「墾丁5間特色咖啡廳」用海風描繪生活、用浪潮拼湊日常─半島咖啡散策!

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「墾丁5間特色咖啡廳」用海風描繪生活、用浪潮拼湊日常─半島咖啡散策!

「墾丁5間特色咖啡廳」用海風描繪生活、用浪潮拼湊日常─半島咖啡散策! 咖啡誌、咖啡日安、everydaycoffee、咖啡、咖啡節
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心動瞬間_

想擺脫日常的生活壓力,就一路向島嶼之南,換得獨自喘息的寧靜夜晚,為匱乏的身心充足電力!

波光粼粼的浪潮一波一波地拍打上岸,遠望海面的水紋,閃耀刺眼,離去前總忍不住一再回頭,只為多看一眼正好的時光。三面環海的恆春半島,為台灣唯一的熱帶區域,當其他城市的人披上厚重大衣,這裡仍被暖陽擁抱。百萬年來的板塊運動,讓這片土地生機蓬勃,得天獨厚的環境蘊含豐富地貌,涵蓋綠山與藍海的國家公園,可見珊瑚礁地形、石灰岩洞穴、砂灘海岸的綺麗景致,特殊氣候也孕育出富饒物產,落山風吹出滋味上好的洋蔥、充足日照曬出多汁味甜的火龍果。

 

這座與大海共生的陽光之城,透過新生命的進駐,宛若被潮水陣陣洗刷,呈現不同以往的面貌,在充滿歷史韻味的老派優雅中,迸發出、經翻轉後的清新活力。若想暫時擺脫日常累積的生活壓力,不妨找個短暫的假期,一路向島嶼之南,找個舒適的落腳處,換得獨自喘息的寧靜夜晚,品味一杯細緻沖煮的咖啡、一份以當季在地食材熬煮的菜餚,為匱乏的身心充足電力。

 

自在飄然的姿態是誰也騙不過的最佳證明,偶爾張狂地手舞足蹈、舉止放大數倍的隨心發展,瞇起眼睛,放慢腳步,感受自然的親吻。若要說每個城市都有專屬的特殊氣味,那麼恆春半島,肯定少不了伴隨徐徐海風帶來的潮水鹹味。

 

島嶼南端,有陽光普照的宜人氣候、有令人垂涎的傳統小吃、有氣質風雅的古城,近年來,還有許多以老屋改造的店鋪,如雨後春筍般,一家、一家冒出來。百年銀行裡的共享實驗室「恆春信用組合」、撕去咖啡廳標籤的「肥春號Fatchun Café」、秋香麵店上的「伯虎在二樓.恆春But Who」、廢墟中的網美咖啡館「樹夏飲事」,以及走慢了時光的「8door老宅民宿」,主理人有志一同地展現對老物件的喜愛,將理想貫注於一間間咖啡館,一幢幢老屋改建的民宿。

 

 

1.從搖滾樂、老車文化到老屋空間再造:
「肥春號 Fatchun Café」

遺世而獨立於恆春鎮之外,藏身在一間日治時期建造至今、滿佈咕咾石的百年老屋,肥春號由兄弟David、Josh,及老友Roland共同經營,逗趣的名字,諧音自David及Josh的爺爺早年開立的「回春藥行」。而創立肥春號的契機,竟是三人某次酒後閒聊,所埋下的種子。砌吧檯、堆石牆、刷油漆、彩繪外牆……,再將爺爺經營回春藥行時,留下的古董木櫃扛進來,作為鎮店之寶。當舊時代漸漸褪去,新世代注入新血與熱情,不斷輪轉更替,復興舊有時光。

 

 

嚴選北部自家烘焙咖啡豆,供應不同產區的單品咖啡,店主推薦冰釀的肯亞咖啡,將本就活潑明亮的莓果香表現得更加淋漓盡致,一口飲下讓人直呼酣暢。廣受歡迎的西西里咖啡,濃苦中透出微微的酸、淡淡的甜,具有輕盈的清透感,在日頭高掛的夏天,很難不讓人喜愛。帶著粗獷感的餐點,也是這裡的一大特色。David自信滿滿地說,其份量可是經過認證,就連塊頭如他的男子也能飽足。招牌香料雞肉手作捲餅,在手桿薄餅中,填入香甜的洋蔥、切絲生菜、番茄薄片、濃郁起司,Josh在豐富的餡料間講究地調整比例,平衡著多一分則過頭、少一分又無味的奧義。剛看著就讓少女心噴發的法式吐司,使用的丹麥吐司質地酥鬆、味道濃郁,培根巧妙地中和焦糖香蕉及鮮奶油的甜膩,而明明該是帶有粉紅泡泡的餐點,貫徹大份量精神,顯得有點狂、有點野。

