「Smith & Wollensky」集團底下餐廳，以海鮮為主題打造連結海洋與天空的「SEA TO SKY」開幕後就引發熱潮，以奢華浪漫與時尚愜意的風格廣受喜愛，更成為節日聚餐及約會的首選勝地，吃一頓飯還可以坐擁美麗的台北市景，新任行政主廚「羅偉洲 William Lo」上任後更打造了許多新菜單，今年夏天更打造全新開放式廚房，並首次推出「全台北最高-主廚餐桌預約制私人套餐」，把奢華體驗提高到一個新的層次！

 

 

 

SEA TO SKY亮點1.海天一線景觀

「SEA TO SKY」位於微風信義47樓，無邊際的景觀視野與藍色裝潢呼應，營造出海天一線的舒適氛圍，將「高空景觀美景」和「遼闊海洋意象」進行結合，高空景觀的天際色彩和餐廳內的漸層藍色裝潢佈置相互襯托，給人一種清爽而柔和感，妞妞們在用餐的時候可以感受到「Sea to Sky, Sea to Table」海洋直達天際的奇幻氛圍。

 

 

在這裡妞妞們可以嘗到不同國家的經典海鮮料理，並到海鮮吧挑選各式新鮮食材，包括龍蝦、生蠔、螃蟹、虎斑蝦、牛奶貝等等，挑選完還可以選擇自己喜歡的烹煮方式與醬料呢！

 

 

 

餐廳內分為室內用餐區、戶外用餐區及高空酒吧，室內區可透過玻璃窗俯瞰「大直地區」和「松山機場」的絕美市景；戶外區緊鄰信義區，能夠遠眺「台北101」和「微風南山」的林立高樓，從白天的遼闊景色、傍晚的夕陽變化到夜景的璀璨炫麗，追逐日夜更迭，不同時刻的天際光影盡收眼底！

 

 

 

SEA TO SKY亮點2.新任行政主廚 

新任行政主廚「羅偉洲（William Lo）」坐鎮SEA TO SKY，曾任台北君悅酒店行政副主廚的他，以底蘊深厚的法式料理技法重新演繹異國料理特色，完美拿捏豪邁與細緻的黃金比例，就是要帶領妞妞們來場豐富多元的餐酒體驗。開朗、陽光、不拘小節的性格，更成為William料理創作時源源不絕的靈感來源！

 

 

 

全新系列菜單以「海洋航行」為題，運用鮮嫩美味的多國海鮮，帶領妞妞們展開一場豐富的味蕾旅程！有午間套餐、晚間套餐、單點菜單，以及下午茶、酒吧輕食可以做選擇，主廚運用自己最擅長手法，為前菜及主菜加入法式經典元素及日式細膩風格，善於運用大量海鮮做變化。

 

 

 

 

SEA TO SKY亮點3.海洋航行菜單

全新前菜推出酸甜清爽開胃的「新鮮鰤魚薄片、山椒柑橘醬料」、口感肥美飽滿的「奢華迷你日本馬糞海膽鴨肝丼」，海膽與鴨肝肥嫩豐盈搭配的相得益彰，而這碗梗是是妞編輯最喜歡的一道。

 

 

 

另外還有帶有海鮮鮮美香氣的「青檸風味生蝦塔塔」、「西西里風季節生魚片」、法式經典「炙煎鴨肝、燴洋蔥、鹹蛋香甜脆片」，擷取不同國家的細緻元素結合，讓新菜色更加多元。

 

 

 

海鮮料理及肉類主餐這次也推出多達15種選擇，結合各國風貌，例如有源自北美傳統印地安烤法、鮮美可口的「杉木燻烤全魚」、充滿東南亞風情，將叻沙特殊風味結合法式手法與台灣食材的「南洋風味法式煎海鱸菲力」，還有美式豪邁的「火烤海鮮盤及經典綜合海陸」等，每一款都是妞妞們不可錯過的品項。

 

 

 

主廚最推西班牙「霸王紅蝦烤飯」，利用近年興起最珍貴的大紅蝦，蝦肉鮮甜Q彈！將西班牙米加入洋蔥、紅蔥頭、蒜頭、番茄等拌炒，再加入白酒及海鮮高湯以小火煨煮，米粒吸滿湯汁後仍堅實富口感，充滿鮮甜美味，吃一口就讓人愛不釋手。

