日本樂天 LOTTE 最令人熟悉的點心之一就是「Choco Pie 巧克力派」了,宛如餅乾卻又像麵包一樣蓬鬆巧克力餅,夾著各種口味的棉花糖夾心,吃起來既紮實又柔軟的特別口感,就是 Choco Pie 最大的魅力!但不只當零食吃,即日起「生 Choco Pie 專門店」於新宿京王百貨頂級開張!

 

 

常見日文前面會加上一個「生」字,例如生啤酒、生放送、生巧克力等等,這個「生」其實代表著新鮮、未加工、未處理的狀態,尤其是食物的部份,很多人反而會因此而點來享用!也就是說,這一次的「生 Choco Pie 專門店」將如同字面上所表示,不僅會有驚人的口味變化,還將升等為「頂級法式甜點」

 

 

米其林三星主廚鎧塚俊彥(Toshi Yoroizuka)監製

甜點控絕對熟悉的鎧塚俊彦(Toshi Yoroizuka),先在日本專職於甜點後又赴歐洲磨練,期間他走過瑞士、奧地利、巴黎、比利時等地,並於三十三歲時登上甜點界的巔峰,成為比利時三星米其林法國餐廳:Bruneau(ブリュノウ)的甜點主廚,載譽歸國後在東京就擁有四間店!這一回特地邀請到三星主廚坐鎮,就是為了讓看似平凡的 Choco Pie 有不一樣的面貌。

 

 

FRAISIER:草莓開心果

吸附了滿滿莓果汁的蛋糕體裹上香濃巧克力,內餡除了酸甜的草莓果醬之外,還可以吃的到整顆草莓果肉,結合烘烤過的開心果所製成的奶油,既濃郁又清爽,就算是不愛甜點的人也會很喜歡。

 

 

UJI MATCHA:抹茶核桃

不僅蛋糕體有濃郁茶味的滲入,就連內餡的奶油也是由頂級風味的宇治抹茶製成,夾心還有咬得出香脆口的烘烤核桃,以及由嚴選牛乳與新鮮香草豆莢所製的卡士達醬!

 

 

ETHIOPIA MOCHA:咖啡夏威夷豆

中焙過的衣索比亞咖啡豆所特條的摩卡,吃得到來自產地帶有些許苦味的香醇,搭配上酥脆的自家烘焙夏威夷果仁與充滿濃厚煉乳的奶香焦糖醬汁,儘管是成熟的大人也需要一些甜蜜撫慰。

 

 

BABA:萊姆葡萄

濃厚且帶有萊姆酒香氣的蛋糕體,夾著充滿大人風味的可可鮮奶油,裡頭的萊姆葡萄乾可是選用來自加州產的葡萄乾仔細醃漬入味,可是品嚐得出帶有濃郁苦味的 myerss rum 萊姆酒喔!

 

 

主廚特製!SPECIAL:一個人的獨享時光

不只 Choco Pie 本體就提供了四種口味,現場還可以品嚐到由鎧塚俊彦主廚特別針對四種口味,而延伸設計出四款頂級法式甜點,宛如來到法國一般!

 

Fraises des fleurs

只是使用大量新鮮的草莓與鮮奶油的提點,竟然就讓「FRAISIER:草莓開心果」口味的 Choco Pie 發揮得淋漓盡致,草莓控請絕對不要錯過了!

 

 

Marronnier

一顆顆鮮黃的甘煮甜栗,搭配上宇治抹茶的 Choco Pie,擠上旋渦狀的鮮奶油,最後再點綴杏仁巧克力與撒上抹茶粉,一道充滿京都和風的法式甜點就完成了!

 

 

Amande d’or

將濃縮咖啡所製的咖啡蛋白奶油擠上,然後點綴上杏仁果粒與杏仁巧克力,頂端放上麥芽糖飴、撒上可可粉!

 

 

Baba aux Pommes

裹上檸檬汁糖漿的蘋果薄片烤乾後,然後與巧克力冰淇淋、杏仁、榛果、開心果裝飾,想不到萊姆酒的風味,竟然與蘋果和巧克力非常搭!

照片皆引用自官網

 

 

LOTTE「生 Choco Pie 專門店」

地址:東京都新宿區新宿 1-1-4(京王百貨店新宿店 中地階 菓子賣場)

營業時間:平日 10:00~20:30、週日及假日 10:00~20:00(定休日依百貨休息日為準)

 

新聞來源 日本LOTTE「生 Choco Pie 專門店」限定!吃得到米其林三星主廚鎧塚俊彥法式甜點

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