繼開設中山店、四號公園店之後，被譽為「職人的豬排專賣店」的「KATSU 鑫」又擴大版圖展店啦！三號店位在「安和路一段」，11月11日正式開幕，延續品牌支持本土豬肉小農的理念，安和店特別導入台灣豬肉界的精品品牌「1983神農黑豚」，除了豬排蓋飯之外，更重磅推出雙倍肉量雙拼套餐！

 

 

 

阿鑫小料理由阿鑫師傅「游承鑫」主理坐鎮，該餐廳被網友稱之為「台北知名預約困難店」，儘管店址時常更換，又需要長達半年一年的預約等候期，依然有一票死忠的粉絲，在日式無菜單料理中，「豬排蓋飯」是超人氣夢幻隱藏菜單，2021年在大家的敲碗之下，終於有了現在的「KATSU鑫」，目前熟成豬排蓋飯專賣店依然持續開催中！

 

 

 

這次新開幕的「KATSU 鑫 安和店」正是阿鑫小料理搬遷前的最初起家店址，帶有回歸初心的意義，小小的空間裡只有15個席次，不提供訂位，採現場候位制，在陳設的部分找來獲獎無數的知名設計師「簡兆芝」操刀，保留阿鑫小料理過去使用的工作臺、大門骨幹、盆景、板前高腳椅等物件，更巧妙地融入KATSU 鑫本身的品牌個性，以日式簡約的設計語彙，營造溫暖又有人情味的用餐氛圍！

 

 

 

以日式豬排專門店的講究精神出發，丼飯重要基石的白米飯，特選「陳協和池上米－月光下的醜美人」，不僅具有絕佳的彈性和甜感，更有著天然米香，是台灣人和日本人都愛好的好米；影響豬排美味關鍵的炸油，嚴選非基改芥花籽製成的高品質「澳廚芥花油」，油炸過程中可為豬排保留更多水分，在蛋的選用上也不馬虎，使用生食等級的「瑞福農場鮮蛋」或「良食禾蛋」，讓「香煎半熟雙蛋」以完美狀態鋪在每碗蓋飯上！

 

 

 

重頭戲就是我們的肉肉啦！作為豬排蓋飯的主人公「炸豬排」，KATSU 鑫每間分店都選用不同的台灣豬肉品牌，像是中山店的「花田喜彘」，味道純淨且肉質紮實；四號公園店的「農場晃晃」，肉質甜嫩且多汁不肥膩，全新開幕的安和店一次供應「農場晃晃」與「1983神農黑豚」兩種品牌，採每日限量100份的方式，維持最佳的供餐品質！

 

 

 

「1983黑豚」擁有台灣古老黑豬血統的「畜試黑豬一號」、「高畜黑豬」和「杜洛克」共三個優良品種，從品質、飼育、環境到通過CAS認證的急速冷凍處理，更在2015年榮獲農業界最高榮譽「十大神農獎」的肯定，不但肉質富有彈性，自帶豐潤飽滿的油花，油脂香氣也非常醇厚，是新台灣黑豚的最佳代表，更是豬肉界的頂級精品！

 

 

 

KATSU鑫安和店菜單推薦1.

1983神農黑豚極享雙拼套餐

1983神農黑豚極享雙拼套餐 $550元

肉食主義必吃！安和店限定的「1983神農黑豚極享雙拼套餐」，一次提供「1983神農黑豚滑蛋豬排」＋「KATSU 鑫特製醬汁1983神農黑豚炸豬排」，以豪邁的雙拼組合，帶來總肉量重達280公克的超級豪華肉肉，份量相當於大盛，藉由不同的調味方式，感受1983神農黑豚的風味變化！（僅於11月11日至11月30日期間限時供應，每日限量10份，售完為止）

 

 

 

KATSU鑫安和店菜單推薦2.

1983神農黑豚熟成豬排蓋飯

1983神農黑豚熟成豬排蓋飯 $380元

特別以「1983神農黑豚」推出升級版的安和店限定餐點「1983神農黑豚熟成豬排蓋飯」，選用歷經7日濕式熟成的「里肌部位」作為主角，油炸後的口感外酥內嫩，柔和中帶著清甜，重點是油花不僅宛若和牛般細緻，尾韻更帶有優雅的堅果香氣！（OS：好吃）（僅提供並盛）

 

 

 

KATSU鑫安和店菜單推薦3.

