不論你是法式料理的忠實粉絲，還是初次想要體驗這股法式浪漫的佳餚魅力，妞編輯整理了全台最值得一訪的10家高級法式餐廳，有Fine dining、也有比較輕鬆的法式餐酒館，趕緊來享用這道地的法國風味吧！

 

 

 

全台法式餐廳推薦1.LOPFAIT樂斐

https://www.instagram.com/p/C53MPLzPLGf

圖片來源：IG@lopfait_taiwan

位於台北中山區的「LOPFAIT樂斐」空間上是以金、白、灰階為主配色，給人一種高級又平靜的感覺，而且最近他們家也推出2024春季套餐，由行政主廚Josh（鄭裕錞）與主廚Eric（余承諭）帶領團隊，為老饕們呈上打開五感的餐飲體驗。

 

此次春季套餐為8道菜式，餐販售價格：3,980元＋10%（僅供應於晚餐時段，並採預訂制），其中最吸睛的為「牛菲力·煙燻骨髓·鴨肝」，這道製程相當費工的菜餚，不只使用三分熟的南美牛菲力，還有紅酒燉牛尾肉餡、鴨肝、菠菜層層堆疊在千層酥皮裡，不只有有酥皮焦香，還有肉質本身的香甜。

-
餐廳資訊

LOPFAIT樂斐
地址：台北市中山區敬業二路199號4樓
營業時間：12:00–14:30、18:00–22:30
公休日：週日、週一

 

 

 

全台法式餐廳推薦2.le beaujour 芃卓法式餐廳

https://www.instagram.com/p/C5U0s6diZJv

圖片來源：IG@lebeaujour.tw

位於台北中山區的「le beaujour 芃卓法式餐廳」品牌名「beaujour」意為美好的一天，之所以會選擇這個名字，是想藉由fine dining，給予老饕⼀個放鬆、自在的fine day。芃卓的用餐空間共有2層樓，一樓為開放式空間、二樓則是比較適合多人聚餐，環境風格比較簡約、老派，有藝術展品、⾹頌樂⾳，除了享用盤中餐點，也像是沈浸在藝術陶冶之中。

 

芃卓2024春季菜單「煦煦春暖」，平日晚餐套餐販售價格：3,680元＋10%，其中最令人驚豔的是主菜「松露烤雞·雞肝酥餅·春天小蔬菜」，主廚選用雲林放牧雞製作，雞胸肉與香脆外皮間，還填滿了雞肉、蝦、松露製成的慕斯，搭配法式經典濃厚多蜜醬汁，味道很重卻不會油膩，而雞肝酥餅則是用茄泥、雞肝、白蘭地製作，整道擺盤充滿著春天綠意青草的意象。

-
餐廳資訊
le beaujour 芃卓法式餐廳
地址：台北市中山區南京東路二段118號
營業時間：11:30–22:00

 

 

 

全台法式餐廳推薦3.BeApe

https://www.instagram.com/p/C6taS_ZPGlQ 

圖片來源：IG@beape_french

位於台北中山區的「BeApe」是一家法國傳統餐酒館，其店名取自古傳說中，最早懂得釀酒，名為「猿猱」的猿猴，寓意是希望顧客也能在這舒適的空間中愜意暢飲。最近品牌也帶來了2024春季新菜色，融合里昂和巴黎的菜餚特色，既時髦又老派。

 

這家法餐的好處是可以單點，即使是小鳥胃也不怕吃得太撐，春季新菜有「里昂工兵圍裙 」、「香煎牛肝與雪莉酒醋醬」、「吮指炸鵪鶉」、「炙烤牛骨髓·琥珀醬菲力牛排」等，其中最推薦「吮指炸鵪鶉」，是使用整隻鵪鶉下鍋油炸，搭配外層焦香、內層鬆軟的現炸風琴馬鈴薯，以及鵪鶉、雞骨、雪利酒慢熬的濃醬，滿滿濃郁的肉脂香氣，據說也是現代巴黎餐酒館很夯的料理之一哦！

-
餐廳資訊

BeApe
地址：台北市中山區中山北路二段72巷1號2樓
營業時間：11:30–14:30、18:00–22:00
公休日：週二

 

 

 

全台法式餐廳推薦4.MiraWan Eatery

https://www.instagram.com/p/C4H0ut4P2n7

圖片來源：IG@mirawan_taiwan 

位於台北信義區的「MiraWan Eatery」號稱全台最美高空餐酒館，不只是一家高樓景觀餐廳，還是一家適合優雅約會的法式料理店，而且品牌時不時就會推出期間限定套餐，比如前陣子的「延岡魚祭套餐」，是融入春季日式風情的法式4道式短套餐，共有開胃菜、冷前菜、熱前菜、主餐（乳牛肋眼、日本F1國產牛紐約客、究好豬戰斧擇一），依據主餐不同，套餐販售價格：980～1,680元＋10%。

-
餐廳資訊

MiraWan Eatery
地址：台北市信義區松智路17號47樓
營業時間：11:30–14:30、14:31–17:00、18:00–22:00

 

 

 

全台法式餐廳推薦5.ÉCRU

https://www.instagram.com/p/C5LKucNvC61

圖片來源：IG@ecrutobi

位於台北大安區的「ÉCRU」其店名在法語的意思是「誠實」、「自然」，主打以自然、原色的方式呈現食材的風味，2024春季菜單有「鮑魚·番茄·櫻花凍」、「竹筍·溫泉蛋·勃艮第奶油·牛肝蕈」、「九州真鯛·玉米筍·綠蘆筍」、「紅玉雞·雞汁紅酒醬」、「烤羊排·羊肉汁」、「黑櫻桃·巧克力·瑪斯卡彭」等料理，套餐販售價格：4,200元＋10%。

