平常沒在喝酒的妞妞們要如何向服務生點酒，才會獲得好喝、Cp值又高的葡萄酒呢？妞編輯專訪了台北知名牛排館Fresh & Aged副協理Rick，一起來跟他學習「如何向服務生點酒」的tips吧！

 

 

 

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當我們到了一間高級餐廳，桌上通常都會放著「酒牌」，上面會顯示著這家餐廳推出的House Wine（餐廳飯店特色酒），這也是餐飲業的特殊用語，如果客人沒有指定要喝什麼酒時，店家會提供幾款葡萄酒讓你做選擇，通常是單杯賣。假如平常沒什麼在喝酒又懶得鑽研酒單上的英文字母，House Wine就是你的最佳選擇。

 

 

 

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House Wine大部分都會擺在餐廳的吧檯位置，侍酒師會依據葡萄酒的濃淡、國家幫餐廳挑選3～4支不同酒感的紅酒＆1～2支白酒。有些人會覺得「這些酒一定是比較不好喝才拿出來推薦」，其實不一定，很多店家推出的House Wine都是相對平易近人，對於新手是非常容易入口的喔！

 

 

 

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如果你不想只喝一杯（葡萄酒就是要喝一瓶呀～），或你不喜歡House Wine的酒，面對這琳瑯滿目的「酒牆」要怎麼挑選適合自己的酒呢？畢竟開了之後不能退貨，是要忍痛喝完整瓶的！（ＱＱ）所以，妞編輯透過專家幫大家整理3個重點，讓你們挑酒不踩雷！

 

 

Point1價錢

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「你點了一客1500元的套餐，推薦你的酒可能就會在1500元上下」，Rick説，這是餐飲業的習慣，如果客人餐點的價錢不是太高，推薦你再好再貴的紅酒，大部分的客人也不會買單。所以點酒的時候可以給服務生一個價錢的範圍：「請幫我推薦一支價錢在1500～2500的紅酒」，這樣一來就可以避免服務生拿太高價的酒，讓你拒絕很尷尬；或是拿一瓶太便宜的酒，讓你覺得被冒犯喔！

 

 

 

Point2口感

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可能大部分的人會覺得喝葡萄酒就是要喝法國的，其實不然！「法國的酒要喝到一定程度才能發現它們的不一樣」，Rick説，如果是一個不會喝酒的人卻只專注在法國酒，可能會錯過很好喝又便宜的酒款。所以新手選酒，可以focus在酒感（酸甜、濃淡）上喔！

 

 

 

Point3做功課

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以前還是學生時都會被老師要求預習，選酒也是一樣，你越懂相關知識，選出來的葡萄酒可能也會越接近你的喜好！「最重要的就是要做功課」，Rick説，不用很專精在國家、產區等比較艱深晦澀的知識，只要大概理解一下什麼葡萄品種的口感你比較喜歡，這樣服務生也比較好挑選適合你的酒款喔！

 

 

 

以上3個重點分享給妞妞們，通常餐廳的葡萄酒都會因為餐廳營運成本的關係，單瓶的價格會比外面貴一些些，所以妞編輯額外補充一個小撇步，帶自己喜歡的酒款再＋店內開瓶費，可能會比較划算；但如果你喜歡請服務生挑選的感覺，就可以去店家詢問專業人士喔！

 

 

 

店家資訊>>
名稱：Fresh & Aged Italian Steak House
電話：02 2796 1566
地址：台北市內湖區民善街128號2樓
時間：上午11:30～下午2:00；下午6:00～下午9:00