為什麼紐約跟貝果有關係?那些你不知道的4款三明治小故事 | 三明治、故事、起源、研究、妞活動 | 新鮮事 | 妞新聞 niusnews

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為什麼紐約跟貝果有關係?那些你不知道的4款三明治小故事

2015-09-07

 

你是三明治控嗎?隨著台灣一家家輕食咖啡店的開張,三明治、帕尼尼、貝果等西式料理似乎更加隨處可見。對於食量不大的女孩而言,這種層次多元、變化豐富的餐點,更是心頭上的好呢!今天就讓我們跟著《三明治研究室》的腳步,一起來了解這4款外表看似簡單的三明治,究竟隱藏了怎麼樣不為人知的小故事吧!

 

 

 

烤牛肉片三明治

Photo source:三明治研究室 - books

三明治的英文為「sandwich」,原意是指在切成薄片的麵包裡夾入食材的食物。據說英國約翰孟塔古三明治伯爵,為了讓賭局不因進食而中斷,曾經發明了一種「在兩片切成薄片的麵包裡夾入涼肉片」的食物,爾後這項食物也被認為是三明治的前身。雖然沒人真能確定三明治是於賭局中誕生,但唯一可以肯定的是,三明治絕對是一款能以單手輕鬆品嘗的食物。

 

 

茶點三明治

Photo source:三明治研究室 - books

據說下午茶這個習慣始於英國1930年代,在維多利亞時代的上流社會女性社交場合急速普及。當時的上流社會習慣一大早就吃早餐,但晚餐卻越來越習慣往後推遲。Dinner原本指的是午餐,但到19世紀初期後,就從傍晚延後至晚上九點。午餐與下午茶習慣是帶有早餐到晚餐之間止餓的意思,故應運而生的正是被稱為茶點三明治的高級三明治。

 

 

棍子麵包起司火腿三明治

Photo source:三明治研究室 - books

在法國棍子麵包夾入火腿與起司的三明治稱為「casse-croute」,在日本可說是廣為人知的一種三明治,但是這個名字在法文裡指的卻是輕食或是作為三明治的總稱。在法國,麵包很少單吃,通常都會搭配著料理,或是至少塗點奶油、果醬。時至今日,法國已完全接受英文「sandwich」這個單字,法國年輕人也鮮少使用「casse-croute」來指稱三明治囉!

 

 

貝果三明治

Photo source:三明治研究室 - books

貝果是於19世紀初葉,隨著東歐移居至美國的猶太人傳入美國,之後才漸漸地於美國普及。由於塗有猶太系熟食奶油起司的貝果大受歡迎,貝果也就因此在眾人心目中成為「紐約熟食」的代表菜色之一。之所以得以進入民眾的生活,則全拜專門製作貝果的機械誕生,進入大量生產的階段之賜。到了1980年代,隨著各式各樣的貝果專賣店開張,口味的增加與研發讓「紐約貝果」知名席捲全球。

 

 

這4款輕食料理你都吃過嗎?當然《三明治研究室》一書中,所收錄的資訊絕不只有這些。除了各式餐點的小故事,還包含了麵包與食材的介紹,以及五花八門的食譜呢!如果你跟妞編輯一樣同為三明治控,就一起來參加本次的妞活動吧!

 

 

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Photo source:三明治研究室 - books

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