做完連自己都佩服自己!4位名人、4道野餐食譜不藏私傳授給你 | 食譜、野餐、名人、陳德烈、媽咪速玲 | 新鮮事 | 妞新聞 niusnews

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做完連自己都佩服自己!4位名人、4道野餐食譜不藏私傳授給你

2016-05-20

對~我們的手就是沒有網路上那些部落客來得巧,不管是妞編輯嘗試DIY、美妝、還是食譜,想像中做出來的樣子總是和現實有那麼一點點點落差……

 

 

Well, when I say ‘a little bit’, I actually mean A LOT.

Photo Source: Not everything on Pinterest is as eas-pinterest

我媽媽就沒有生好手藝給我啊~(推到媽媽身上)

 

 

有和朋友一起野餐過的人就知道,野餐從來就不是一件輕鬆、簡單的事,小至餐點準備,大致服裝搭配、場地佈景,都很費工夫的(那些買現成餐點的人不在此討論範圍謝謝)(超不給面子),但是這麼搞剛,不就是為了要讓你拍出來的照片有更多個Like,餐點端出來的時候贏得全場焦點嗎!?如果你也是秉持這樣的精神,那麼下列4位名人的野餐食譜,你就更不能不學起來啦:

 

 

 

美食部落客Liz傳授>>>

根本是只要會切菜就能做的玻璃罐沙拉

食材:

紅蔥頭3顆切末

橄欖油4大匙

雪莉酒醋1大匙

第戎芥末1大匙

蜂蜜1/2大匙

鹽、胡椒適量

 

 

作法:

將紅蔥頭、橄欖油、雪莉酒醋、第戎芥末、蜂蜜調勻,以鹽、胡椒調味後,即可淋於生菜食用。

 

 

 

 

媽咪速玲傳授>>>

不是只有吃一堆葉子的松阪豬野蔬沙拉

 

材料:

松阪豬肉排1份

蘿蔓萵苣1顆

番茄數顆

即食甜玉米1條

小黃瓜2條

日本敘敘苑瓶裝生菜沙拉醬適量

鹽巴少許

胡椒少許量

 

 

作法:

先以鹽巴與胡椒灑上松阪豬,略按摩後醃漬約10分鐘備用。將蘿蔓萵苣清洗過後擦乾水分、剝皮後放入冰箱冰鎮。將蕃茄、小黃瓜洗好擦乾,對切備用。切下即時甜玉米的玉米粒備用。準備一紙炙燒烙印平底鍋,大火熱油將松阪豬煎上色,直到表面油脂浮出即可關火,再將豬肉放入200℃的烤箱,烤10~15分鐘。把所有蔬果放入沙拉碗,並將豬肉從烤箱取出、切片擺入碗中。待食用時,再淋上日本敘苑瓶裝生菜沙拉醬即可。

 

 

 

 

貼心小提醒:用新鮮玉米切片會比使用現成的罐頭玉米粒來的更鮮甜juicy唷!

 

 

 

 

平常有在下廚的應該也知道,幫豬排按個摩再下去煎肉也會更好吃。

 

 

 

 

 

 

布魯媽媽傳授>>>

調味肉也可以很健康的田園開放式可頌三明治 佐 蒜味美乃滋

 

 

材料:

蒜味美乃滋:

蛋黃2個

蒜泥1 1/2大匙

有機初榨橄欖油200ml

檸檬汁2大匙、海鹽1/4茶匙

洋香菜少許

黑胡椒少許

蜂蜜少許

 

可頌三明治:

可頌麵包2個

有機綜合葉菜少許

油漬番茄少許

切達起司切片4片

Green & Safe台灣正黑豬柴窯煙燻里肌6片

蒜味美乃滋2匙

 

 

美乃滋這樣做:

將蛋黃、海鹽、洋香菜通通放入鋼盆中打到轉白。再將橄欖油少量加入(一開始約3、4滴),用電動攪拌器打到油脂完全乳化後,再加入橄欖油攪打,直到完全加完為止。最後再將蒜泥及檸檬汁、蜂蜜倒入拌勻,用密封罐裝好放入冷藏保存備用。

 

Tips:

剛開始攪打美乃滋的油一定要少量慢慢加,待打完剩一半份量後,可以增加一次倒入的量(約1茶匙),每次添加時一定要確定把由打至完全乳化,就不會產生油水分離的狀況。

 

 

 

 

 

可頌三明治這樣做:

適量由將台灣正黑豬柴窯煙燻里肌煎到表面微焦香備用,並將可頌麵包剖半後放乳烤箱烘烤出香氣,最後將一半麵包抹適量蒜味美乃滋後,依序放上綜合葉菜、油漬番茄、柴窯煙燻里肌、切達起司,再將另一半抹上蒜味美乃滋蓋上即可。

 

 

Tips:

用烘烤過、釋放茄紅素的油漬番茄取代新鮮蕃茄會更美味喔!

 

 

 

 

 

陳德烈傳授>>>

 不用跑去越南就能做出越南風味牛肉三明治

 

材料:

熟黑胡椒牛肉片6片

小黃瓜2條

辣椒2條

香菜50公克

薄荷10公克

中芹50公克

洋蔥1顆

胡蘿蔔1條

檸檬3顆

蜂蜜芥末醬2大匙

法國麵包2條

鹽糖少許

泰式魚露10cc

 

 

 

 

作法:

將小黃瓜、辣椒、洋蔥、胡蘿蔔切片,香菜切碎、中芹切段,並將檸檬擠汁備用。取一鋼盆放入蜂蜜芥末醬,並用鹽糖調味,後加入少許檸檬汁備用。接下來,拿另一個鋼盆倒入檸檬汁和魚露、香菜碎、辣椒碎、薄荷葉碎,並加入少許的糖攪拌均勻完成魚露醬汁。最後將法國麵包切半後抹上蜂蜜芥末醬,並依序放入小黃黑胡椒牛肉片、中芹、胡蘿蔔片、美生菜後淋上剛剛做好的魚露醬汁即可。

 

 

 

 

 

 

隨著天氣越來越好,相信你身邊也會有越來越多的野餐邀約,平常沒事快點就在家練練功,到時候就能夠好好炫技啦!

 

 

 

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Source:At cooking 愛料理享樂誌 - Facebook,@cooking愛料理享樂誌-博客來

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