台北W飯店「紫艷酒吧」又有新的下午茶套餐了！2020年開始翻新菜單，攜手英國餐瓷Wedgwood合作推出「四季下午茶套餐」，春季是中國風花卉、春夏交替之際迎來了英國的浪漫享受，而現在正逢炎熱的夏天，當然要來一點清涼的日式和風呀～

 

 

 

這一次第三波的全新下午茶「JAP-YEN 和風艷」，是以日式的和菓子小點作為發想主軸，設計9款日本風甜點以及6款主題調飲，搭配的是Ｗedgwood品牌中唯一和風設計的「靛藍草莓」系列，有趣的是上頭的花卉不是亞洲常見的植物，而是英國的鄉村野莓呢！但透過Ｗedgwood藍白搭配的設計，仿日式簡約的盤型就被完美詮釋出來啦～妞妞們快來到紫艷酒吧享受這一頓日本摩登下午茶吧！

 

 

 

＃甜、鹹點

這次主廚特別將日本最受歡迎的經典糕點呈盤端上桌，包含6款甜點以及3款鹹食，每一個甜點的設計還有搭配到Wedgwood「靛藍草莓」系列的瓷盤呢！妞編輯最喜歡的一款就是「大福雪莓娘」，不只外觀雪白討喜，裡頭包的內餡還是CREAM CHEESE與馬斯卡彭起司調和的濃郁奶香醬，搭配上頭酸甜的草莓，那起司香氣在嘴裡爆發開來的滋味真的讓人太幸福了～

 

 

 

另外還有充滿著紅豆豆沙滋味的「玫瑰紅豆和菓子」，主廚還特別用了日本兵庫縣產地白玉粉打造軟Ｑ外皮，內餡則是使用日本埼玉縣名產玫瑰醬與豆沙製成，整體滋味超級有日式職人精神。說到日式小點怎麼能錯過經典的水羊羹？這款「紫薯南瓜水羊羹」，結合台灣當地檳榔芋和紫心甘藷，用道地食材打造日本傳統風味。

 

 

 

另外還有夏日必備、酸甜清爽的「柚香檸檬慕斯」，以及經典品項「橘子馬卡龍」和栗子泥與馬斯卡彭起士組合而成的「栗子卡士達泡芙」，多款不同的甜點，跟閨蜜一起分食最開心了！

 

 

 

而在鹹食方面，超好吃的「味噌松阪豬烤包」妞妞們絕對不能錯過～這款包子利用了日式的白味噌下去調味，一撥開就能感受到裡頭松阪豬濃郁的香氣！另外還有造型小巧可愛的「鮪魚山葵美乃滋壽司球」以及「鮭魚親子壽司球」，三個鹹食品項讓妞妞們在品嚐下午茶時，不會覺得全是甜食而感到膩口。

 

 

 

＃日式酒單

而首席調酒師Bruce也針對「JAP-YEN 和風艷」帶來一系列特調，將具有日式元素的清酒、靜岡柚子汁、日本啤酒、梅酒以及煎茶等等一一入酒，設計出「花火祭典」、「金色夏日」、「奇異之旅」等6款風味獨具的日式主題調飲！

 

 

 

GOLDEN NATSU 金色夏日

red beans infused rum、w made red beans syrup、vermouth rosso、soda water、choya

這杯酒是利用日本北海道紅豆的概念去發想，用紅豆調和進萊姆酒，讓酒湯喝起來有淡淡的紅豆味，最後還有使用日本的梅酒去提升整體的層次感，一旁的白色茶杯裡還盛有些許梅酒，兩者混合起來喝讓酒感加重之餘，還將梅子的香氣更加顯現出來。

 

 

 

OOLONG ONSEN 威猛武士

oolong tea infused whisky、w made oolong tea syrup、fresh brewed oolong tea

日本人在居酒屋、日式料理店，最喜歡喝的酒就是「whiskey highball」，而這杯也是使用它去做發想，用簡單的組合去做調酒，除了基本的威士忌香氣以外，尾勁更帶有濃濃的烏龍茶香。

 

 

 

KIUI ENERGY 奇異之旅

perilla infused vodka、fresh brewed sencha tea、fresh kiwi、pineapple juice、honey、kiwi syrup

少女們不知道第一杯應該點什麼酒？那要不要試試這杯奇異果果汁啊（誤）～這杯奇異之旅利用了日本煎茶做發想，也加入了日本常見的食材紫蘇去做調味，清爽冰涼的感覺非常適合當作妞妞們的第一杯調酒呢！（不過酒味真的非常但喝起來就像果汁哈哈）

 

 

 

SHINSEN’NA 日清一下

sake、prucia、grapefruit juice

想要快速地進入狀況？那要不要考慮來杯清酒Shot？這杯「日清一下」以日本清酒做基底，並用比較酸甜適中的李子利口酒，去襯托清酒的風味，一旁附的清酒可以直接加進調酒裡增加風味，也能一口清酒、一口調酒配著喝喔。

 

 

 

BUBBLY HANABI 花火祭典

yuzu infused vodka | w made yuzu syrup | yuzu juice | beer

這杯是妞編輯最喜歡的一款調酒，基底使用日本靜岡的柚子汁和日本啤酒做搭配，上頭放的橘紅色棒棒糖也是為了呈現煙火的感覺而製作的，因為柚子酒微酸，將棒棒糖棒進調酒裡一起喝，那酸甜滋味中和以後，真的超級完美！

 

 

 

O JA茶道

osmanthus infused vodka | orange juice | fresh brewed chamomile tea | honey

最後這杯讓妞編輯用端著就覺得自己彷彿在日本喝著抹茶呢（嗚嗚嗚不能出國好難過）～這杯酒使用了許多茶的元素，連呈現方式也是以日式茶碗承裝，酒感飽滿卻不會厚重，喝起來帶有濃郁茶香味，不喜歡太甜的妞妞們很適合點這杯喔！

 

 

 

以上就是這一次紫艷酒吧×Wedgwood第三季的下午茶菜單「JAP-YEN 和風艷」，無法去到日本吃道地的和菓子，那可以考慮來到W Hotel常常這一次的日式午茶喔！即日起至10月4日止，只要來到紫艷酒吧享用下午茶，並在Instagram上標註「@wtaipei」、「#japyen」與「#wedgwood」將有機會獲得「Wedgwood濾茶器」呢。

 

 

 

Source：妞編輯Arena攝

 

 

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