雲林「虎尾王家」當歸鴨麵線飄香數十載!雞絲麵搭以軟嫩不柴鴨肉,清甜湯頭口齒留香!

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雲林「虎尾王家」當歸鴨麵線飄香數十載!雞絲麵搭以軟嫩不柴鴨肉,清甜湯頭口齒留香!

雲林「虎尾王家」當歸鴨麵線飄香數十載!雞絲麵搭以軟嫩不柴鴨肉,清甜湯頭口齒留香! 雲林、虎尾、雲林美食、雲林百選、虎尾王家
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光聞香氣就食指大動~~

如果問起雲林在地人必吃的美食清單,虎尾王家當歸鴨肉麵線肯定名列前茅。從1963年初於第一銀行口的小攤販開始做起,秉持著對美食的敏感度及中藥材的認識,每日親赴斗南挑選鴨隻,並將西螺出產的白麵線油炸成雞絲麵搭以當歸藥膳,成為現今店內人氣屹立不搖的招牌餐「當歸鴨肉麵線」。

 

 

 

而現在店舖已傳承至第二代王振龍,由一間小攤販變成知名的「虎尾王家」。現任老闆王振龍從小就跟在一旁幫忙、學習,長大後曾在台北任職電信業工程師的他,一次人事調動下有了返鄉工作的機會,當時正逢父母年紀大無法負荷忙碌的開店生活而思考著是否關店時,老闆決定承接下來,他說:「看著兩老捨不得關店,於是就扛起了這個責任。」

 

 

 

#當歸鴨麵線

商品名稱:當歸鴨麵線 (小)NTD.50(大)NTD.60

 

虎尾王家的湯頭以當歸、川芎、枸杞、熟地、甘草、紅棗等12種中藥材入料,堅持每日自製熬煮。人氣招牌「當歸鴨麵線」才剛端上桌立即就有淡淡的當歸味飄香四溢,誘得人食指大動,看似小小一碗卻份量十足,浸潤在湯頭中的雞絲麵吃起來不但不會軟爛,滑溜的口感中還彈牙有勁。細火烹燉的鴨肉紮實甜嫩,與清香順口的湯頭根本絕配,整體吃下來也不會覺得油膩。(妞編輯覺得這家的湯頭中藥味不會很濃郁,不喜歡濃烈中藥味的人也能輕鬆入口)




#鴨肉飯

商品名稱:鴨肉飯(小)NTD.35(大)NTD.45

 

不喜歡吃麵的人也可以點上這一碗「鴨肉飯」鴨肉肥厚適中拌著鹹香的鴨油醬汁與粒粒分明的米飯一道入口,讓人回味無窮!老闆接手老店後不僅整修環境裝設冷氣,還註冊商標訂製員工制服朝標準化經營。當然,在這之中老闆也曾面臨兩難,昔日貨源原是父親的朋友,但因為供貨品質不一而想結束合作關係,這也讓父親與朋友對他頗有怨言,不過為了品質老闆堅定地說:「如果我們自己都覺得用餐環境很熱很髒、員工看起來沒有紀律整潔、出餐品質不一,那顧客怎麼會願意進來享用呢?」



 

#鴨肉切盤、米血

商品名稱:鴨肉切盤(小)NTD.70(大)NTD.130、米血 NTD.10

 

如果上述餐點還無法滿足的話,推薦一定要點上這盤「鴨肉切盤」,俐落的刀法將鴨肉切片井然有序地排列盤中,上層油光讓人看著垂涎欲滴,軟嫩不柴、厚實多汁的口感保證不只心服,口與胃也跟著服啦!而虎尾王家的「米血」一整塊只要10元,CP值也相當高,嚐起來Q軟不爛唇齒留香,質樸又簡單的口感妞妞們絕對要加點起來!

 

 

 

#下水綜合切盤

商品名稱:下水綜合切盤 NTD.60

 

最後,這份「下水綜合切盤」也是店家推薦的小菜,有鴨腸、鴨、鴨肝等,配上薑絲與辣醬既開胃也解膩!



 

虎尾王家當歸鴨肉麵線」約40多道餐點小菜,平日用餐時間也總是座無虛席,老闆看似強悍嚴肅的外表下其實帶顆溫柔的心,一有空時也是熱情地招呼客人,猶如自己好友般。「吃飯皇帝大,讓客人吃得開心是最重要的」能夠讓在地人口碑盛傳幾十年的大概也僅有這樣的經營理念與品質堅持才能辦到。(來雲林玩口袋名單還少了這間的話就真的說不過去啦!)



