旗下擁有各式餐飲品牌的「饗賓集團」，推出全新品牌「旨醞」，插旗新莊宏匯 i-Tower 38樓，生食級干貝、日本和牛菲力等都嚐得到，搭配獨特餐點名稱，彷彿踏入奇妙之境。即日起試營運，坐擁高樓層美景與精緻鐵板料理，快和妞編輯一起來趟美妙的用餐旅程！

 

 

 

「旨醞」店址選在新北市新莊宏匯i-Tower 38樓，隨著大門開啟，彷彿隨著時光隧道，進入一個神秘之境，如釀造人生的地窖，竟是如此別有洞天，遊走其中，隨處可感受到時間的流動、每分每秒都有不同的事物在改變，充滿生機與萬物的奇妙。

 

 

 

「旨醞」從食材、佐醬到料理功法，結合Fine Dining精神，重新定義精品鐵板料理的新高度，帶領用餐的大家，走入時間洪流，以交疊美食、美酒與美景，層層醞釀出不平凡的饗宴旅程。

 

 

 

福爾摩沙

踏入這趟美食旅程，以酸甜的「福爾摩沙」揭開序幕，如透著光的胭脂蝦、墨魚徜徉於澄清湯中，歷經6小時的澄清湯，滴出新鮮番茄菁華，像時間的流逝般，滴答滴答就在眼前；並點綴以醃漬番茄，更顯歲月風華。

 

 

 

雙生共舞

「雙生共舞」由北海道生食級干貝與蛤蜊共舞，魚子醬點綴其中，地瓜葉如飛揚的裙擺，在蛤蜊醬汁中濺起大海的甜味。

 

 

 

大海擁抱

「大海擁抱」以南非活鮑魚為主角，與蜜蓮藕交織，佐以昆布和柴魚熬製的醬汁，更加歷久彌新

 

 

 

慢慢山海

「慢慢山海」採用從饗賓品牌首座活海鮮水槽中取出的日本北寄貝，和細嫩鮮筍一起淋上熱湯，看似清澈、實則濃郁。清澈湯頭則是由熬了8小時的老母雞湯、8小時的上湯及8小時的金華火腿高湯調和後，再熬製4小時，共耗時28小時淬鍊而成，以繁複的料理手法，呈現出簡單美好。

 

 

 

金鱗百魅

「金鱗百魅」的馬頭魚，酥脆金鱗下是細嫩無比的肉質，味噌魚介汁潺湲、藤椒油滴下，入口滑順又帶著些許刺激感，甜中帶辣、脆中帶嫩，如同人生交錯中的和諧。

 

 

 

甘旨濃

醬汁是最能代表與紀錄時代的美味之一，「甘旨濃」嚐得到豆腐乳泥化成醬，搭配日本和牛菲力及Prime牛小排，佐以蜜枸杞、雲林蒜頭、現磨胡椒鹽及娃娃菜，入口豐富的層次感，像回憶起過往時光，不同時期的記憶瞬間被喚醒！

 

 

 

濤濤

「濤濤」則是將澳洲岩龍蝦搭配蠔乾牡蠣醬，入口時滿滿海味如掀起滾滾浪濤；搭配玉筍，是大海與土地融合的完美滋味，細膩的韻味，只有嚐過才能明白其中食材的奧妙！

 

 

 

飯後不可缺少的，當然是甜點與飲料，「青澀年華」融合土鳳梨的酸與生乳酪的甜，碰撞熟成酒香，就像青春時帶著衝勁，淺嘗大人世界後的樣貌；「稚嫩老靈魂」揉捻南投鐵觀音，融入細緻的布丁，帶點桂花香，在成熟中仍保有稚氣。「微醺深夜」則是讓威士忌的韻味，潛藏在70%苦甜可可蛋糕中，慢慢品嚐甘苦在口中蔓延。而清香的紅茶蛋糕配上雅致蜜蘋果，佐以白蘭地泡泡，則勾勒出內心那一份「靜靜的美好」。

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餐廳資訊>>

旨醞 

地點：新北市新莊宏匯 i-Tower 38樓

時間：午餐：11：30～14：30，定價2680元+10%／晚餐：18：00～21:00，定價3280元+10%

電話：(02) 2278 6688

官網：旨醞

菜單：旨醞

 

 

 

 

source：饗賓集團/妞新聞 

 

*實際活動和售價以官方公告為主

 

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