15 清澄白河車站徒步1分鐘 ■營業時間:7:00~19:00 ■ 官方Facebook

新聞來源 清澄白河必訪!Brew Parlor 3615咖啡廳美味咖啡自己泡 推薦閱讀 ・喝咖啡就來清澄白河!8大個性咖啡店,你選哪一間?混和下町與摩登兩種風情的區域,清澄白河的紅茶專門店「TEAPOND」【品茶生活vol.1】