想減肥的照過來！科學影片告訴你食慾為何不受控制

減肥，不僅是女孩們青春期時所面對的最難課題，更是每個人在漫長人生旅途中一定會面臨的情境！究竟為什麼身上多餘的肉這麼難減？又是為什麼我們會攝取過量食物？這問題牽涉到社會、心理與生理三方面，就讓科學家們利用簡短可愛的手繪影片，為大家解開這個謎團！

光是在美國的過重人口就有207,337,021位，可怕的數字。

但這些誘人零食更可怕。

於是戰勝食慾便成為現代人的宿命。

原來人之所以會肚子餓是因為胃部空空的時候，會分泌Ghrelin，Ghrelin會刺激腦部產生一種神經傳導物質NPY，NPY會使大腦注意到食物攝取這件事，進而開啟、增加我們的食慾。

又當我們從善如流吃東西時，到一定程度後，胃部又會再度分泌Leptin，Leptin也會影響NPY的分泌，進而使大腦得知食物攝取已足，然後我們便不會像貓咪或狗狗一樣，傻傻地吃喝而不知道飽足。

以往人類攝取食物是為了生存，所以食物選擇上會以維持生存必須的為主；但在現今社會，取得食物的方式又多又便利，許多是高脂肪高糖高熱量，這些對於前面說的胃部激素分泌都有不良影響，因為這些食物讓人隨時都在飽足狀態，激素無法像過往那樣準時，所以人們會攝取過度食物。

完整影片請見此

這也就是為什麼養成三餐定時的習慣很重要，因為體內的激素與神經傳導物質都需要時間才能建立連結，就像是習慣建立一樣，如果沒有長時間如此，那麼體內生理時鐘一亂，很容易在不該吃東西的時間吃太多、該吃飯的時候卻沒食慾，這樣對於胃部的消化吸收也會有不良影響，更不用說要攝取營養或是藉此減重，要減肥之前，也是要先跟身體打個招呼、配合一下它的schedule先！

Source：youtube

提到美式料理，妞妞們腦海中浮現的第一個畫面是不是總是漢堡、炸雞配可樂？其實美國幅員遼闊，每一個州都有屬於自己獨特的「家鄉味」。這一次，擁有超高人氣的「ABV美式餐酒館」將目光鎖定在美國東岸歷史悠久的「賓夕凡尼亞州（Pennsylvania）」，推出了一系列充滿溫度的在地特色料理。不再只是觀光客的速食清單，而是真正走進美國家庭餐桌，品嚐那些陪伴當地人長大的暖心味道！

起司控尖叫！傳奇「費城起司牛排」神還原

來到賓州怎麼能不提費城？這道紅遍全球的「費城起司牛排三明治（Philly Cheesesteak）」絕對是本次菜單的超級重點！起源於1930年代的費城街頭，將切得極薄的牛肉片與洋蔥在鐵板上滋滋作響地快炒，最後淋上濃郁起司夾入麵包中。妞編輯一端上桌就被那個肉量給驚艷到，牛肉的焦香與融化的起司交織，大口咬下真的超級過癮，完全是熱量炸彈但又讓人停不下來的美味！

ABV也貼心推出了「起司牛排鑲甜椒」。保留了濃郁的牛排起司內餡，改填入鮮甜脆口的甜椒中，吃起來更加清爽不油膩，是聚餐分食的絕佳選擇。

餐桌上的夢幻粉紅！甜菜醃蛋沙拉

在這次的新菜單中，有一道視覺效果滿分的「甜菜醃蛋沙拉」。妞妞們看到盤中那幾顆有著漂亮紫紅色邊緣的雞蛋了嗎？這可不是食用色素，而是源自賓州當地「阿米希人（Amish）」的傳統保存智慧。

早期為了延長雞蛋保存期限，當地人會將煮熟的雞蛋浸泡在醋與甜菜汁中，經過時間的魔法，蛋白染上了迷人的紫紅色，吃起來酸甜開胃。ABV將這道傳統小食變身為清爽沙拉，酸甜的醃蛋配上鮮脆生菜，不僅解膩，拍照起來更是超級上鏡！

外酥內軟！阿米希風炸雞可樂餅

另一道充滿家常溫度的料理則是「阿米希風炸雞可樂餅」。這道菜的誕生其實源自於惜食的智慧，將家中剩餘的熟雞肉切碎，混合牛奶、奶油與香料，裹粉油炸成金黃酥脆的球狀。咬開酥脆的外殼，內裡是充滿奶香與雞肉鮮甜的柔軟口感，沾上特製醬料，每一口都讓人感到滿滿的幸福感。

多元文化的融合！波蘭餃子與蘋果派

賓夕凡尼亞州的飲食文化其實深受移民影響，像是菜單中的「波蘭奶油煎餃（Pierogi）」就是中東歐移民帶來的美味，早已成為當地人家庭聚餐的日常。最後，當然不能忘記用甜點收尾！「賓州德式蘋果派」沒有花俏的裝飾，卻有著最樸實的美味，酥脆派皮包裹著酸甜適中的蘋果餡，溫熱的口感彷彿讓人置身美國鄉村奶奶的廚房。