當初是以打工度假的名義來日本,當時的日文程度相當於沒有程度(只看懂五十音),為了要能夠邊旅遊邊能有收入,來到日本後非常努力地想要學好日文,起初報名了三個月的語言學校從五十音學起,但三個月過去大概只學會如何跟人打招呼XD

非常幸運地,日文如此爛的我獲得伊勢丹百貨高級便當店的內場包便當的工作,有了第一次在日本的打工經驗後,我開始想著如果能在居酒屋打工的話感覺口說應該能進步吧!於是在便當店的工作下班後,我開始在居酒屋做起外場的工作,這次要介紹的就是如同我日本第二個家的居酒屋-串えん,我在這裡打工的故事~

 

說到日本居酒屋‧‧‧

說到居酒屋,大家第一個想到的場景大概就是日本人下班後應酬喝酒的樣子,根據我多年(?)在居酒屋當小妹的經驗,除了下班應酬外,家族聚餐、友人聚會甚至還是偷情的好去處XD

 

我其實曾經有同時在兩家居酒屋打工過,另一家比較制式化,每天上班就是調酒、洗碗、偶爾上上菜,沒有什麼機會與客人互動;而這次介紹的串えん由於是個人經營的小店,每天上班都非常有趣!工作除了開店前的打掃、點餐、調酒、上菜、收桌之外,還有與客人聊天!這裡因為位置較隱密,客人都是常客居多,跟常客聊天自然成為工作的一環,而因為居酒屋對客人來說就是放鬆的地方,聊天內容不拘,他們也不太介意你是否使用敬語,講話速度也沒在客氣地快(酒精催化後更是快到常常不知在講什麼),漸漸地發現如果你能聽懂居酒屋客人在講什麼、能夠與他們對話,那出去外面一般生活會話也都沒問題了!

我常常覺得在居酒屋打工學到的日文都是學校裡不會教的,日本人生活中真的會講的五四三!

 

我的青春打工歲月-串えん

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串えん(kushienn)

 

電話:03-3364-6350
地址:東京都新宿区百人町1-24-8 新宿タウンプラザビル 1F(JR大久保站徒步3分鐘)
營業時間:[週一至週五]17:00~翌5:00 [週六]17:00~23:00
定休日:週日

 

這是一家串燒居酒屋,不是我要老王賣瓜,這裡的串燒真的是又便宜又好吃!與一般眾多居酒屋相比CP值很高!我後來離職後也是三不五時會以客人的名義來吃~

當初會進來是因為在FB上看到徵人訊息,進去後發現近幾任工讀生都是台灣人,似乎有種代代相承的感覺XD但到我這年代不知道為什麼工讀生變得很難找,我離職以後在後繼無人的狀況下現在是店長及料理長兩人努力中~

 

關於居酒屋用餐的眉眉角角

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台灣人可能不太能理解,進到居酒屋的第一件事就是點酒!也許對我們來說居酒屋是吃飯的地方,但對日本人來說喝酒才是主要的目的,通常一入座(菜單還沒拿起時)店員可能就會立馬上前詢問要喝什麼,而大部份日本人第一杯都是生啤,生啤喝完才會開始點其他的酒,所以常常會聽到とりあえず生ビール!(總之先來杯生啤!)。

 

點完第一杯酒後大家才會拿起菜單看要點什麼,很大部份都是只點個幾盤下酒菜,導致我常常覺得日本人食量很小~不過也有很大一部份是因為他們會去完這間居酒屋後再去下一間,一個晚上去個三、四間的大有人在,總之他們對於喝酒的欲望是大於吃飯的~

 

大部份的居酒屋都會有入座費,日文是お通し(otooshi),通常是會給你一小碟小菜,有點像是服務費或低消的感覺,剛來日本時與朋友去某家連鎖居酒屋時曾經有跟店員表示不要お通し,現在想起那樣的行為實在有點不妥~畢竟入境就要隨俗嘛!
(上圖雞蛋豆腐小碟子就是那天的お通し)

 

私心推薦必點menu

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雖說也是有一些店家特有的招牌菜,但大部分的居酒屋菜單都大同小異,會有本日店家推薦/下酒菜/飯麵類,而串えん是串燒店,因此主要的菜單就是焼き鳥啦!因為串燒都是現烤需要時間,大家會先點幾盤下酒菜,一般來說常見的是枝豆、味噌小黃瓜、塩辛(很鹹的醃漬花枝)、馬鈴薯沙拉等立刻可以出的冷菜以及炸物。

 

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我個人私心推薦的串えん必點串燒系列為もも(momo,雞腿肉)、タン(tann,豬舌)、豚バラおろしぽん酢(butabaraoroshiponnsu,豬五花肉串上灑上蘿蔔泥及日本水果醋)、プチトマトの肉巻き(puchitomatononikumaki,小番茄捲肉)、納豆巻き(nattoumaki,納豆肉捲)、つくね(tsukune,店家自製肉丸串)等,想推薦的菜色太多只好挑精華做介紹~

 

我個人覺得要判斷一家串燒店好不好吃,只要吃最定番款もも(momo,雞腿肉)就能知道!通常串燒可以選擇鹽烤或醬燒,如果沒有特別需求的話店家會以推薦的吃法去製作,像是もも(momo,雞腿肉)一般會是醬燒,串えん的もも串肉嫩,醬汁是獨門調配,百吃不膩!(上圖右)

 

在這邊特別想介紹的串燒是納豆巻き(nattoumaki,納豆肉捲,上圖左),納豆是一種喜惡極端的食物,一般日本人很愛吃,但對外國人來說那味道實在‧‧‧嗯‧‧‧不好意思說太直接,大概像是日本人聞到我們的臭豆腐一樣的感覺吧!我個人雖然無法接受納豆,但我們店裡的這個納豆肉捲實在太好吃了!幾乎吃不出納豆味,我已經好幾次推薦不敢吃納豆的友人們,大家都讚不絕口!這也是店內人氣菜單之一

 

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除了一般串燒外,豚バラおろしぽん酢(butabaraoroshiponnsu,上圖左)及プチトマトの肉巻き(puchitomatononikumaki,小番茄捲肉,上圖右)是我在台灣不曾吃過的創意串燒,蘿蔔泥加日本的水果醋實在是絕配!加在串燒上簡直人間美味~多汁的小番茄捲上豬五花肉也是超搭,好吃到自己在家也有試做過,絕對是串燒居酒屋必點菜色!

 

我在串えん感受到的日本

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在居酒屋打工的日子可說是見了日本百態,最大的心得是日本可能真的是一個壓力很大的社會,才會如此依賴酒精,也許其中也有人是真心喜愛品酒,但從與客人聊天中可以感受到他們生活是充滿壓力的。

很幸運能在串えん打工,不僅日文聽力及口說能力快速飆升外、酒量也變很好(?),也因為常跟客人一起看電視聊天,對於各種日本文化、時事、運動也都變得熟悉,相撲、賽馬、釣魚等以前從未接觸過的領域也都變得有興趣!如果沒有在串えん打工過也不會有現在的自己,店長、料理長、常客們也都對我非常好,在日本遇到的各種煩惱或是討厭的事都能跟大家暢聊,這裡真的是我在日本的第二個家!

串えん的地點位於非常隱密的一棟充滿酒吧的建築物內,通常觀光客不會踏入的那種,但如果有機會,推薦大家進去坐坐小酌一杯,感受一下這家店的美食及日本精神~

 

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