知名陸綜《慢遊全世界》第12期曾舜晞和張雪迎前往奧地利喝自製的腳踩葡萄酒,還說要喝下對方「腳下」的葡萄酒!聽起來好像很恐怖(感覺會有一些味道),但妞妞們知道世界上最頂級的葡萄酒是用「腳踩釀製」出來的嗎?有錢還不一定喝的到呢!

 

 

 

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愛喝葡萄酒的妞妞們知不知道世界上許多頂級的葡萄酒是用腳踩釀製出來的,而且還是用「少女的腳」。這種方法至今還是被很多人認可的,是有錢也不一定喝得到的奢華!(妞編輯想喝也沒錢買嗚嗚)

 

 

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其實用腳踩葡萄是源於希臘,當時的農民還沒有走入機械化,所以都是用這個方法製酒,且廣被歐洲酒莊使用。用腳踩的方式製作葡萄酒可以實現溫柔壓榨,不會把葡萄籽壓破(把葡萄籽壓破的話會有苦味跑出來),也不會把葡萄皮踩得皺巴巴的。這樣得到的葡萄酒味道更好,不會有苦味更不會破壞葡萄酒的口感。

 

 

 

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現在雖然很少酒莊會用這種方式作為釀酒前的步驟,但每年葡萄豐收的時刻還是會舉辦「腳踩釀製」的活動來慶祝一年的辛苦終於有成果了!

 

 

 

source:保加利亞果農豐收節

那用腳踩的葡萄酒能喝嗎?這應該是大家最想知道的問題吧!其實根本不需要擔心會有腳臭或是細菌之類的問題。當酒精濃度達到15%左右時,基本可以殺死大部分的細菌。就算現在還用腳踩也不用擔心,酒莊也會添加二氧化硫來殺菌及抗氧化!(要擔心的只有荷包)

 

 

 

source:保加利亞果農豐收節

現在也有一些酒莊會用腳把葡萄踩碎,但大多是家人之間的傳統活動(就像韓國家人之間會醃泡菜那樣),不太會在市面上流通,所以妞編輯才說有錢也買不到的!