「Selective Dining」讓你可以更優雅、有策略地品嚐！
頂級餐飲品牌「饗 A Joy」要跟國際名廚江振誠重磅合作啦！他們聯手推出年度企劃《四季交饗曲 A Gastronomic Symphony of Taiwan’s Four Seasons》，不只菜色全面升級，更將顛覆你對Buffet的想像！
饗 A Joy x 江振誠，強強聯手打造「四季交饗曲」！
奢華Buffet的天花板「饗 A Joy」這次真的玩大了，竟然請來國際名廚江振誠（Chef André Chiang）共同策劃年度企劃—《四季交饗曲 A Gastronomic Symphony of Taiwan’s Four Seasons》！這個史無前例的合作，將從2026年4月1日正式啟動，以每三個月為一季，帶你展開台灣四季更迭的頂級味覺篇章。
這麼重大的美食盛事，訂位資訊當然要筆記好囉！將於 3月1日上午9:00開放網路預訂，同日上午10:00則開放電話預訂。想在高空86樓體驗這場美食饗宴的妞妞們，時間一到可要手刀搶位了！
江振誠主廚以「四季」作為最主要的敘事軸線，將春、夏、秋、冬的風情轉譯為四個季度的味覺章節。他更將高端Buffet的概念推進到「Selective Dining精選盛宴」，徹底把「饗 A Joy」升級為2.0版本！饗賓集團董事長陳毅航也表示，這次不僅是年度菜單企劃，更是希望透過江主廚的詮釋，以全新標準展現台灣四季之美，向世界發聲呢！
什麼是「Selective Dining」？Buffet不再吃到飽，而是「精選盛宴」！
妞妞們是不是每次去Buffet，都想把所有料理都吃過一輪才覺得值回票價呢？江振誠主廚這次就要顛覆大家對Buffet的既定印象啦！他提出的「Selective Dining」核心概念，就是鼓勵賓客「先觀察、再選擇，做出有意識的選擇」。主廚比喻，這就像我們走進迪士尼樂園，會先研究園區配置、規劃路線，最後完成一條最符合自己喜好的探索旅程。在饗 A Joy，你也可以用這樣優雅的步調，選出你的「美食攻略」！
想像一下，在琳瑯滿目、處處都是亮點的饗 A Joy，以「山、海、原、城四境」為空間主軸，將台灣的自然地貌、文化脈絡與都會靈感，通通轉化為沉浸式的用餐場景。全場規劃了八大餐區、匯集300多道料理，從冷盤、熱鍋、烤炸、湯品、甜點到飲品，每一個餐區都像一座風味展台，讓人目不暇給！
妞妞們可以像暢遊樂園或參觀展覽一樣，先用眼睛和直覺「選展」，再用味覺來完成屬於自己的專屬路線。從入口的驚喜、暖心的溫度，到最後的飽足與餘韻回味，都能被有儀式感地記錄下來。吃，不再只是填飽肚子，更像是一場可以漫遊、可以收藏的美學體驗！
江主廚「嚐鮮、暖心、滿胃」三大主旋律，帶你品味台灣山海滋味
江振誠主廚這次不只帶我們「選展」，更以台灣的山海地貌、文化脈絡與城市靈感為基礎，發展出品味節奏的三大主旋律：「嚐鮮、暖心、滿胃」。這不只是一套料理的結構，更是主廚他一貫的品嚐順序：從第一口的好奇探索，到被細膩照顧所帶來的安心感，最後在滿足之中完美收束，是不是超有深度！
在主廚的詮釋中，饗 A Joy的「山、海、原、城」四境，更被轉化為四種情感意象：
- 山，是充滿靈性的野
- 海，是探索未知的岸
- 原，是溫暖回憶的味
- 城，是建造希望的夢
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四境與「嚐鮮、暖心、滿胃」彼此呼應，引領著賓客在空間與味覺之間自由移動，感受季節與情緒的流轉。在主廚的規劃下，每一季度的主題都將座落於獨立料理展台，並隨著季節更迭調整展台設計與服務形式。料理將以「現場完成」或「到席揭示」的方式呈現，讓取餐不再只是拿取，而更像拆開一份精緻的禮物，在打開、理解與入口之間，多了一段欣賞與想像的過程。從All you can eat到All you can enjoy，讓驚喜成為整體用餐體驗的共同語言，這點真的太厲害了！
2026「春季菜單」搶先看，米其林等級豪華陣容！
首先是超豪華的「海鮮拼盤」，有清燙日本生蠔、俄羅斯雪蟹腳、冰鮮白蝦、麻油鮮煮活紅蟳、日本北海道半殼扇，還有蒜香檸汁蒸海螺，搭配香檳，光想就流口水！再來是炙燒系列，A5和牛紐約客握壽司、比目魚緣側、黑鮪大腹、唐墨胭脂蝦、松葉蟹、青魽，每一貫都像藝術品！
手捲區也沒在客氣，蟹膏干貝、紫蘇味噌黑鮪、海膽甜蝦，光聽名字就覺得鮮甜爆棚。還有超特別的「炙烤炭香和牛舌餅」（4/1上市），以及「鮑魚四吃」：煎鮑魚佐肝醬、炸帶殼活鮑魚、煙燻鮑魚佐番茄淡菜、磯煮鮑魚箱壽司，完全是痛風餐等級的享受啊！
不只如此，還有石斑魚骨膠原白湯、帝王蟹泡飯、環島西班牙海鮮飯，搭配主廚鹽酥雞腿佐九層塔片、香拌炸透抽佐糯米椒，根本是台灣味與國際味的完美融合！小籠湯包也有松露和蟹黃口味，甜點則是女王蜂龍眼蜜雞蛋糕佐大甲芋頭冰淇淋，以及各式寶島果乾蜜餞，已經迫不及待要衝了！
饗 A Joy 訂位資訊
饗 A Joy地址｜台北市信義區信義路五段7號 台北101 86樓
訂位官網｜feastogether.com.tw/booking/Ajoy
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