妞書僮:留著青蔥在,不怕沒菜燒的《林姓主婦的家務事》 新書轉載2-1 | 食譜、新世代、料理、林姓主婦、簡單 | 新鮮事 | 妞新聞 niusnews

《林姓主婦的家務事》 Chapter7 騙甲騙甲功夫菜   主婦的小習慣 林姓主婦嫁做人婦至今已滿五年,雖然還不到資深 食譜、新世代、料理、林姓主婦、簡單

妞新聞
會員登入
手機版選單 妞新聞 搜尋
最新
熱門
新鮮事
美人計
可愛
娛樂圈
私話題
微文青
手機小姐
愛玩妞
電影帕帕控
妞新聞 X
會員專區 會員登入/註冊
fb ig youtube
主要頻道
來去逛逛
對的時間邂逅愛情
品牌好康與新訊
專屬女孩的活動
文創、手作、生活小物
跟模特兒,學習美麗生活
女孩風格,玩出生活新主張
劇迷的口袋指南
女孩們專用的時尚影音平台
內頁圖檔0kkq5wq7 內頁圖檔300afj32

妞書僮:留著青蔥在,不怕沒菜燒的《林姓主婦的家務事》 新書轉載2-1

2016-10-22

《林姓主婦的家務事》

Chapter7 騙甲騙甲功夫菜

 


主婦的小習慣

林姓主婦嫁做人婦至今已滿五年,雖然還不到資深歐巴桑的層級,但這些日子以來,還是有養成一些讓我主婦生活更得心應手的小習慣,在這邊一次分享。

 

A 不買不確定能收哪的東西

這不只是講廚房用品,而是泛指所有要買回家的東西。

很多人都說討厭家裡亂,卻無法克制買一些超出空間負荷的東西,讓居住環境不知不覺變得擁擠凌亂,怎麼收都讓人覺得阿雜。

我特別怕亂,所以買東西前,都會先想好要收哪,現在幫兒子添購玩具也是一樣原則,這讓我們家始終清爽舒適,生活空間不會被過多物品霸占。

 

B 邊煮菜邊收拾

再怎麼喜歡下廚的人,也很痛恨酒足飯飽後的收拾善後工程。其實可以學會利用「等菜熟」的這些零星空檔,順手把砧板、菜刀、洗菜盆,還有一些已經用不到的碗盤洗起來。

反正家庭料理也不至於用多大的火快炒,一般的火侯不時翻炒兩下就可以,你一直站在前面死盯著那鍋菜人家壓力才大。

這些時間看似瑣碎,不過一旦養成習慣,動作快起來的話,絕對可以讓你在上菜前把廚房幾乎收拾好。像我已經練功多年,現在開動時,我多半可以收到像是沒煮過飯一樣,如此一來,飯後要洗的碗盤就變少許多,吃飯的心情也會跟著輕鬆不少。

 

C 每次煮完,必擦流理台

炒菜難免會濺些油花到流理台上,若當餐煮完就用廚房濕紙巾搭配餐巾紙,很快就能擦拭乾淨,但油花一旦久放乾掉,就會變得很黏膩難纏,以後只是花更多時間清理。所以別拖了,每次順手擦一擦,斷了後患最乾脆。

 

D 定時打開冰箱瞄瞄存貨

我很怕看到冰箱被塞滿滿,這代表裡面一定有很多東西等著要壞掉。避免這點,首先就是要搞清楚裡面到底有哪些東西,特別是採買之前。我的冰箱除了冷凍食材及需要冷藏的醬料之外,其他食材幾乎是每週為單位在更新。掌握存貨,不過度採買囤積,是不二法門。

 

 

E 隨手收納,每日歸位

我習慣每天睡前把當日用過的東西歸位,因為屋內的物品根本而言不會過多,每一樣都有屬於自已的位置,不會淪落成無家可歸的孩子夜宿街頭,所以把東西放回原位是很順手且容易的事情。每天睡前花3 分鐘,這樣無意識的整理,會讓你的家保持整潔,住起來絕對舒爽很多。

 

 

酸甜涮嘴老少咸宜

蜂蜜檸檬香煎雞翅 

 

親朋友好來家裡聚餐,準備一些手指食物提前上桌,讓大家可以先拿在手上吃,填填肚子,絕對是明智之舉,不然耐不住肚子餓的朋友肯定會到廚房關切進度,就算他們裝成一副雲淡風輕,只是隨口問問不要在意的模樣,還是足以把忙著料理的主人搞到胃酸都湧上。

雞翅料理是我很喜歡的手指食物,小小一個,大人小孩都很方便拿起來啃食,而且它有一定的止餓效果,給客人吃幾個,就可以幫自己爭取到半小時繼續在廚房奮戰。

最常見的就是水牛城辣雞翅,但為了讓兒子也能吃,我特別想了一種老少咸宜的口味「蜂蜜檸檬香煎雞翅」。除了在醃料裡面加入蜂蜜之外,起鍋前還會再補一些,讓外層裹上一層糖漿,吃起來有些脆脆的口感,搭配醃入肉裡的檸檬香氣,酸甜又涮嘴,客人吃到一定會甘願繼續等你慢慢煮其他菜的!

 

【材料】

A

‧8隻雞翅

‧5 瓣大蒜│切碎。

‧1顆黃檸檬(使用綠萊姆也可以)│擠汁備用。

 

B

‧4小匙蜂蜜│2小匙用於醃料,2 小匙於起鍋前淋上。

‧2大匙橄欖油

‧適量的鹽及黑胡椒

 

【作法】(不含前置作業時間約15分鐘)

1.將雞翅以大蒜、檸檬、鹽、黑胡椒、蜂蜜及橄欖油等等材料醃30分鐘。

2.以適量油熱鍋後,在雞翅上灑上薄麵粉,入鍋以中小火煎至熟。

3.起鍋前,以長木筷夾著餐巾紙,將鍋中的油吸乾。

4.轉小火,淋上2匙蜂蜜,將每隻雞翅均勻沾上,即完成。

 

 


 

【延伸閱讀】

#妞書僮

#林姓主婦

 

這個冬天不寂寞了~

因為妞書僮幫你準備了很多溫暖的好書

當了好幾年行銷人的林姓主婦說:「我只是個懂得不用累死自己,也能做出一桌家常料理的主婦罷了!」(太實用了這個態度~~)

 

 

本文摘自《林姓主婦的家務事》

出版社:三采文化出版

作者:林姓主婦

留言回應

閱讀更多
fb
top
使用facebook帳號登入
帳號
密碼
妞會員登入 忘記密碼
註冊
會員註冊
信箱
密碼
密碼確認
完成註冊 使用facebook帳號登入 忘記密碼
登入
使用facebook帳號登入
註冊信箱
更改密碼連結將寄送至您註冊時使用
的信箱,請點擊信內連結前往修改密碼
寄送修改密碼連結 登入
註冊