疫情當前，為了降低傳染風險，大家紛紛減低外出用餐的頻率，並選擇在家自煮料理，妞編輯也跟大家一樣展開防疫大作戰，在這裡推薦五道簡單料理，食材唾手可得，在大家的好鄰居全聯、頂好等超市就可以買得到，健康美味且步驟簡單易上手，就算是鮮少開伙的外食族也能輕鬆完成！跟大家一起共體時艱，Stay Home, Stay Healthy, Stay Happy！

 

 

 

第一道：姆士流蔥雞湯 

這一道是網友們最推薦的簡單料理，只要六個步驟、八個分鐘，就能享用清淡又鮮美的蔥雞湯。對於感冒沒有食慾的病人來說，是一道可以提振食慾的良藥，也可額外搭配薑絲驅寒，幫助感冒更快好起來。除此之外，此道料理也很適合單身族一人食用，不用一鍋湯必須要喝上好幾天。

 

 source：SaturnKitchen土曜日廚房@YouTube 

份量：1人份

食材：雞腿肉 1隻、蔥 2支、熱水 400ml、鹽、胡椒少許

 

作法：

1. 將蔥切成蔥花，切記在切之前蔥要洗乾淨！ 

2. 雞腿肉雞皮朝下，大火下，小火乾煎到金黃酥脆，雞皮本身的油量就足夠，不需再多加油。

3. 取出雞肉切成細條加速熟成。

4. 將切好的雞肉重新放入鍋內，加入熱水煮滾。

5. 放入適量胡椒、鹽巴調味。 

6. 大火煮好雞湯，在最滾熱的狀態下，倒進裝滿生蔥的碗裡，蔥雞湯完成！

 

妞妞們趕緊試試看，用一碗熱呼呼的蔥雞湯溫暖辛苦的媽媽、加班回家的爸爸，還有正在煩惱宵夜吃什麼的另一半吧！

 

 

 

第二道：脆皮蚵仔煎

說到台灣特色小吃一定少不了又香又脆的蚵仔煎，酥嫩的勾芡餅皮搭配新鮮蚵仔和鮮脆小白菜，難忘的好滋味。然而因為疫情的關係，已經好久沒有去夜市人擠人了，想吃但是吃不到怎麼辦？沒有關係，妞編輯發現一個地方媽媽推薦的小法寶，不需要自己買各種地瓜粉、麵粉調配，就已經幫你調配好的「脆皮蚵仔煎粉」，在全聯就買得到喔！只要跟著以下簡單的六個步驟就可以馬上吃到心心念念的蚵仔煎唷～

 

 source：SaturnKitchen土曜日廚房@YouTube 

份量：1人份

食材 ：小白菜1把、牡蠣半斤 300g、脆皮蚵仔煎粉 50g、水 100ml

超簡單醬：番茄醬1匙、甜辣醬1匙、溫開水少許（將它們攪拌再一起至均勻即可）

 

作法：

1. 小白菜切成小段、牡蠣用水洗乾淨。

2. 粉和水按照1:2的比例調製。

3. 熱鍋加入少許油，先放入牡蠣乾煎，再加入脆皮粉漿。

4. 等待邊緣有點焦脆時，打一顆蛋並且攪拌均勻，再放上一把小白菜。

5. 蓋上鍋蓋一分鐘，翻面再一分鐘，再翻一次煎到焦脆。

6. 使用盤子倒扣法盛盤起鍋，淋上醬之後就完成啦！

  

 

 

第三道：400次咖啡

接下來要介紹的是大家最近應該常常被洗版的網紅美食，也是防疫期間在家無聊時很好的打發時間方法，那就是400次咖啡挑戰！這道飲品的由來，是因為韓國演員丁一宇在韓國綜藝節目《新品上市便利餐廳》中，介紹這款他在澳門一家手打咖啡店喝到的難忘滋味 ——「焦糖奶蓋咖啡」（dalgona coffee），而綿密的口感和有趣的製作方式吸引大家爭相動手DIY，於是就此在社群媒體上爆紅。接下來就跟著妞編輯來看看搖如何製作這款網紅咖啡吧！

 

  source：SaturnKitchen土曜日廚房@YouTube 

食材 ：即溶咖啡粉、砂糖、熱水、黑糖粉（非必要，看個人）、可可粉（非必要，看個人） 

 