 

 


肥春號的獨特風格,來自三位主理人日常喜好的延伸:搖滾樂、老車文化、DJ。「就是個性很像、喜好也很像,才會聚在一起。然後,一個好的地方,不需要被界定!」David說。開店至今,夢想藍圖越來越大,不設限於「咖啡館」的框架,舉辦市集、跳蚤市場、音樂祭,三個人共構出肥春號的靈魂骨幹,並以此為基地,集結相同精神的人,不斷將肥春號推向嶄新的一頁。

 

這不是返鄉青年的勵志故事,只是單純想保留我們喜歡的美好。」肥春號的簡介上,這樣寫著。

 

FB:肥春號Fatchun Café

AD:屏東縣恆春鎮糠林南路15號

 

2.為你獻上每一日的尋常風景:
「伯虎在二樓.恆春But Who」

 

「伯虎在二樓.恆春But Who」,由咖啡師喜樂、麵包師菜菜,以及負責行銷的妃妃共同經營。身為多年好友的三位主理人,生肖都屬虎,尋覓開店物件時,恰巧在已於恆春飄香20年的秋香麵店樓上,找到令人著迷的老空間,店名毫無懸念地通過三人的認可,擊掌定案!

時隔20年,伯虎終於找到他生命中的秋香,像命中註定,一上一下、緊緊相依,再不走散。這回伯虎不是放蕩不羈的風流才子,而在秋香麵店的二樓安身立命,生命角色是沖一壺香醇的好咖啡,將麵團揉進屏東在地的風土百味,為客人打造溫暖的停駐點。

 

一樓入口處,牆面斑駁,可見歲月。從狹小的磨石子階梯向上,推開門,眼前的陳設帶出時空置換的錯覺,彷彿剛剛貫穿的不是樓梯,頗有搭上時光列車之感。懷舊招牌以舊時香港街頭特有的霓虹燈管拉出「伯虎」二字,牆上一面又一面古董鐘,時間各異。或許當伯虎遇上秋香,分秒的快慢再不重要,又或者這是店主想帶給到訪者的氛圍,既抽離空間,也凝結了時間。

 

 

咖啡豆由喜樂自行烘焙,其工作時全神貫注於一杯咖啡的模樣,與互動過程中的含蓄,可說是雲泥之別。最初經營時,店內僅提供手沖單品咖啡,因為沒有提供一般拿鐵,喜樂又堅持手沖咖啡、本該品嚐原味,身為咖啡師,固然有專業上想要捍衛的堡壘,然而開店不變的初衷,是讓每個人來此都能感到自在安適,幾番考量,終於在今年加入義式咖啡機,希望到訪的人都能放鬆享受、得到滿足。喜樂笑著說:「這樣的調整是否太沒風骨?」背後真實原因,隱含著一片溫柔。

 

隨著季節交替,食材也隨之調整,在地風味融入新品靈感,是麵包師菜菜在創作路上不曾間斷的嘗試。時間帶來歲月痕跡,年輕世代承襲老屋,以麵包香與咖啡香堆疊風華,日復一日、年復一年,推進安然自在的日常。

 

FB:伯虎在二樓.恆春But Who

AD:屏東縣恆春鎮中山路48號2樓

 

  

3.隱身於斷壁頹垣中的文藝咖啡館:
「樹夏飲事」

 

自2018年秋天創立,座落於恆春夜市廣場一隅,在偌大場域中,沒有明確的指引標示,僅能憑靠旅人細心找尋。踏著期待的步伐迷走在一片空盪中,拐過彎,第一眼先是看見人潮群聚,接著把視野向外擴張,眼前映入荒蕪而綺麗。

 

樹夏飲事、樹下隱士,店主以歷史建築與大自然景色為基礎,將玻璃屋嵌入瓊麻工廠遺址及鳳凰樹之中。盛夏時分,是鳳凰樹開花的季節,枝頭染上一整片紅艷,當花謝枝枯,則化身為富含禪意的寧靜氛圍,多變樣態再與新生的玻璃屋結合,乍看形象衝突,卻毫不違和、因彼此而增色。

