半夜也想吃拉麵的妞妞們，現在有新的地方可以去啦！原本2022年在台北刑務所官舍的「MAD by Le Kief」餐廳的階段性任務結束後，MAD系列於今年重啟，在台北六張犁打造全新企劃「MAD:MEN 面麵酒屋」，新的MAD:MEN不再只是一間fine dining餐廳，而是以下酒菜和自製中華麵為特色的摩登「居酒屋」，深夜想要來碗熱騰騰的拉麵或是暖心的宵夜，來到MAD:MEN就對了～
MAD:MEN開幕亮點1.
設計風格
MAD:MEN以「Japandi」北歐侘寂風格為靈感，整體空間乾淨細膩而溫潤，以藍色做為主調，同樣有由伏流物件量身打造的手工燈具，以及多種設計款家具！開放式廚房的設計，可以讓妞妞們看著帥哥廚師們，親手製作美味餐點的模樣呢～
MAD:MEN開幕亮點2.
主打拉麵
店裡有套餐與單點兩種形式，而MAD:MEN一大特色之一「面麵」更是只在套餐中點得到的隱藏版料理喔！呈現方式介於拉麵與中華そば之間，主廚團隊使用西式澄清湯consommé的做法製作湯底，加入日式麵條與特製熟成配料，創作出溫暖卻無負擔的舒心湯麵。
「熟成魚鹽味面麵」以雞高湯、熟成魚骨、蛤蠣汁、蔬菜高湯四種湯頭混合而成的，配料部分放上了熟成魚、醃漬青花椒雞胸、山椒桂竹筍、和香料鹽味蛋，再加入少許柑橘油提味，淡雅鮮香，是妞編輯非常喜歡的一款。
另一款「熟成牛舌醬油面麵」使用牛舌牛筋高湯與柴魚高湯為基底的，除了燉煮三小時的軟嫩牛舌外，還搭配了藍紋乳酪醃漬雞胸和威士忌溏心蛋，帶點煙燻風味的湯頭，滋味濃郁，嚐起來卻格外清爽。
MAD:MEN開幕亮點3.
義法下酒菜
既然稱作居酒屋，下酒菜就是不可或缺的主角之一！有別於一般居酒屋口味較重、以爽快為目的菜色，MAD:MEN以fine dining概念出發，將義法料理轉化為日式小皿，耗時費工地堆疊出細緻的風味，呈現出更溫柔的風格。
像是淋上歐芹醬汁的「蛤蜊時雨煮」、拌入蒔蘿與優格的「鹽漬鮭魚溏心蛋」、混合著微微嗆辣芥末與日式醬油的「酪梨章魚」，以及以鮮味為靈感的烏「魚子蛤汁菠菜」，皆是以和洋酒食為題，混搭而成的新一代下酒菜，想來點特別一點的宵夜嗎？來到MAD:MEN絕對不會讓你失望。
MAD:MEN開幕亮點4.
調酒推薦
而調酒的部分， 以輕鬆易飲且容易搭餐為出發，這裡的飲品沒有繁複的裝飾，更純粹直接！除了烏龍茶風味的Zenzen high ball、經典調酒Twist的Zengroni、檸檬沙瓦般輕鬆的發酵檸檬Lemonade，還可以喝到MAD以風土為基調，再加入更多層次的獨家Winetail。
主理人Seven表示：「我覺得不需要想得太多，在酒屋喝酒，我們想追求的就是舒服和輕鬆，如此而已」，無論是晚餐時間想要一個人好好吃頓飯，或是妞妞們下班後想喝一杯，又不想隨便吃，都很適合來MAD:MEN體驗一下喔～
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店家資訊>>
MAD:MEN 面麵酒屋
地址：台北市大安區和平東路三段68號
營業時間：18:00～02:00（週二公休）
Source：妞編輯Arena攝、MAD:MEN、攝影師andyallaround