熟成豬排蓋飯

熟成豬排蓋飯

大盛$490元、並盛$330元、小盛$290元

入門招牌必點「熟成豬排蓋飯」，嚴選2公分厚切豬里肌部位，保留0.5公分厚的表層油脂以增添香氣與口感，以胡椒跟鹽醃製入味，再裹上黃金比例的麵包粉下鍋油炸至金黃，鋪上半熟雙蛋，澆淋上重本調和關原溜醬油、湯淺手工濁醬油為基底的靈魂醬汁，厚實豬排、醇香醬汁、滑嫩雞蛋、甜香白飯四者達到完美結合，而且妞妞們在享用時會發現隱藏阿鑫師傅童年回憶中「醬油荷包蛋」的溫暖心意！

 

 

 

KATSU鑫安和店菜單推薦4.

滑蛋豬排蓋飯

滑蛋豬排蓋飯 $330元

人氣推薦「滑蛋豬排蓋飯」，將金黃炸豬排搭配以日式柴魚高湯、醬油、味醂、洋蔥調製的醬汁共同熬煮，起鍋前並淋上生食級蛋液，待蛋液呈半熟狀態時再一同澆至白飯上品嚐，吸附甜鹹醬汁的豬排風味絕佳又開胃，柔嫩的滑蛋讓丼飯溫潤滑順層次感升級，一口白飯、一口滑蛋，讓人一口接一口！（僅提供並盛）

 

 

 

KATSU鑫安和店菜單推薦5.

KATSU 鑫豬排三明治

KATSU 鑫豬排三明治 $230元

外帶限定的「豬排三明治」，將酥脆炸豬排沾裹特製豬排醬汁後，夾入法朋特製、烤至表面微焦的「專屬生吐司」，並以特調黃芥末胡麻醬、日式七味粉、九鬼金芝麻調味增香，辛香的佐料襯托出炸豬排的純粹本質，與生吐司的麥香與酵母香氣相輔相成！

 

 

 

KATSU鑫安和店菜單推薦6.

KATSU 鑫特製豬排沙拉

KATSU 鑫特製豬排沙拉 $230元

「KATSU 鑫特製豬排沙拉」將店內的金黃炸豬排搭配多種季節時蔬生菜上桌，藉由新鮮蔬菜的自然清爽與脆口感，減輕品嚐炸豬排時的罪惡感和負擔，帶來絕佳的平衡滋味，妞編輯推薦給輕食族群或上班族！

 

 

 

以上就是「「KATSU鑫6大必吃推薦」為歡慶「KATSU鑫安和店」的開幕，11月11日至11月30日期間，凡到店點購套餐，即可贈送由日本北海道男爵馬鈴薯製成的「日式可樂餅」1份，有著酥脆的麵衣、綿密鬆軟的內餡，完美狙擊大人和小孩的味蕾，妞妞們可以直接「1983神農黑豚極享雙拼套餐」外加可樂餅一起享用，幸福指數直接破表！

 

 

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店家資訊>>

KATSU 鑫 安和店

地址：台北市大安區安和路一段49巷13-1號

營業時間：11:00-14:30；17:00-21:00

電話：02-8773-5528

訂位方式：現場候位制，不提供訂位

座位席次：共15席

 

KATSU 鑫 中山店

地址：台北市大同區南京西路64巷16-3號

營業時間：11:00-14:00；17:00-20:00

電話：02-2559-8810

訂位方式：現場候位制，不提供訂位

座位席次：共14席

 

KATSU 鑫 四號公園店

地址：新北市中和區永貞路221號1樓

營業時間：11:00-14:30；17:00-21:00

電話：02-2231-0206

訂位方式：現場候位制，不提供訂位

座位席次：共14席

 

 

source：KATSU 鑫、妞編輯1993/妞新聞 

 

*實際售價和活動以官方公告為主

 

 

愛玩妞，妳的最佳旅伴。