有機會在日商上班或是跟日本人工作的話,也許會注意到關於應酬以及飲酒會,有很多需要注意的禮節。飲酒對日本人而言,是一個進行人際溝通的重要方式。而飲酒會,通常會是跟客戶建立良好關係的重要場合,也是爭取公司合作的重要機會,通常飲酒會並不是單純吃飯聊天,從進入餐廳的座位選定,到離席,處處都充滿了小學問,為了不讓自己失禮,並且被評價為一個會做事的人,可是有很多小細節要注意呢!

 

嚴守約定時間

已經跟客戶約定好的時間,絕對要遵守,不能讓客人比自己早到。

 

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可以的話,至少要在15分鐘前提早抵達店家進行準備,並告知店家,今天的飯局是重要的客戶應酬,請店家協助。若有需要準備給客人的伴手禮的話,也需要在飯局進行前提早做準備。

 

注意座位的安排

一群人吃飯,連坐的位子也很有學問。座位通常會分成上座以及下座。如果是包廂的話,上座通常就是離出入口最遠的地方。

 

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客人入座時,要指引對方進入最裡面的位子就座,而自己是主辦方的話,就須坐在離門口最近的地方,這樣比較好去張羅一些大小事情,或是協助點菜之類的進出。一同去餐廳用餐的話,若是不太清楚怎麼安排的話,也可以先讓客人選擇位子,或是看日本同事們怎麼協調,自己再入座。

 

倒酒禮節多

幫客人倒酒,是與日本人應酬時,避免不了的事情,雖然不習慣幫客戶倒酒,但卻是與日本人工作時,一定要去學習與留意的地方,這也算是對一同吃飯的客戶表示禮貌的一種方式。通常需要去進行倒酒的人,會是一桌當中較為年少者或是位階較低者,若是女生的話,也通常會需要幫男生倒酒。不過有些紳士的男性也是會反過來幫女生倒酒。

日本依照不同總類的酒,有不同的倒酒方式,因為在飯局當中,一開始通常為飲用啤酒居多,這邊就來跟大家介紹一下倒啤酒的方式。

 

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倒酒時候,要注意把酒的品牌貼標向上顯示,右手拿酒瓶,左手則輔助在啤酒的前端瓶身處,並且留意一定要用雙手進行倒酒。並且在倒酒之前先徵詢對方一下,以示禮貌,並且要在對方的杯子已經沒有酒之前,就要進行倒酒的動作。

 

乾杯時也有禮數

雖然不會喝酒也不用勉強自己,只要告知對方自己無法喝酒就可以了,若是開車的人,則直接堅決自己不能飲酒即可。不過基於禮貌,在一開始乾杯之際,在別人幫自己倒酒之後,不能立即就把酒杯放在桌上,需要意思一下,沾個一小口,再擺回桌上會比較好。

 

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而跟比自己位階高的人乾杯時,杯子記得要拿低一點再進行乾杯的動作,以表示禮貌。若是要敬酒的對象距離自己較遠時,則需要自己過去對方身旁,再進行乾杯。

 

結帳要迅速

通常在宴會快結束之前,負責結帳的人會在客人沒發現的時候,趁著要去廁所的時候,把帳款一起結清。千萬不能讓客人回去的時候還要站在櫃檯等主辦方結帳。如果真的來不及的話,也可以先選擇送客人出門之後,再回頭到店裡結帳。

 

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送客人離開

若是有紀念品要給客人的話,可以在回去之前送給客人,並在客人離席之後,環顧一下座位附近有沒有物品掉落。最後離開店家前,如果是需要脫鞋的日式餐廳,細心的人可能會先把客人穿什麼樣的鞋子先記下來,在送客時,才能迅速找出客人的鞋子,避免發生找鞋子花上過多的時間。

 

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日本的飲酒文化,真的禮節相當多,雖然是吃飯,但隨時都要眼觀四方耳聽八方才行。也許會有人覺得要跟日本人應酬怎麼這麼累。但是只要隨時懷著用心貼心的待客之心,相信都可以好好完成一次完美的飲酒會!最後還是要提醒大家飲酒不過量,開車不飲酒呦!