 

店家資訊>> 

名稱:虎尾王家當歸鴨肉麵線

電話:05-631-4629

地址:雲林縣虎尾鎮民生路37-8號

營業時間:10:30~21:30

公休日:無

 

 

責任編輯:Joyce喬

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越南「富國島」必吃6美食!激推「巨龍蝦」海鮮米線、揭曉在地人陽東夜市排隊名店!

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痛風先擺一邊!

「越南是一個有許多令人驚嘆的美味菜餚的地方。我喜歡越南,也喜歡這裡的食物。」——戈登拉姆齊,知名米其林三顆星主廚都讚不絕口的國家隱藏著什麼樣的美味菜餚呢?妞編輯擔任一日美食探險家為大家深挖越南「富國島」6個必吃特色料理,現在就一起出發吧!

 

 

 

富國島必吃美食1.

Banh Canh海鮮米線

Source妞編輯Abby/妞新聞

「Bánh canh」是一種越南粗麵線,Bánh意指大米、麵粉製、canh則帶有湯的意思,麵體形狀很像台灣的米苔目,短短胖胖、嚐起來QQ彈彈,味道沒有其他雜質非常純凈,羹湯大多以海鮮下去熬煮,富含滿滿食材鮮甜,沒有一點腥味。妞編輯拜託大家一定!務必要!蘸醬吃,店家通常會用小碟子承裝海鮮酸辣醬(非常厲害),包準吃了開胃停不下來筷子~

 

 

 

富國島必吃美食2.

大排檔

Source妞編輯Abby/妞新聞

在富國島千萬別放過任何吃海產的機會!想在越南吃辦桌不是夢,「大排檔」就像台灣熱炒店一樣,圓桌被澎湃又豐富的貝類、蝦蟹、魚等珍饈佳餚堆滿,大廚們通通使出十八般廚藝,蒸炒煮炸各式作法都來一遍,雖然是相同食材的海鮮料理,但卻在華麗的料理技巧下變化出驚艷滋味,推薦給所有海鮮控們!

 

 

 

富國島必吃美食3.

Bánh Mì越南三明治

Source:wiki

庶民美食「越南三明治」又稱為越南法國麵包,輕盈無烤過的法國麵包,半包裹涼拌白蘿蔔絲、片狀肉或蝦子、生菜等配料,最後佐以辣椒醬和芫荽提味,一口咬下飽滿餡料完全是大寫的滿足,連不小心滴落手指的醬汁都想吮指回味,心和胃瞬間被療癒啦!妞編輯大推陽東夜市裡的一間攤販「Bánh mì Tâm」,經過時看到不只遊客排隊買,連當地人也愛吃。

 

 

 

富國島必吃美食4.

Bánh Xèo越南煎餅

https://www.instagram.com/p/CjU8BtSPgEw

Sourceseryeong_h@instagram

「越南煎餅」是不分男女老少都愛吃的國民小吃!金黃色外皮是以大米粉攙著水以及薑黃粉製作而成,下鍋煎時發出「滋滋」的療癒聲響(吞口水),口感薄脆,入口前還能隱隱聞到麵皮香,激發著食客們的味蕾,當地人常合著甜魚露汁一起吃,非常適合夏天品嚐既清爽又無負擔。

 

 

  

富國島必吃美食5.

Bánh Khọt半圓形煎餅

SourceVicky Pham@YouTube

超迷你「半圓形煎餅」是現在最受歡迎的街頭小吃,麵糊部分先將米粉、玉米澱粉、木薯澱粉混合再倒入椰奶和水攪拌均勻即完成,接著裝填至專用的迷你煎餅鍋加熱,過程中放上蝦子、撒上蔥花就大功告成啦~香醇可口而且尺寸剛好一口就能完食,讓人忍不住就多吃了好幾顆!

 

 

 

富國島必吃美食6.

鹹香海鮮鍋

Source妞編輯Abby

泡在醬料鍋裡的海鮮對大家發動最強美食誘惑!喜歡什麼海鮮、蔬菜就往碗裡加,簡單暴力又豪邁的吃法讓饕客們看著看著眼睛都饞死了,只想趕快開動!妞編輯激推「Crab House」老闆是留美越南人,回國後致力將這難忘的美味推廣給更多人知道,於是霸氣選在故鄉開店。

 

店家會隨餐附上一條法國麵包,也會幫忙切片,請大家務必要將麵包吸飽醬汁享用,妞編輯當時一吃好似來到天堂,有夠「女子口乞」(特別大寫XD)!最後還會貼心端上一盆檸檬茶葉洗手水,幫大家去掉手上的腥味,服務很周到。

 

 

 

看完以上6道「富國島必吃美食」大家應該都飢腸轆轆流著口水吧~(XD)妞編輯到現在還是對海鮮大鍋炒魂牽夢縈,好想再回去吃一次!妞妞們最想吃哪一道呢?

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