 

 

更有40oz大份量極致奢華的「金箔美國和牛戰斧牛排」，直接將牛排披上了黃金甲，閃耀的畫面光用看得就超驚豔。另外SEA TO SKY更推出「日本炭香A5等級和牛」，選用軟嫩豐腴的熊本和牛，並以蘋果木燻製的特有香氣，貫穿和牛肉質的豐盈油脂口感，鮮嫩的滋味愛吃和牛的妞妞們必點。

 

 

 

最後就用海洋風的SEA TO SKY「巨大藍絲絨蛋糕」做個完整的結尾吧！藍莓口味蛋糕以天然梔子花創造出美麗絲絨藍，蛋糕夾層為濃郁的奶油乳酪醬，不只拍起來超好看，口感也十分扎實，尤其是那乳酪醬更是讓妞編輯一口接著一口吃不停。

 

 

 

SEA TO SKY亮點3.下午茶海鮮盤

海洋航行全新菜單不分平假日提供「全新午間及晚間套餐與單點菜單」、雙人午茶組「高空蠔茶盤」，妞妞們想來頓豐盛的下午茶也能來「SEA TO SKY」坐坐，下午茶就出豪華海鮮盤的地方妞編輯真的沒看過（笑）。

 

 

 

 

SEA TO SKY亮點4.預約制主廚餐桌

SEA TO SKY於今年夏天打造全新開放式廚房，並首次推出「主廚餐桌預約制私人套餐」！以當代料理風格為主，結合品牌故事，以「漫步海洋星空SEA TO SKY」為題，從首道「海洋SEA」到最後「天空 SKY」，主廚團隊藉由料理敘事，融合各式頂級食材，帶領饕客以舌尖與味蕾開啟高空海岸旅行，恣意感受從海洋直達天際的旅途情境。

 

 

 

潛入海洋，融合淺灣、岩岸、潮汐、大地等自然元素，結合旅途中所見的海岸意象與生命力，賦予食材創新多變的風貌！妞編輯非常喜歡「潮汐」，主廚利用中式料理結合法式澄清湯做法，將鴨骨爐烤後燉湯，鴨清湯的琥珀色湯底與松葉蟹鮮美香氣映襯，入口溫潤而甘美。

 

 

 

除此之外，主廚餐桌更與投影意境相互映襯，營造宛如置身於海底星空交錯的情境氛圍，到不同的地點，桌面上的圖案也會有所不同，像是上岸後品嘗到的「岩岸」與「旅途 」，就能看到落葉和大地的景色，而到了甜點則是會帶賓客們直上星空，讓妞妞們都可以展開一場海洋與天際交錯的浪漫美食旅行！

 

 

 

SEA TO SKY主廚餐桌採預約制，僅8個座位（最多可容納10位），於每週三、週五、週六，晚餐時段供應。預約制私人套餐共8道料理，套餐價格為每位6,000元加上一成服務費，妞妞們快約上你的姐妹或另一半來嘗試一下吧（僅提供電話及現場預約並需預付訂金）。

 

 

 

而高空夜景酒吧提供全新的「酒吧輕食」，能邊喝酒邊吃到那麼豐盛的海鮮，真的是太幸福啦～在高空美景下，吃著餐點喝著酒，全新美味旅程就這麼展開啦。

 

 

 

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SEA TO SKY

營業時間：11:30～23:00、週五週六 11:30～00:00

電話：02-2758-1116

地址：微風信義47樓（台北市信義區忠孝東路五段68號）

需至微風信義百貨4樓，轉乘往47樓高樓餐廳電梯

 

SEA TO SKY 2023主廚餐桌訂位資訊（預約制）

套餐價格：每位$6,000+10%（8道式套餐）

用餐時段：僅開放週三、週五、週六，晚餐時段19:00-21:30

預訂請洽：02-2758-1116（僅提供電話及現場預約）

 

 

Source：妞編輯Arena攝、SEA TO SKY

 

 

愛玩妞，妳的最佳旅伴