位於台北東區的「大股熟成燒肉專門」有著台灣首創的「日本清酒自動販賣機」，開幕半年多以來一直是社群媒體上的寵兒，不論是高級肉品或是高達30款的清酒，都是他們的拿手項目，今天就跟著妞編輯一探店裡的王牌料理吧！

 

 

 

身為酒鬼的妞編輯當然一進門就先注意顯眼的「日本清酒自動販賣機」，仔細一數，上面有多達30款日本酒，其中又細分為清酒21款＆利口酒9款。清酒的部分從純米酒到純米大吟釀都有，大家常見的獺祭、國士無雙也包含在內。機台上都有酒款的口感及酒體介紹，對清酒不熟悉的妞妞也不怕踩雷。利口酒的部分適合只想微醺的人，梅乃宿柚子酒、宇治茶梅酒也都入列，不愛酒味也ok！

 

 

 

清酒販賣機的使用方式很簡單，只要將相應的代幣數投入，按下按鈕即可。店家會先給10枚代幣，一枚代表100元，用不完也沒關係，結帳時店家不會納入計算金額喔！現場的清酒大約落在1～5枚代幣，一次會裝成一壺（約150ml），可以分成四小杯，非常適合與三五好友一同分享。妞編輯當天喝的是：小西冷榨大吟釀、紀州鶯屋蜂蜜梅酒＆超水神，這三款都相當順口，推薦大家可以試試！

 

 

 

開始烤肉之前可以先嚐嚐章魚山葵漬洋蔥＆香茅漬南瓜，光是看這兩樣小菜就能區分大股和其他燒肉店的不同了，忠孝店老闆大尾哥專業地說：「很多燒肉店都會提供重口味的泡菜，這樣一來會蓋過肉的鮮美」，所以店內小菜都是清爽類型，兩個小菜都相當出色，洋蔥一點也不嗆辣，南瓜也不會軟爛，當作開胃菜再適合不過！

 

 

 

店內多以單點為主，並且提供完整桌邊服務，包含肉品介紹、清酒推薦＆專人代烤，讓每一位顧客都能享受賓至如歸的感受。圖中是當天大尾哥推薦的人氣單品，其中妞編輯最愛的是「大股初嘗和牛盛合」，是由A5和牛肋脊蓋肉、金牌極黑和牛羽下＆澳洲和牛中腹肉所組成，店家會依據牛排軟嫩度安排烤肉的順序，相當專業。（和牛涮燒是套餐內隱藏料理，所以為0元）

 

 

 

大股除了清酒機是超熱門看點之外，逼近3公分厚的牛舌也是大家慕名而來的原因之一。大股的牛舌是採中段至根部的位置，所以特別厚實且富有嚼勁。牛舌中段部位吃起來比較軟嫩、Juicy；舌根部位會比較爽脆，放久再去回烤加熱也不會失去它的甘美，吃完原味可以再配上旁邊的特製辣醬或檸檬汁，將會體驗到別有洞天的特殊風味，喜歡牛舌的捧油一定要去試試看！（辣醬真的蠻辣的呦～）

 

 

 

除了大股初嘗和牛盛合、超厚切牛舌外，澳和金磚牛排是妞編輯心中的第三名，上桌時外皮會烤到金黃焦糖色，裡面的肉質卻是鮮艷粉紅色，光看就令人垂涎！仔細一看會發現裡面有發亮且細緻的油花，入口滑嫩卻不軟爛，配上海鹽就能完全體會它的美味！

 

 

 

北海道生食大干貝 NT.390元、海大蝦 NT.330元

圖中是生食大干貝＆海大蝦，別看它們在圖中看起來好像小小的，干貝的直徑可是有5公分長，放上烤網等它出水後，烤至兩面微焦，軟嫩鮮甜的干貝加點海鹽就能提味。至於喜歡吃蝦的妞妞不用擔心剝殼會弄髒手，大股會幫你把蝦子處理妥當，只需要沾上喜歡的醬汁即可！（好幸福呀～）

 

 

 

大股小威靈頓牛肉 NT.290元

這道料理是英餐中的傳統菜餚，英國的做法是先用大片酥皮包裹牛肉再進入烤箱，切片後再淋上各家特色醬料。大股維持酥皮的做法，將料理做成小份，再包裹著牛肉＆松露醬直接上桌燒烤，不僅比較不會燙口，也能吃得比較優雅。（笑）大尾哥說，這道料理的製作程序非常繁瑣，烤的功力也要很好，耗時約莫15分鐘後，酥皮才會金黃酥脆，牛肉和醬汁才會結合在一起！

 

 

 

現沖牛肉味噌湯 NT.180元

除了肉品外，妞編輯要額外推薦「現沖牛肉味噌湯」，湯頭鮮甜配上半熟牛肉，除了解膩還有飽足感，這一大碗湯可分為4～6人份，大家一起分享絕對不會太多！（3人以下建議不要點，因為會太飽ＸＤ）而飯後的「香草大福佐黃豆粉」是套餐附贈的，淋上黑糖漿後會提升整體口感，喜歡吃麻糬冰淇淋的妞妞絕對會想再吃一顆～

 

 

 

大股熟成燒肉專門店，可說是一間高級的單點燒肉店，在肉品、服務品質＆酒款方面都值得稱許，很適合慶祝節日的時候去吃一波（慰勞自己的概念），儘管開在東區巷弄內，依然人氣超旺，每天高朋滿座，想去的妞妞千萬別忘記訂位喔～

 

 

 

店家資訊>>

名稱：大股熟成燒肉專門（忠孝店）

地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄17號

電話：02-27216877

時間：週一～週日17：30～23：00

 

 

 

Source：妞編輯Choco、Arena／妞新聞