 

推開木門,裡面呈現出與外頭截然不同的氣氛,陽光穿過綠蔭,自屋頂的玻璃天花板灑落,透過店主貼心拉上的米白色帆布遮罩,將炙熱的陽光轉為溫柔的光線。傢俱擺設處處可見手作的痕跡,溫潤的木頭長桌、皮質矮沙發、乾燥花束、牆上掛有幾幅畫作。

 

深受旅人喜愛的兩款咖啡:檸檬咖啡、冰釀咖啡,皆選用曼特寧與巴西組合的配方豆。檸檬咖啡結合醇厚的咖啡風味與輕盈的檸檬香氣,入口之後,自濃濃的苦味中緩緩飄散酸甜的餘味,清爽順口。冰釀咖啡口味沈穩甘醇,冰凍的沁涼口感,舒心消暑。

 

走過時間巨輪、經歷歲月更迭的老屋,與玻璃屋相連,待在其中,猶如切斷外在現實的時間感。夏日難免躁動,在半島停留時候,來到樹下,喘口氣,啜飲一杯悠閒。

 

FB:樹夏飲事

AD:屏東縣恆春鎮恆西路12-21號

 

 

 

4.新舊靈魂交織共生:
「恆春信用組合」

南門附近的文化路,是日治時代最繁盛的街區,商鋪、戲院、酒家林立,創立於1918年的恆春信用組合也是其一。負責旅宿Campsule的Monica、建築師Jo、咖啡師Ricky與Elsie,是信用組合的第二代股東,在信用組合1.0面臨營運問題時,將之承接下來。街廓樣貌,會伴歲月流轉改變,往來人潮也會隨之更替,將股東的來去視為換血重置,也是種順應自然。「我想每個人到恆春的起始原因可能不同,但最後決定落腳下來的理由,可能都很相像。」Elsie說道。

 

信用組合2.0以「分時共生」的概念出發,為有意創業的人們,提供一個共享工作平台。一樓白天是Cafe1918,入夜則搖身成為30Mbar;二樓是信用/帳瑞士刀型展旅空間 ,完美詮釋了空間斜槓。

 

 

千萬別錯過Ricky開發的創意飲品:「甜橙咖啡」色澤鮮豔透亮,口味酸溜清涼。具有高度實驗精神的信用組合,面對店內餐飲也抱持相同態度,以在地物產出發,透過不斷的試驗,碰撞出全新的餐食樣貌。選用恆春火龍果製作的「水果氣泡飲」,就是最好的實驗結果之一。

 

咖喱燒肉飯更有著全恆春半島最好吃咖哩飯的美譽,烹煮過程添加大量當季水果及在地洋蔥,質地厚重深沉,搭配直火燒肉,簡直一絕,超涮嘴!最新的菜單:印尼仁當雞,源自蘇門答臘地區Minangkaban族的傳統食物,以豐富的香料、椰漿為基底,與雞肉經長時間慢火燉煮,口感微辣、辛香濃郁,是一道費時的工夫料理。

 

 

當全球面臨疫情的嚴峻考驗,恆春信用組合互利共生的經營模式,正好突顯優勢,高度彈性的平台,透過有效的互助,協力度過難關。西班牙主廚Aitor Olabegoya,就是在這波疫情下加入團隊,曾任職於米其林星級餐廳的他,善於將當地風土素材融入料理,下回推開門,或許你就能看見他正用陽光、大海、落山風滋養的山珍海味揮灑靈感,創作獨特的味覺饗宴。

 

FB:恆春信用組合credit union base

AD:屏東縣恆春鎮文化路155號

 

 

5.古都裡的慢活哲學,為生活調慢步調的老宅民宿:
「8door老宅民宿」

我們就是把房子,還原成它原有的樣子。」管家Sashay忠實傳遞民宿主人的精神,說得一派輕鬆,但實際了解過後,就明白這一切、一點也不容易。隱身於屏東恆春老街上的8door ,前身是恆春三信銀行。多年棄置的房屋,斑駁的牆面與腐朽的內裝,是首先要面對的挑戰。保留長型街屋的特色天井、磨石子地板,歷時一年的翻修,除了添加民宿必備的傢俱和設備外,並沒有太多矯作的包裝。

 

