前陣子妞編輯滑Instgram，發現好多部落客都跟一碗看起來就很健康、碗中鋪了滿滿的水果拍照，心裡就很好奇這到、底、是、什、麼？

 

 

不是沙拉、也不是水果優格

Photo Source: Best Acai Bowls on Instagram- popsugar

它是Açaí Bowl ！

 

 

 

Açaí Bowl是由亞馬遜的巴西莓果「阿薩伊」和其他水果所打成的果泥。巴西莓富含抗氧化劑，可以抗衰老，此外它能提高身體免疫力、迅速補充能量，並且具改善消化功能、有助減重的功用，營養價值極高，因而被醫學界稱為「Super Food」。

 

 

 

Photo Source: I don”t really have anything to post- exploregram

現在全球最風靡的健康早餐就是這一碗，夏威夷人更把Açaí Bowl當作能量點心。

 

 

由於巴西莓果不易保存、且十分罕見，所以雖然名為Açaí Bowl，但其實市面上的Açaí Bowl都是由冷凍巴西莓果或乾燥莓果粉搭配其他水果攪拌製成的果泥，最後再配上想要的水果當作配料。

 

 

早在之前，國外就已經掀起這股潮流，如果你也想要吃Açaí Bowl不用跑出國，台灣現在已經有不少店家開始引進這個健康食品，現在就讓妞編輯介紹幾款健康食譜，讓你在家輕鬆調配屬於自己的Açaí Bowl！

 

 

 

香蕉花生醬Açaí Bowl

Photo Source: Hearts in My Oven: Acai Banana- heartsinmyoven

 材料：

3.5oz的冷凍巴西莓果

1/2杯冷凍莓

香蕉1根

1/4杯優格

1~2匙的花生醬

 

Topping：

1杯穀麥

香蕉半根

1杯燕麥

龍舌蘭花蜜

（以上份量均可依照個人喜好）

 

作法：

將巴西莓果、一根香蕉、優格和花生醬放到果汁機中攪拌，直到變濃稠狀並倒出至碗中，倒入半杯穀麥，並把切片好的半根香蕉放在上面鋪平。

 

 

 

 

基本款Açaí Bowl

Photo Source: Keepin’ It Kind

材料：

1/4杯無糖的香草非乳製品奶品

1湯匙的*大麻籽 

1把果乾

1.5杯切好的冷凍芒果（約7~8oz）

5oz的冷凍莓果（草莓、藍莓）

1包(100克)冷凍巴西莓

（*註：大麻籽為健康食品，但國內目前無法進口。可依個人喜好換成其他食材。）

 

Topping：

2匙脆脆穀麥片

1把藍莓

1顆奇異果切片

半根香蕉切片

草莓適量

1匙可可碎片

楓糖漿

（以上份量均可依照個人喜好）

 

作法：

把冷凍的巴西莓、莓果類、冷凍芒果及香草風味的非乳製品奶品倒入攪拌機中攪拌至濃稠、均勻狀，倒入碗中。倒入1/3後，鋪上一層穀片，再倒入另外1/3的巴西果昔，以此類推。全數倒入碗中後，再依個人喜好，把切片好的香蕉、草莓鋪在上面裝飾，並隨意加入大麻籽、巧克力碎片、糖漿。

 

 

 

香蕉巧克力酪梨Açaí Bowl

Photo Source: Chocolate Avocado Acai Bowl -recipeshubs

 

材料：

1包(100克)冷凍巴西莓

1/2杯無糖的香草杏仁奶

1個冷凍香蕉（過熟的也ok）

1個加州蜜棗

1湯匙可可粉

1/4個酪梨

 

Topping：

可可碎粒、無糖椰絲、香蕉切片、燕麥片（以上份量均可依照個人喜好）

 

 

 

作法：

把冷凍的巴西莓和香草杏仁奶、香蕉、可可粉、酪梨倒進攪拌機攪拌，攪拌均勻至濃稠狀後倒入碗中，再把topping整齊地撲滿在打好的果昔中。

 

 

 

櫻桃Açaí Bowl

Photo Source: Cherry Ripe Acai Bowl-bekindcleanse

 

材料：

2把冷凍櫻桃

2把冷凍黑莓

1茶匙椰子乾

1茶匙巴西莓粉

2茶匙奇亞籽（可依個人喜好）

2茶匙可可粉

1茶匙可可豆（可依個人喜好）

1杯水

註：烘焙過的可可豆可直接吃，可直接買好市面上已去殼過的可可豆。

 

作法：

把冷凍櫻桃、巴西莓粉倒入果汁機中，加入一半的黑莓、水攪拌均勻，乘進容器中。接下來把剩餘的黑莓、可可粉、椰子乾、奇亞籽倒入果汁機中攪拌均勻後，讓可可和櫻桃的口感層次出來，並倒進原本的容器中。最後再把椰子乾、可可豆及剩餘的櫻桃鋪在上層裝飾。

 

 

 

 

雙瓜Açaí Bowl

Photo Source: Pumpkin Papaya Superfood Açaí -breakfastcriminals.

 

材料：

1/2罐有機南瓜

1/2杯木瓜

1包巴西莓果粉

2/3根熟透香蕉

1茶匙瑪卡（秘魯人參）

1茶匙肉桂粉及南瓜香料

1杯杏仁牛奶

 

Topping

穀麥片、切片香蕉、切塊木瓜、枸杞、腰果、石榴（可依個人喜好）

 

 

作法：

將全部材料丟入果汁機中攪拌，攪拌均勻後，再把Topping撒上去。

 

 

 

 

 

Açaí Bowl不僅好吃、也很營養健康，拍起來照片也很漂亮，怪不得歐美部落客人手一碗，現在就快點在家自己動手做吧！

 

 

 

 

Source: 12 Health Benefits of Acai Berries - Global Healing Center, Healthy Breakfast Trend: Acai Berry Bowl - Z Living, Everything You Need To Know About Acai Bowls-huffingtonpost