一種食材3種變化只需要平底鍋?用「3步驟」料理脫離外食族 | 簡單、食譜、常備菜、料理、小資女 | 新鮮事 | 妞新聞 niusnews

  妞編輯同樣身為餐餐老是在外的「外食族」,每當在處理三餐問題時,有幾次總是會興起一股「好想自己煮!」的念頭,但是沒時間、廚藝不 簡單、食譜、常備菜、料理、小資女

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一種食材3種變化只需要平底鍋?用「3步驟」料理脫離外食族

2015-08-15

活動推廣

 

妞編輯同樣身為餐餐老是在外的「外食族」,每當在處理三餐問題時,有幾次總是會興起一股「好想自己煮!」的念頭,但是沒時間、廚藝不佳、食材不好採買分配等諸多原因,就成了我們的理由(或者說是藉口)。而本次的介紹就是要來解決這個問題,如果你跟妞編輯有同樣的困擾,也許可以參考一下唷!

 

 

為了解決根本問題-沒時間,這次的食譜通通都屬於所謂的「常備菜」,也就是說我們可以事先做好、放入冰箱,之後再一一加熱慢慢吃完(通常可以保存二到三天)。而工具方面考量到居住空間不大,因此只需要一個平底鍋就可以身兼煎煮炒炸多項功能囉!另外關於惱人的備料問題也不用擔心,今天提供教學的書籍來源,就是以一種食材三到五種變化為口號,讓妳同一種食材可以有不同的味蕾體驗。

Photo Source:人氣常備菜:130道美好的飲食提案 - books

 

 

蜂蜜薑燒雞肉高麗菜

Photo Source:人氣常備菜:130道美好的飲食提案 - books

【材料】2~3人份

雞胸肉(約300克):2片

高麗菜(約150克):3片

麵粉、沙拉油

 

[醬汁組]

醬油:各2大茶匙

蜂蜜:1/2大茶匙

薑末、酒:各1大茶匙


【做法】

一、以v字形的刀工把高麗菜的梗切掉,再切成大一點的一口大小。拿掉附著在肌肉周圍的黃色脂肪,斜切成1公分寬,薄薄的裹上一層麵粉。再把醬汁組的材料放進小一點的容器裡拌勻。

二、把1/2大茶匙的沙拉油倒進直徑約24公分的平底鍋裡,用中火加熱,放入高麗菜,快炒1分鐘左右,炒到所有高麗菜都吃到油以後,就可以移到方型鐵盒裡。

三、用廚房專用紙巾把平底鍋上的油汙擦拭乾淨,再倒入1/2大茶匙的沙拉油,用中火加熱。並排地放入雞肉,小心不要重疊,煎2~3分鐘。均勻地倒入第一步驟中的醬汁,再煮個2分鐘,讓所有的雞肉都沾上醬汁。再把高麗菜倒回去,迅速地拌炒一下,即可關火。

 

 

番茄醬爆洋蔥牛肉

Photo Source:人氣常備菜:130道美好的飲食提案 - books

【材料】2~3人份

牛肉片: 200克

洋蔥:1/2個

冷凍青豆:1大茶匙

鹽、胡椒、沙拉油

 

[醬汁組]

番茄醬:4大茶匙

辣醬油:1大茶匙


【做法】

一、把牛肉放進大碗裡,撒上鹽、胡椒各少許,用手搓揉。把洋蔥切成8等份的菱形。把青豆放進小一點的容器裡,加水到剛好蓋過青豆,靜置2~3分鐘,使其解凍。再加醬汁的材料放進另一個小一點的容器裡拌勻。

二、把1大茶匙的沙拉油倒進直徑24公分的平底鍋裡,用中火加熱,把牛肉倒進去,一面攪散,炒1~2分鐘。炒到牛肉變色以後,再加入洋蔥,繼續炒2~3分鐘。

三、均勻地倒入第一步驟的醬汁,一面搖晃平底鍋,過程中要時不時地上下翻面。等到所有的牛肉都裹上一層醬汁,再加入瀝乾水分的青豆,即可關火。

 

 

豬肉芝麻球

Photo Source:人氣常備菜:130道美好的飲食提案 - books

【材料】2人份

豬肉絲: 200克

洋蔥:1/2個

炒過的白芝麻:適量

沙拉油

 

[醬汁組]

薑末:1大茶匙

麵粉:5大茶匙

酒:2大茶匙

醬油:1又1/2大茶匙


【做法】

一、把豬肉和醃料用的材料放進大碗裡,用手搓揉攪拌,靜置5分鐘左右,使其入味。再捏成大一點的一口大小,均勻地撒上一層炒過的白芝麻。把洋蔥橫切成1公分寬。

二、在平底鍋裡倒入2~3公分高的沙拉油,加熱至低溫。放入洋蔥,炸2~3分鐘,直到洋蔥變軟再撈出來。接著再放入第一步驟的豬肉,不時上下翻面,炸5~6分鐘。炸到呈現金黃酥脆再撈出來,把油瀝乾。

 

 

Photo Source:人氣常備菜:130道美好的飲食提案 - books

看過以上精選的三種教學後,有沒有發現裡面的步驟都在三步以內呀?對於廚藝不精者可說是一大福音呢!如果你有平底鍋,也有一點餘裕,可以來製作這種材料平易的簡單料理,那麼最後的關鍵就在你身上囉!最後,如果想要獲得這本優點多多的食譜教學書,請參加這次的妞活動吧!

 

 

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Photo Source:人氣常備菜:130道美好的飲食提案 - books

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