老宅的魅力,無非是那經歷歲月洗禮後,挺立依舊的風骨。若說老屋既有的結構,是一間屋子的靈魂,疊加而上為了實用舒適的新設計,就是肉體。8door以老宅的樸質為底,調和工業風及木質調成為空間主色,新舊之間將靈魂與肉體緊密揉和,溫暖而別具風格。

 

 


民宿一樓是供應住宿者早餐的空間,二、三樓共設有五個房間,自古式樓梯引領而上,傢俱在新舊之間交錯陳設。整棟房屋明亮白淨,光線自四面八方的透明玻璃穿入,房內以老物件點綴,幾盞懸掛著的老燈,古式衣帽架安放於牆上,處處是耐人尋味的細節。

 

一夜舒眠,記得在約定好的時間來到一樓,Sashay將用一盤豐富的早餐,替旅人建構出生活的儀式感,那是拖著睡眼惺忪的步伐,也不能絕錯過的早餐時光。選用大量季節性食材,每日新鮮現做,若早一點下樓,甚至能一睹開放式廚房中的專注身影,透過對食材的熟悉、找回食物的原味。搭配早餐的,是一壺季節性茶品,由愛茶的Sashay跟著茶曆,精心揀選當月好茶。在這裡,能夠真實體會,生活是如何跟著時令走。

 

 

店主以一種分享空間的方式與訪客互動,張開雙臂歡迎旅人加入在地的恆春生活,替每一個人撐出一個角落,得以靜靜享受每一分一秒的時間脈動。每個人來到這裡,都能感受歷史的痕跡穿梭於空間之中,古樸文化就在身邊,若有似無的緩緩流動。

 

FB:8door

AD:屏東縣恆春鎮中山路67號



撰文/劉姿君
攝影/YEN SHIHMIN

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關於 C³offee 咖啡誌

咖啡誌除了是專業職人的情報誌、咖啡玩家提升等級所需知識與資訊來源,同時也是一本可輕鬆翻閱,獲得知性滿足的享樂品味生活誌。

 

官網:https://c3.coffee/index.html

 

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3/29星座點點名:獅子養精蓄銳也是一種前進。每日星座進化2.0

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別打著自信的名號做著最自私的事。一起來聽聽占星老師「Aprilette」教我們如何面對吧!

 

 

 

Top1.摩羯座

在戀愛的方面妳難得讓身邊的他人覺得妳超級浪漫,或是妳反過來得到他人的浪漫對待與呵護。所謂的浪漫並不是浮誇鋪張地用任何徒有糖衣的事物去展現熱愛,而是妳與他人指引彼此去找到享受和慶祝生活的方式。

 

女巫餅乾:讓自己好好地享受每個當下,沉浸在單純與美善之中,也是一種務實與幸福。

 

療癒香草:啤酒花 

 

 

 

Top2.雙魚座

因為妳對自己的標準很高,希望自己可以拿出超乎他人想像的成果來證明自己的實力。長時間的努力也真的相當有效果,妳將會因此收穫他人的敬畏與珍視,得到妳想要的回報。

 

女巫餅乾:妳的內心潛藏著不服輸的靈魂。既想大展身手,又不斷想確認眼前的環境是否值得妳大展身手。

 

療癒香草:雷公根 

 

 

 

Top3.天秤座

妳的身邊似乎有許多低調且能力出眾的人物,在必要時刻將會成為妳意想不到的救星,幫助妳從無法獨自收拾的難題中順利脫身。對方的專業或個人經歷將會派上用場,難得地使妳看見對方的真功夫。

 

女巫餅乾:他人的價值觀也可能為妳帶來指引。不必有太多的互動,對方的言行就可能為旁觀的妳帶來正面的影響力。

 

療癒香草:西洋蓍草 

 

 

 

牡羊座

與人相處對妳來說是一件很有壓力的事情。不是因為妳不知道怎麼和他人相處,而是他人對妳的期待實在太明確,也太想讓妳拒絕了。所以最近的心情有點逃避,或妳甚至很乾脆地在尋找從職場或社交圈徹底離開的機會。

 

女巫餅乾:妳對他人的深厚情感,是妳願意無條件為對方付出的基礎。所以若是有人反過來高估了自己在妳心中的地位,妳可能會很果斷地選擇放下這段關係。

 

療癒香草:洛神花 

 

 

 

