前幾年日本流行的秋冬人氣料理千層白菜豬肉鍋曾引起許多人仿效,在台灣也造成一股話題風潮,相信有許多人還都自己親手試做過。其方便精簡的料理程序和清爽溫和的口味是大家最喜愛的地方,這篇文章要告訴各位,今年又開始流行一種蔥花鹽和牛奶白醬口味的千層白菜豬肉鍋,趕快來筆記起來,也是一樣地簡單方便又美味喔。

蔥花鹽白菜豬肉鍋

食材:

白菜 1/4顆

豬肉片 300克

蔥 1根

大蒜 2瓣

鹽 適量

黑胡椒 適量

雞高湯粉 1小匙

水 600毫升

 

蔥花鹽醬料:

蔥花 1根

香油 3大匙

檸檬汁 2大匙 (不喜歡酸味的朋友可以省略)

鹽 1/2小匙

雞高湯粉 1/2小匙

水 4大匙

白芝麻 適量(隨各人喜好可加可不加)

作法:

1. 豬肉切適當大小均勻撒上適量的鹽和黑胡椒

2. 白菜切一口大小的尺寸,蔥切細片如照片

3. 大蒜切細片

4. 將雞高湯粉加入600cc的水中拌勻

5. 製作蔥花鹽醬料:將上述蔥花鹽醬汁的材料全部混合在一起攪拌均勻(蔥要切細末)

6. 鍋中放一層白菜、一層豬肉片、一層蔥花,以上動作重複2~3次

7. 加入4的高湯水,最上面撒上大蒜片

8. 蓋上鍋蓋用中火加熱

9. 沸騰後再用小火煮10分鐘

10. 淋上做好的蔥花鹽醬汁再蓋鍋小火煮5分鐘完成

11. 可依照個人喜好撒上胡椒粉提味

玫瑰花餃蔥花鹽鍋

上面還可以放幾顆之前在日本也大大流行的玫瑰花餃,淋上蔥花鹽醬汁超級美味,發現水餃皮在湯汁裡有種麵疙瘩的口感,與芝麻蔥花鹽好搭啊!

順便教大家一種偷吃步的玫瑰花餃,就是在三片黏在一起的水餃皮上放上一片豬肉還可以加上一點高麗菜,再將三片水餃皮往上蓋起來並用水在接縫處黏緊,最後由右而左捲起來包好並整理一下花瓣即可。

冬天吃一碗熱騰騰的蔥花鹽白菜豬肉鍋是不是很幸福呢?趕快為家人做一鍋吧~~~

牛奶白醬千層白菜豬肉鍋

食材:

大白菜 1/4顆

培根 數片

法式清湯粉 1小匙

水 200毫升

鹽 適量

黑胡椒 適量

 

白醬材料:

融化奶油 20克

低筋麵粉 3大匙

牛奶 200毫升

作法:

1. 將一片大白菜和一片培根重疊起來數次

2. 將疊好的大白菜和培根切片

3. 將大白菜和培根的切片排列到鍋子裡面(排法隨意)

4. 將法式清湯粉與200毫升的水混和攪拌均勻後倒入鍋中

5. 蓋上鍋蓋沸騰後用中小火悶煮15分鐘

6. 利用悶煮的時間來製作白醬,在20克融化奶油中分次加入3大匙低筋麵粉攪拌均勻,再分三次加入200毫升的牛奶攪拌均勻

7. 將上述白醬混合物放入微波爐中加熱2分鐘,拿出來拌勻後再放入微波爐加熱1分鐘,再拿出來攪拌均勻即可

8. 將白醬均勻倒入鍋中,蓋鍋再悶煮5分鐘

9. 最後用鹽和黑胡椒調味即可

這款牛奶白醬千層白菜豬肉鍋的白醬製作方式走快速簡潔路線,和一般傳統用奶油慢慢炒麵粉再加入牛奶細心攪拌的方式很不一樣,但做出來的效果不會輸給傳統白醬的製作方式喔。推薦給時間不夠的煮婦們,清甜的白菜和具畫龍點睛效果的培根,在牛奶白醬的悶煮過程中,將最美味的一面都釋放出來了,趕快來做一鍋試試看吧。

附上牛奶白醬千層白菜豬肉鍋的影片教學,相信大家看了會更清楚!

 

 

新聞來源 千層白菜豬肉鍋之外還有這一款!日本流行白菜豬肉鍋作法大公開 推薦閱讀 ・日本流行食譜介紹!秋冬最熱門的千層白菜豬肉鍋(ミルフィーユ鍋)!冬天吃火鍋就用日本一人份火鍋湯頭!旅日必買超市新選擇!