作法：

1. 將即溶咖啡、熱水和糖以  1：1：1的比例倒進碗中。

2. 使用攪拌器均勻攪拌400次，直到變成濃密的奶泡狀。

3. 將打好的奶泡到牛奶上。

4. 因個人喜好撒上黑糖粉或可可粉，大功告成！

 

另外，也有網友發明無糖版本的作法，只要將第一步驟的砂糖去掉、熱水改成熱牛奶就可以喔！沒有錯，就是這麼簡單的四個步驟，就可以完成這杯色香味俱全又好玩的網紅咖啡，還沒體驗過的妞妞們可以跟著一起試做看看！（挑戰自己的臂力）

 

 

 

第四道：山梔子粉粿

天氣漸漸炎熱了起來，又到了吃剉冰豆花的季節，當然也少不了傳統冰品店裡必點的「粉粿」！妞編輯最愛的剉冰配料絕對是粉粿，軟Q滑順的口感，淋上甜甜的黑糖漿，搭配冰脆的剉冰真的好幸褔～ 沒想到只要簡單幾個步驟就可以做出一大碗滑嫩嫩的粉粿，不用像外面買的一樣10塊錢卻只有少少幾塊吃不夠了！那麼要怎麼做呢？繼續看下去吧！

 

source：馬極日常＠Blog

食材：樹薯粉150g（全聯購入）、熱水400ml、糖80g（喜歡甜一點的人可以多加一些）、山梔子一把（中藥店購入/10元）、熱水200ml、蜂蜜少許

 

作法：

1. 取熱水200ml 丟入山梔子3分鐘。

山梔子是天然的染色劑又可以降肝火，很多人以為粉粿的黃色是色素，然而事實上這個鮮豔的黃色是山梔子的顏色。中藥房就可以購入了，只要和藥材老闆說要10元的量就可以做好幾次。山梔子丟到熱水後浸泡三分鐘即可，如果泡太久水會反苦喔。

2. 熱水400ml 樹薯粉150g 糖80g 拌勻粉漿。為了避免會造成結塊，最好先將三樣材料分開秤量好，再分次拌入。

3. 把步驟1及2的山梔子水和粉漿混合，混合至顏色融合，放到瓦斯爐上開小火快速攪拌。記得動作一定要快才可以讓樹薯粉糊化作用，一旦粉漿瞬間收乾就必須要馬上關火。

4. 將半成品放入抹油或放烘焙紙的耐熱容器。

5. 電鍋外鍋放入一米杯水，將半成品放入加熱約10分鐘。（不需要悶）

6. 取出後放涼即可按自己喜好，沾砂糖、黑糖、蜂蜜享用！

 

另外提醒大家，粉粿千萬不可冷藏，因為冷藏後口感會變硬，建議要吃多少做多少，非夏天可以放常溫一天，但粉粿不可碰過水或是沾食過，否則還是會腐敗喔。

 

 

 

第五道：可樂鬆餅

相信妞妞們看到這道料理一定覺得很新奇，什麼是可樂鬆餅呢？難道就是可樂口味的鬆餅嗎？沒錯！就是你們想的那樣，用可樂製成的鬆餅！這道料理是網友發明的一道創意點心，很適合親子一起動手製作，只需兩樣食材，步驟也是非常簡單，沒辦法帶孩子出們玩耍沒有關係，可以在家裡一起動手玩創意料理也是很不錯的選擇。

 

 source：施宜孝＠Facebook 

食材：鬆餅粉一包、可樂一瓶（就是這麼少）

 

作法：

1. 將150g鬆餅粉倒入碗中，再倒入220g的可樂。 

2. 趁氣泡還沒流失，快速攪拌均勻。

3. 將攪拌好的麵糊倒入模具中，並放入烤箱或氣炸鍋中，以200度20分鐘烘烤。

4. 烘烤完取出，放涼後脫模。

5. 再撒上糖粉或是喜歡的配料點綴，就變成美美的甜點！

 

 

 source：SaturnKitchen土曜日廚房@YouTube

source：施宜孝＠Facebook

這道創意料理的原理，就是利用可樂中的碳酸氣泡取代小蘇打粉，所以也可以另外選擇自己喜歡的氣泡飲料做出不同口味唷！

 

 

 

找到自己心儀的料理了嗎？不用幾分鐘就能做出的居家美食，真的是居家防疫的好夥伴。妞妞們趕快收藏起來，下次不知道吃什麼的時候就來做做看這幾道料理吧！