金牛座

妳所得到的成功,在他人眼裡似乎大部分是幸運的成分,使妳的內心感到有點疙瘩。雖然擁有好的運氣確實是邁向成功的路上不能缺少的條件,不過妳之所以能夠掌握這份運氣,也是因為妳過去付出了不少的努力。

 

女巫餅乾:妳的察言觀色能力使妳避開不能被得罪的人,精準的判斷力則幫助妳把時間花在有意義的地方。貴人或運氣的出現,都是因為妳值得。

 

療癒香草:款冬 

 

 

 

雙子座

儘管妳相當擅長與人溝通,但也有自己無法掌握、無奈受阻的時刻。像是當妳的主管老闆給妳非常惡劣的條件去與人商量事情應該怎麼做,妳有再驚人的三寸不爛之舌似乎也無計可施。

 

女巫餅乾:事情的不順遂也許與妳個人無關,主要是周圍的環境所致,或對妳懷抱期待的人不夠深思熟慮。

 

療癒香草:百里香 

 

 

 

巨蟹座

比起其他個性天真爛漫的人,妳對於危險的事情有高度的警覺心,也比較不會因為出於對他人的關心而做出超乎個人負荷範圍的付出。妳對於自己的力氣和時間錙銖必較,不是因為妳自私,而是很清楚幫助他人的時候要優先維持自身的能量與獨立性。

 

女巫餅乾:如果幫助他人之後會讓自己陷入困境,那代表妳不是適合介入他人處境的角色,不必那麼勉強自己呢。

 

療癒香草:琉璃苣 

 

 

   

獅子座

陷入生產力焦慮的妳,最近也許有點閒不下來。既有點擔心自己的閒散安逸成為日後力量不足而被小看的原因,或妳單純對休息與空白感到罪惡,無法用輕鬆的態度去面對自己所需要的養精蓄銳時光。

 

女巫餅乾:期待展現自身優秀面貌的妳,難免會對自己要求過高,時時思考還沒到來的危機與風險。提醒自己上台表演之前的休息,正是拿出最好狀態的關鍵,也許妳就不會想要省略休息的步驟。

 

療癒香草:乳香 

 

 

 

處女座

面對他人的惡意或為難,妳也許會盡量不要花用太多力氣在對方身上,以避免自己的時間能量被浪費。但如果這種問題是發生在他人身上,反而會觸動妳內心的正義感,使妳無法輕輕放下,想要為他人討回應有的正義。

 

女巫餅乾:看不慣他人欺善怕惡的妳,在必要時刻將會為弱勢的人挺身而出。

 

療癒香草:野生黑櫻桃 

 

 

 

 

天蠍座

身邊他人對妳懷抱的期待,需要妳認真地去拆解其中的成分,到底是在向妳索求力量和資源、還是妳真的有需要改進成長的地方。維持關係時所作出的調整和配合,並不是理所當然的事,還是需要妳在充分理解其中的原因以後妳才會改變自己。

 

女巫餅乾:與他人之間的溝通很重要,優先選擇忍耐反而可能會為自己帶來不必要的損傷。

 

療癒香草:高良薑 

 

 

 

射手座

隨著疲勞感快速累積,也許妳需要將這幾天的行程安排得鬆散一點,或是乾脆為自己安排小小的休假來調養身體與睡眠狀況。妳不是不夠努力,只是需要配合自己的身體狀況來休息而已。

 

女巫餅乾:照顧好自己的身體既是責無旁貸的責任,也是唯一幫助妳在日後拿出最佳狀態的方法。

 

療癒香草:奧勒岡 

 

 

 

水瓶座

妳在事業上的表現為自己帶來具體的滋養,可能是妳的辛苦被看見,所以很直接地在薪資上得到調整,或妳額外獲得禮物或金錢作為犒賞。身邊的他人也很感謝妳曾給予的幫助,盡可能地反過來為妳提供相同的力量。

 

女巫餅乾:過去的付出成為此刻的收穫,妳將會更加願意持續努力下去。

 

療癒香草:龍膽 

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Aprilette

在牌卡與星圖之間,以翻譯者的姿態陪伴你閱讀屬於自己的星球地景。走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿你拿出勇氣、擁抱變革與冒險的辛香料。對於世事懷抱太多的認真,正在練習成為有幽默感的人。

 

無論認識自己的過程中經歷幾次生存之道的撞擊與毀損,都希望你的視野始終清楚看見自己的堅毅與天賦。找到舒適做自己的方法,即是演繹獨屬自己的精湛之作。

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