-
餐廳資訊

ÉCRU
地址：台北市大安區敦化南路一段177巷19號
營業時間：18:00–22:30
公休日：週一、週二

 

 

 

全台法式餐廳推薦6.SENS

https://www.instagram.com/p/C6td_zyvjK9

圖片來源：IG@sens_taipei

位於台北松山區的「SENS」，是由曾任職米其林一星餐廳的新銳主廚吳定祐（Darius Wu）主理，用餐環境淡雅潔白，使用金屬線條點綴其中，營造星光熠熠的浪漫感。SENS 2024春夏套餐已經推出，套餐販售價格：4,980元＋10%。其中妞編輯被這道以香水瓶為靈感的甜點深深吸引，選用當季的香甜荔枝、薰衣草，透過調製香水的手法與馬斯卡彭結合，不只外觀漂亮，吃起來有一股淡雅清甜的味道！

-
餐廳資訊

SENS
地址：台北市松山區民生東路三段127巷12號
營業時間：平日18:00–22:00；假日12:00–14:30、18:00–22:00
公休日：週日、週一

 

 

 

全台法式餐廳推薦7.鹽之華 

https://www.instagram.com/p/C7d0QZsPIrI

圖片來源：IG@fleurdesel_french 

位於台中西屯區的「鹽之華」是米其林一星法餐，其店名的靈感來自於法國料理對鹽極為的講究，而鹽在完美料理中也是如此重要，其中產量極少的鹽之花又顯得更為珍貴，而鹽之花的「花」與古字的「華」同義，也因此有了鹽之華品牌名的誕生。

 

鹽之華最新的春季菜單，依據主餐不同，套餐販售價格：3,800～5,880元＋10%，餐點有「生魚沙拉·木瓜·海膽·紫蘇葉」、「油封鴨腿金圈·芋頭·香橙·巴西里葉·蛋白霜」、「薩索雞·龍蒿慕斯·白蘆筍·青蘆筍醬·黃酒羊肚菌醬汁」等。

-
餐廳資訊

鹽之華
地址：台中市西屯區市政路581-1號
營業時間：18:00–22:00
公休日：週一、週二

 

 

 

全台法式餐廳推薦8.Par Yao 

https://www.instagram.com/p/C5vVVolPl11

圖片來源：IG@latelier_tw

位於台中太平區的「Par Yao」雖然地處比較偏僻，但相對靜謐的地理位置，也為這家店增添了幾許神秘浪漫氛圍，Par Yao是一家來自巴黎的現代法式料理，主廚江曜宇（Yao）曾任職於Restaurant Frenchie巴黎米其林一星、The Clove Club倫敦米其林一星，擅長將中西方融合於料理之中，從菜單上便可一窺！

 

最新一季菜單，套餐販售價格：3,280元＋10%，其中最令妞編輯念念不忘的是主餐「珠雞·羊肚菌·四季豆」是選用來自桃園的珠雞，肉質口感紮實，搭配白蘭地奶油醬汁，味道濃郁柔滑，一旁還有羊肚菌、炭烤四季豆、空心炸馬鈴薯脆球解膩，而且主廚還特地選用胸肉與腿肉2種不同部位，就是想豐富你的味蕾體驗。

-
餐廳資訊

Par Yao
地址：台中市太平區新福十六街68號2樓
營業時間：18:30–22:30
公休日：週日、週一

 

 

 

全台法式餐廳推薦9.PARA Restaurant 

https://www.instagram.com/p/C6F9jbfPbne

圖片來源：IG@pararestaurant.tw

位於高雄的「PARA Restaurant」其實就藏身在承億酒店地下一樓，其店名取自希臘文「併列、超越」之意，主廚希望在與食材對話的同時，也能堆疊起顧客的感官神經，不只用鐵板將當地、當令食材本身的獨特風味引導出來，還設計開放式互動空間，讓妞妞們在享用餐點的同時，還能一邊欣賞烹調料理。

 

PARA最新一季菜單「隨譯」，套餐販售價格：2,680元＋10%，這季套餐每一道餐點都像是逸品一樣，有的選用雲林究好豬扇子肉部位，以白蘭地醃漬，搭配芋頭泡泡與皇宮菜，既有著傳統的影子，又有創意的味道；或是用昆布熬煮鹹豆漿作為湯底的角蝦，看著都捨不得吃了！

-
餐廳資訊

PARA Restaurant
地址：高雄市前鎮區林森四路189號B1樓
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00
公休日：週四

 

 

 

全台法式餐廳推薦10.Nid

https://www.instagram.com/p/C4uM2hSCp5z

圖片來源：IG@resto.nid

位於高雄鼓山區的「Nid」，是由擅長日式炭火串燒的主廚高毅，與法餐主廚Jun攜手合作的新法餐品牌，其品牌名是取自一句法文諺語「Petit à petit, l'oiseau fait son nid.」，意思為「小鳥慢慢地，一點一滴把巢築好」。

 

Nid的套餐販售價格：2,800元＋10%，有別於傳統法餐對肉類烹調手法，這家店的特色在於有日式炭火串燒經驗的主廚加入，對於肉類處理更為精細，將食材分切成好入口的大小，再用直火加熱到離火打盤上桌，是法餐中比較少見的料理法。

-
餐廳資訊

Nid
地址：高雄市鼓山區美術北五街1號
營業時間：17:30-22:00
公休日：週日、週一

 

 

 

愛玩妞，妳的最佳旅伴。