艾許奶油的傳奇

艾許奶油ECHIRE是法國知名的高級發酵奶油,有著悠久傳統的歷史,不僅在1900年的巴黎萬國博覽會中榮獲一等賞受賞,此後也陸續獲得各國萬博的肯定,更是具有歐盟制定的A.O.P所認定的高品質保證。

A.O.P是以土地傳統農產品保護為目的所製造出來的商品認定,ECHIRE原是法國中西部面臨大西洋的一個小農村,由這裡出產的酪農牛乳所製造出來的發酵奶油,堅守著傳統手法與土地保育原則,深受各界餐飲專業人員與各國人士所喜愛,相信台灣民眾對它也不陌生。這樣的法國人氣奶油來到日本後,在日本人的包裝行銷手法下竟然轉身變成天天大排長龍的點心麵包坊!

超人氣艾許奶油餅乾

目前全日本只有兩間ECHIRE直營專賣店,一個在大阪,一個在東京車站走來約3分鐘的地方。每天幾乎一早就大排長龍的東京店鋪,我們趁著新年期間東京人返鄉過年時來看看是否可以比較容易買到平日一開門很快就賣完的商品,但依然還是排了一個多小時才買到心心念念的東西,馬上來看看我們買到了什麼?

世界級美味的可頌麵包

採用100%艾許奶油製作的這兩款餅乾Galette和Sable都是非常有人氣的招牌商品,其中白色鐵箱的Sable還有數量限定。Sable的樸實口味主要可以讓消費者純粹享受艾許奶油帶來的高品質口感與芳香,一大片扎實的餅乾上方烙印著艾許奶油的名號與乳牛模樣,深深打動著艾許奶油熱愛者的心。藍色鐵盒裡的Galette則是利用特殊的燒烤技術呈現出入口即融的口感,將第一次燒烤融化出來的奶油再度揉進餅乾麵糊中,讓艾許奶油的香氣發揮到最高的頂點。

排到天荒地老的夢幻蛋糕

ECHIRE專賣店裡還可以看到許多令人垂涎三尺的麵包,其中用滿滿的艾許奶油製作出來的可頌麵包是最有人氣的,幾乎每天開門沒多久就賣光光了。有有鹽和無鹽兩種選擇,無論哪一種都可以充分享受到芳香濃郁的奶油香氣。買回家後再放到烤箱裡烤一下,當奶油稍微融化時的狀態下最美味,讓人一吃難忘啊!另外還有巧克力內餡的可頌麵包,多了巧克力的點綴也別有一番風味。

排到天荒地老的夢幻蛋糕

其實在第一天一大早跑去排隊仍然買不到的有ECHIRE專賣店裡數量限定的這兩款蛋糕,所以第二天更早起床再跑去排一次。這次排了近三個小時,排到了開門前成為第五個可以進入的客人,終於買到了每天只有15個限定、一個人只能買一個的艾許蛋糕(Gateaux Echire)和一個人只能買一個的大型瑪德蓮蛋糕(Madeleine)。真的是太愛吃了,根本不在乎等到天荒地老啊~~~

這款奶油蛋糕的外型根本就是艾許奶油的分身,可見得其強調代表性作品的濃厚宣示意味。百分百極盡奢華使用純艾許奶油製作而成的奶油夾心與五層用洋酒浸漬過散發濃郁香氣的餅乾結合在一起,層層互相襯托出對方的美味,最後再用厚實芳醇的艾許奶油包裹起來,把店裡最華麗、最深刻的美味全部擁抱在艾許奶油的懷裡。要品嘗到這一味果然要先經過長時間等待的磨練啊,覺得這一切值不值得就見仁見智囉。

超大型的瑪德蓮蛋糕也是一個人限買一個,採用百分百艾許奶油燒烤而成,外層烤得酥脆帶點焦香,裡面紮實的蛋糕裡層緊密又結實,吃進嘴裡濃郁的奶油香氣馬上擴散在口中,吃完之後仍口齒留香回味無窮。如果買不到這款大型的瑪德蓮蛋糕也沒關係,店裡也有普通小尺寸數量較多的瑪德蓮蛋糕,另外他們屬同性質燒烤菓子的費南雪也很吸引人喔。

入口即化的生焦糖和艾許奶油棉花糖都是店裡的精心之作,當然招牌的經典艾許奶油是絕對不能錯過的,進來店裡真讓人眼花撩亂、流連忘返,不可否認日本將法國登陸的艾許奶油包裝得好精采!

店鋪資訊:

【東京店】 地址:東京都千代田區丸之内2-6-1 丸の内ブリックスクエア(パークビル)1F 電話番号:03-6269-9840 營業時間:10:00~20:00

【大阪店】 大阪府大阪市北區角田町8-7 阪急梅田本店B2F

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新聞來源 日本最新排隊伴手禮!法國高級艾許奶油ECHIRE的點心麵包坊買的到 推薦閱讀 ・日本人氣休息站「海老名」的絕品菠蘿麵包是自駕者必吃美食!愛吃麵包一定不要錯過!日本高級吐司精選,全部都想要吃過一次的好滋味!