因台劇《不夠善良的我們》而備受討論的日式老宅「樂埔町」，從修復到經營已過 9 年，近期重新回歸，並攜手法國知名藝廊「YellowKorner Paris」，展出「微塵大千攝影特展」，期間限定夏季菜單「花朝月夕」也同步推出，妞妞們快一起看下去！

 

 

 

樂埔町的前身為錦町日式宿舍，從修復到經營已過去9年，過去樂埔町結合日式庭園、手作工藝、創意美食的複合式展演空間，此次重新回歸，攜手法國「YellowKorner藝廊」共同策劃「微塵大千攝影特展」。置身於日式老宅中，感受與繁華、快步調城市的不同，身心靈都被洗滌，還有全新季節限定夏季菜單「花朝月夕」可以嚐美食！

 

 

 

 

 夏季菜單「花朝月夕」

 蛤蠣、筊白筍、番茄

新鮮蛤蜊加入茭白筍和發酵番茄高湯凍，層層鋪疊，再點綴以黃色的茼蒿花，增添視覺和味覺的雙重享受。檸檬皮碎與巴西里油，為這道菜帶來清新口感；薄脆的塔殼與帶有鮮味的澄清番茄凍完美結合，是專屬夏日的清新美味！

 

 

 

南瓜、海膽、燈籠果

烤至鬆軟的布里歐麵包與新鮮海膽、發酵燈籠果泥結合，麵包的黃油香氣和柔軟口感，搭配海膽的鮮甜與燈籠果的酸，層次豐富、味覺平衡，口味獨特！
 

 

 

 

鯛、紫蘇、酪梨

昆布醃漬的鯛魚片嚐得到鮮美海味和細膩質感，杏鮑菇片薄切嫩滑，與增添香氣的紫蘇葉，還有綿密的酪梨泥，更巧妙加入青龍辣椒，入口微辣刺激，再以柚子胡椒調味，增添辣味層次，融合了鮮美、嫩滑、酥脆和微辣等多種口感，風味層次豐富，每一口都充滿驚喜！

 

蝦、玫瑰、芹菜根

鮮甜多汁的白蝦包覆玫瑰醋漬的紫包心生菜，為整道菜增添清爽的口感；還有富含鮮味的磯雪昆布、發酵草莓果香，提升整體風味層次；玫瑰醋和玫瑰油的芳香，帶來獨特的花香酸味；芹菜根泥與甘酒的細膩口感，融合了清爽、酸甜和草本等多種口感與風味。

 

 

 

白蘆筍、干貝、茉莉花

新鮮的台灣白蘆筍，經過精心煎製，保留了其脆嫩的口感和自然的甜味；干貝煎至金黃色，濃郁的海洋鮮香吃得到；發酵處理的白蘆筍帶有微酸的獨特風味，為口感增添了一抹細膩的酸甜；特製醬汁由茉莉花、自製甘酒和干貝高湯製成，茉莉花的清新香氣與甘酒的甘甜相互映襯，輕盈又豐富，帶來一種和諧共鳴的風味。

 

 

 

海魚、小黃瓜、煙燻奶醬

以金目鯛為主角，配上爽脆的山苦瓜和清新的小黃瓜醬汁，將大海的鮮美與田園的清新完美結合。新鮮金目鯛經過精心烤製香味獨特，煙燻奶醬的濃郁香氣與無花果葉油的清新果香相互交織，鮮嫩魚肉在口中化開，最後以無花果葉油的微妙香氣作為結尾，每一口都讓人回味！

 

 

 

戰斧豬、白芝麻、茄子

選用胡蘿蔔豬經過21天乾式熟成處理，使肉質更加鮮嫩多汁，外皮酥脆金黃的焦香，搭配醃漬路蕎的微酸爽脆，形成一個完美的互補；白芝麻醬濃郁而滑順，為戰斧豬增添了獨特的香氣；炭烤茄子製成細膩的泥狀，茄子泥的綿密口感為整道菜增添獨特的味覺享受。

 

 

 

羊排、白花菜、橄欖

選用來自紐西蘭的帶骨里肌和羊羊排，和羊質地細嫩，直火碳烤後，外層香酥，內裡嫩滑；白花、青豆和炸羅勒葉，為菜品增添了多樣的口感和香氣；橄欖酸豆泥作為點睛之筆，帶來鹹香與微酸的獨特風味，每一口都是驚喜。

 

 

 

牛小排、洋芋、筍

選用頂級美國Prime等級牛小排，肉質細嫩多汁，口感豐富；特製醬汁由蒸餾牛高湯和蒸餾紅酒熬煮而成，風味濃郁而層次分明；牛高湯的豐富肉香與紅酒的細膩果香相互交織，為牛小排增添了迷人的風味，而竹筍的爽脆口感與牛小排的柔嫩形成完美對比，可嚐到食材間的微妙平衡與相互融合。

 

 

 

樂埔町招牌土鍋飯

採用林龍星冠軍米，在昆布高湯的滋潤下，充分吸收了章魚的鮮甜和芋頭的綿密甜香；豬油油蔥的濃郁香氣為米飯增添了深厚的底蘊，而章魚與芋頭的搭配，則帶來了豐富的口感變化。

  

微醺座位區

微醺座位區點得到主廚特製三道式套餐「蛤蠣 、胭脂蝦、 筊白筍」、「海膽 、牛肉、 燈籠果」、「鹿肉 、玫瑰 、芹菜根」。

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餐廳資訊>>

樂埔町

地址：台北市大安區杭州南路二段67號

電話：（02）2395-1689

營業時間：週一至日11:30-14:30、18:00-22:00（每週二休）

官網：樂埔町

菜單： 樂埔町

 

 

 

 

 

 

source：時藝/妞新聞

 

*實際活動和售價以官方公告為主

 

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