文昌路已經不是家具街，變成大安的酒吧街啦！台北市大安區超精緻酒吧「BAR PINE 松」妞妞們去過沒？集結了各領域設計大師，打造超美的酒吧空間，延續了原先木材行的空間脈絡，以及取自生活與記憶的創作靈感，將設計淋漓發揮在每個細節上，酒單更是由超強的得獎調酒師「Ariel Hou 侯絮銨」一手打造，3月起將推出全新春夏季菜單「夜市」，各位酒鬼妞妞們還不快來試試。
BAR PINE必點調酒
第二季酒單主題延續市場的概念，這次將帶大家前往台灣人的回憶「夜市」，推出7款全新的特色調酒，每一款都有著豐富層次的風味與口感值得細細品味，Ariel將自己的故事及回憶作為創作主題來發揮，，轉化自日常之中熟知的夜市小吃，讓酒客們目不暇給，推出全新7款特色調酒，與4款無酒精調飲，每一款都是對傳統美食的創新詮釋，讓人在新奇與懷念中享受舌尖上的盛宴。
首先是很適合當第一杯的「發酵⾦桔蜂蜜 / 壽眉⽩茶 / ⽢草」，以師⼤夜市常⾒的⼤腳桶「⾦桔檸檬」作為主要的發想，以琴酒為基底並用發酵⾦桔蜂蜜作為酸度及甜度的來源，整體喝起來風味輕盈，有著果香及草本⽊質調性，再加上⾖腐乳⾦桔醬餅乾搭配，就像是在夜市中邊吃鹹食邊搭配酸甜飲料呢。
通化及寧夏夜市必吃的燒冷冰妞妞們覺不不能錯過！「酒釀 / 龍眼花 / 龍眼殼 / 花生」，頂部更仿造麻糬蓋上溫熱的花生泡泡，還能品嘗到帶有酒釀香氣的伏特加，及龍眼和草本香氣，一口飲下冷熱風味的交織，彷彿一口吃下燒冷冰般過癮。
以及超有趣的「紫米 / 醬油 / 香料」，以滷肉飯為靈感，將風味紫米水搭配木桶及果香香氣濃郁的白蘭地模擬米飯的香氣，醬油及香料則是帶出鹹香以及感模擬滷肉的風味；小食則是搭配自製醃漬小黃瓜及富有奶香油脂感的康提起司，如同將滷肉飯拆解、並且再次重組。
台灣各夜市最具代表⼩吃「臭⾖腐」當然在PINE也喝得到，「發酵⽑⾖ / ⿊胡椒 / 乳脂」以發酵⽑⾖搭配煙燻風味濃郁的Mezcal，尾韻則帶點⿊胡椒的辛香感，⽽搭配的⼩食以炸脆球模擬臭⾖腐的酥脆，內餡的醃漬風味酸奶油則是帶出如搭配臭⾖腐的好夥伴台式泡菜的酸甜風味。
最後想來點酒感重的還有「九層塔 / 牛肝菌 / 麻油」，以士林夜市知名的流氓快炒、通化夜市的深夜陳記炒牛羊肉作為主要的靈感來源，以白蘭姆酒為基底，並使用熱炒的靈魂核心九層塔，與自製的牛肝箘藥草酒帶出了醬香及草本調性，配上自製麻油黑啤酒蛋糕，創下對台式熱炒的新詮釋。
BAR PINE無酒精調飲
本季還推出四款Mocktail，以台灣夜市穿插在各種目不暇給的小吃之中的沁涼飲品為發想概念，將台灣當季新鮮水果、食材以發酵、浸泡萃取等不同方式，打造多層次風味。像是「有機可可仁 / 芭樂葉 / 紅心芭樂」，嚐起來帶有濃郁果香及草本及堅果風味，相互的味覺堆疊，使讓紅心芭樂的風味層次推上另一層次。
而以夜市常見的烤玉米作為發想的「發酵玉米筍/玉米鬚/芒果」，將新鮮玉米筍輕微發酵、帶出玉米筍的清甜、本土芒果的明亮的酸香、及玉米鬚茶的炭培圓潤感，以氣泡方式呈現，清爽酸甜，讓人準備好迎接悶熱的夏季，也同時讓無法飲用酒精的妞妞們，能夠與三五好友一起享受本季夜市巧思。
BAR PINE必點美食
既然有臭豆腐調酒，當然不能少了「臭⾖腐梅⼦酥炸脆薯」呀（吃完不能接吻的那種 XD）！以蛋黃醬概念加入台灣知名的臭⾖腐及鹹香的梅⼦⾖腐乳，最後加入炸臭⾖腐碎，熟悉的香氣、滑順酥脆的⼝感搭配起金黃脆薯，真的讓人一口接一口吃不停。
