吃下午茶=假掰的姐妹聚會?想懂吃就該知道的午茶二三事 | 下午茶、英國、歷史、知識、甜點 | 新鮮事 | 妞新聞 niusnews

  Photo Source:英式下午茶的慢時光 - books 近幾年,「下午茶」逐漸成為一種流行,這個獨立於 下午茶、英國、歷史、知識、甜點

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吃下午茶=假掰的姐妹聚會?想懂吃就該知道的午茶二三事

2015-07-17

 

Photo Source:英式下午茶的慢時光 - books

近幾年,「下午茶」逐漸成為一種流行,這個獨立於三餐之外的西式文化逐漸在台灣發芽,並且被年輕一代視為一種時尚以及品味。然而,這個自遙遠的西方國度漂洋過海而來的文化,在這邊卻逐漸成為一種形式。正所謂「內行看門道,外行看熱鬧」,多數人其實並不瞭解這項有著歷史淵源的人文活動,因此妞編輯今天將透過這篇文章,讓大家更深入了解午茶的相關小知識。

 

 

三層架的享用方式

Photo Source:英式下午茶的慢時光 - books

點心一般會擺放在三層的架子裡,由下到上分別為三明治、英式司康、蛋糕和水果塔等甜點。吃的順序是由下到上、由鹹到甜。先品嚐帶有鹹味的三明治,再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是塗抹上果醬或奶油的英式司康,讓些許的甜味在口腔中慢慢渲染,最後品嚐濃郁厚實的蛋糕與水果塔。

 

 

關於英式下午茶三層架

  

Photo Source:英式下午茶的慢時光 - books

最下一層為鹹點三明治,英式三明治的形狀和我們印象中的三角形不同,大多是方便入口、拿取的長條型。因為大小就像兩個手指寬度,而且方便當時仕女們只以三隻手指優雅拿取,所以又有手指三明治之稱。而中間第二層是傳統代表性點心司康,通常司康旁邊會附上凝固奶油與果醬,現在除了各式手工果醬外,有些餐廳還會提供自製沾醬。最上面的就是甜點層,除了上面的蛋糕、甜點外,一些飯店下午茶還會推出小推車或端出盤子,讓客人自由選擇最愛的傳統英式蛋糕。

 

 

英式司康的吃法

  

Photo Source:英式下午茶的慢時光 - books

英式司康的吃法是先以手剝開,塗一層果醬、再塗一層奶油,吃完一口塗一口……以此類推。這是因為英國人講究柔滑奶油的口感,為了享受乳香而採用的吃法。如果先塗奶油就會被熱呼呼的司康融化,這樣就吃不到柔滑的口感了。此外,千萬別像吃漢堡一樣,整個拿起來大口咬唷!

 

 

下午茶=Buffet?

  

Photo Source:英式下午茶的慢時光 - books

一般在飯店餐廳裡,不論型態只要是在下午時段供應的自助餐點一律被稱作「~下午茶」。不過,這與和享用三層架點心與茶品的英式下午茶,可是有著相當大的差別。除了正餐中不一定有茶之外,種類更是豐富,因此兩者不該混為一談。

 

 

想到英國享用下午茶的注意事項

Photo Source:英式下午茶的慢時光 - books

 雖然各家飯店歷史不同,講究的裝潢風格與服務型態也不盡相同,但傳統英式飯店下午茶的型態其實非常相似,可歸納以下主要特色:午茶時段、午茶餐點,以及茶品選擇。

 

 

一、午茶時段

Photo Source:英式下午茶的慢時光 - books

英式飯店下午茶的時段安排,多以時段性選擇方式預定,常見的時段有11:00~13:30、14:00~16:00和16:30~18:00。既然是下午茶,最不容易預訂的時段當然是下午兩點到四點,如果沒有特殊需求,建議可以選擇早上十一點到下午一點半,除了訂位容易外,豐盛的餐點還可以拿來當早午餐。

 

 

二、午茶的餐點

Photo Source:英式下午茶的慢時光 - books

英式飯店下午茶層架菜單通常只有一至兩種選項,會依據餐點內容的些微差異,與是否搭配香檳來分類。最常見的是以下三者:

(1)高茶:包含熱食、肉類、甜點、茶。

(2)下午茶:三明治、司康、甜點、茶。

(3)香檳下午茶:與下午茶餐點類似,但多了香檳。

 

 

三、茶品的選擇

Photo Source:英式下午茶的慢時光 - books

在亞洲國家通常茶單上會有冰茶、奶茶等選項,但是在英國飯店下午茶卻大多只有單純的產地茶、混調茶、風味茶等選擇,在顧客點餐後僅以熱水沖調,不過在飲用過程中可以依照顧客的需求提供牛奶與冰塊,也可以要求茶的濃度。

 

 

透過今天的介紹,未來在享用美味的下午茶時,是不是又更有感覺了呢?如果你因為本篇而對下午茶好奇心大發,可以參考《英式下午茶的慢時光》這本書,專家Kelly老師同時也是本書作者,將會藉由精美的圖片以及精采的文字,讓每位讀者更加貼近夢幻的午茶世界唷!而現在若是參加妞活動,你還有機會得到這本書呢!

 

 

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Photo Source:英式下午茶的慢時光 - books

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