夏天不可或缺的「刨冰」,是可以讓人一瞬間忘記難耐酷暑,日本夏天的招牌點心。以雪茄型餅乾「雪茄蛋捲」而出名的西點廠商YOKUMOKU,在YOKUMOKU青山總店的BLIUE BRICK LOUNGE,販賣「日光天然冰刨冰 草莓/抹茶紅豆口味」1,350日圓(含稅)。天然冰是把來自湧泉等等的清澈水源引流至採冰池,利用嚴冬時的自然低溫製成的冰塊。天然冰的出產地在日本國內也極為少數,其中3間就在日光地區。

天然冰超人氣

在夏天尾聲時就開始把冰池底部的土壤犁平準備製冰,之後灑水,等到天候變冷結冰之後如果有下雪,為了保全冰塊的品質深夜依然要出外除雪,如果下雨的話就得切開冰塊重做。如果不能結出優質的冰塊,不管多少次都得切冰重來。等到冰塊夠硬能站在上頭之後,就讓冰塊結至厚度約14公分左右,開始切割出貨。

像這樣不違反自然常理運用先人智慧製成的天然冰,是質地堅硬又高透明度的冰塊。

使用這種日光天然冰製成的「日光天然冰刨冰」,含在口中會感受到輕柔溫和的口感。可以享受到有如棉花糖般軟綿綿的感覺。用來搭配使用知名天然冰工匠「日光天然冰 四代目德次郎」的冰塊製成之刨冰的,是本店獨家製作的煉奶分子泡沫。

草莓以及抹茶紅豆口味超熱門

<草莓口味>是以含有顆粒分明草莓果肉的草莓糖漿搭配粉紅色的白玉丸子,再配上煉乳泡沫絲滑的牛奶口感而成的「成年人風格的草莓牛奶」。

<抹茶紅豆>則是以呈現深邃綠色、使用洋溢高雅茶香而具備美味與回甘口感特色的「西尾抹茶」製成的抹茶糖漿配合煉乳泡沫及蒸紅豆而成。抹茶的微苦與煉乳的滑潤甜美讓人能品嘗到絕佳的調和感。

夏天的點心「刨冰」是日本夏天的風情畫,今年不妨用「日光天然冰」,享受一下小小奢華的涼快感如何呢?

新聞來源 有如棉花糖!東京就吃的到使用日光天然冰製成的「軟綿綿」刨冰! 推薦閱讀 ・彷彿斷崖絕壁上的瀑布!令人印象深刻的和菓子老店刨冰東京IG打卡名店!最適合夏天的美麗紫陽花刨冰超美味