妞妞們沒看錯！這是蔥油餅！Bar PINE以台式風味打造全新感受的「⼿⼯⾃製青醬海鮮滿載蔥油餅披薩」，用大家熟悉的蔥油餅當底，加上新鮮羅勒、九層塔製成的⼿⼯青醬，再搭配透抽及蝦仁，最後完成了台味十足豐盛披薩～
BAR PINE設計角落
策展人「Fang Yen Wen 房彥文」，再次以他擅長融合商業與藝術設計的特長，集結了識別設計師「何庭安」、平面設計師「廖小子」、產品設計師「楊格」、空間設計師 「隱室設計」等創意人及單位，共同打造「BAR PINE 松」的每一處令人激賞的創作。
從乍看到酒吧的門面與招牌開始，走進店內置身其中進而品飲著杯中調酒，眼中所見加上體感所觸及，讓每位賓客都能感受到生活美學及文化體驗！「BAR PINE 松」的另個特色，是將Ambient氛圍、Taste味覺、Culture文化，同時在一個場域中呈現。 吧台正中央的「松」一字，則是來自設計師廖小的揮毫，在飛白與暈墨之間展現山、石的堅硬、木頭的柔韌與皎白的圓月。（本季海報視覺也是廖小子的揮毫創作呢～）
擔任硬體設計的，是由產品設計師楊格操刀，除了精準呈現品牌調性的招牌，特別挑選外型、顏色都適洽的古董音響加以修復，與特製的分音器及擴大機和選曲結合，讓酒吧中重要卻時常忽略的聽覺有著圓潤又渾厚的表現。杯墊更是大膽使用音響的高密度隔音棉，讓拿起與放下酒杯的瞬間，有著絕佳的觸覺感受～
空間設計則是由多間知名酒吧的設計團隊「Insitu Design 隱室設計」操刀，入口處以庭園廊道為概念，讓妞妞們進入到主空間前能夠稍作沉靜，以圓形簍空方磚引入如月光般的光影，落在感官花子特製、以松為意象的植栽裝置上，呈現浪漫的詩意。主空間結合石材與原木，運用巧妙燈光的點綴，展現堅毅與柔軟之間平衡，呈現品牌理念的同時、打造讓人感到安心與舒服的五感體驗。
編輯評語
獨特性 ★★★★☆
好喝度 ★★★★★
CP值 ★★★☆☆
好拍指數 ★★★★☆
「BAR PINE 松」的每個細節處都灌注了藝術與設計養份，木質調的裝潢讓人不管怎麼拍都彷彿在藝廊內喝酒一般，使得酒吧不再只是飲酒的所在，而讓氣氛、味道、文化相互交融，不管是設計迷還是酒吧控，來到這裡都能得到絕佳的享受。
而且酒單都是由我們信義小公主一手打造，獨特的風味組成讓人每喝一杯都能得到驚艷！這麼多厲害的職人集結，單價相對會比較高，不過假日低消800元，也只需要喝兩杯酒或是加點套餐就達到了，對妞編輯來說還算可以接受啦～畢竟好的東西，就必須用好的價格換取對吧。
作為市場四部曲的終章，「夜市」主題的推出不僅是對台灣在地文化的大膽嘗試，將台灣在地文化特色、味覺、體驗、設計及藝術完美融合於一處。
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店家資訊>>
BAR PINE 松
地址：台北市大安區文昌街138號
營業時間：19:00～01:00（週二公休）
低消：平日 400 元、假日 800 元，服務費10％
電話：02-2703-1380
更多資訊請上Instagram官方帳號查詢，訂位請點這裡
Source：妞編輯Arena攝、BAR PINE 松
