外帶生煎包！BOW！生煎包！沒有錯～這一次要介紹的店家就是「生煎包」啦，不過這可不是一般的國民美食而已，是近年來非常受人關注的未來食材「植物肉」生煎，當科技創意衝撞傳統小吃會出現什麼意想不到的發現呢？現在就讓我們一起去永康街，看看這間全新開幕的「宇宙生煎」吧！

全球蔬食熱潮持續發燒，因為吃肉而演發出來的環境問題層出不窮，大家開始紛紛提倡減少肉類攝取，進而降低碳排放量，而這款未來食材「植物肉」，已經成為許多素食者及環保人士的主食之一，許多人都希望可以透過飲食的改變，去改善我們共同生活的環境。

但大部分以植物肉主打的餐食，都是以西式餐點像是漢堡、牛排這類為主，而「宇宙生煎」就想打造屬於亞洲人的未來食物，所以就將這樣的科技創意結合了台灣傳統國民小吃「生煎包」，老闆還笑說因為他自己是小楊生煎愛好者，近期去不了上海就決定自己做一個厲害的（XD），特別選用台灣在地的廠家製作食材，分離植物性蛋白產生肌理化，再通過酵素調和以及乳化程序，最後打造出一款吃起來激似真肉的植物肉！

「宇宙生煎」首間概念店就設在美食眾多的永康街！更請來演唱〈生煎包〉的「瘦子 E.SO」擔綱品牌代言人，從進門點餐就採科技化進行，超特別的裝潢風格很像跨越時空到未來吃飯，銀白色的外觀加上太空艙的大門和星球鏡子，真的很有「宇宙」的氛圍。

店內空間不大，沿著牆面有兩排的座位，桌椅都是銀色鐵製的，讓整體未來感更加提升！牆上掛滿了許多有趣的插畫，這些都是老闆娘根據「生煎包」為主題畫的呢～

開幕搶先釋出三種不同口味的包子，首先是純素食的「原味生煎包」，外皮Q彈、底層酥脆，是比較厚款的包子，適合搭配店內獨門辣椒醬油一起享用，一口咬下還會噴出湯汁呢，妞妞們要小心別被燙到囉～再來還有五辛素的「泡菜包」，聯手豆豆里韓式豆腐鍋，打造正宗的韓式泡菜滋味，外皮更是用泡菜汁製作，帶著淡淡的粉橘色超可愛（妞編輯最喜歡泡菜口味）。

最後「油風洋蔥芝心包」為蛋奶素及五辛素，加入了竹炭粉後的黑色表皮極具特色，內餡則是利用法式洋蔥湯的手法製作焦化洋蔥，鮮甜的滋味在嘴裡瞬間爆發開來，搭配莫札瑞拉乳酪絲，那風格真的是一般包子店嚐不到的～三種口味都非常的特別，妞妞們可以選全原味的版本，或是三種都吃到的綜合生煎（外帶盒超Q）。

除了生煎包以外，店裡還有販售原味、抹茶、芝麻和伯爵四款口味的豆奶，讓妞妞們都可以買搭配著套餐享用，即使是吃夜市般的傳統小吃，也能有更健康、更環保的選擇啦！妞妞們想試試植物肉是什麼樣的滋味嗎？那就快來永康街的「宇宙生煎」嚐嚐吧。

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店家資訊>>

Space Bao 宇宙生煎

地址： 台北市大安街永康街10-3號

價格：宇宙生煎（原味）100元／4顆、150元／6顆

綜合生煎（含原味、泡菜、洋蔥）150元／6顆

Source：妞編輯Arena攝

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