進入涼爽季節就是要吃「生蠔」啊！每年的9月至隔年4月，正是品嚐法國生蠔的最佳時機！加點檸檬，或是直接單吃，貪婪地吸吮生蠔，千萬別忘了搭酒享用，白酒、香檳酸度高的葡萄酒可以提升生蠔鮮甜，咀嚼兩者之間的變化會更美味喔！
＃法國頂級生蠔拼盤搭白酒
在法國每年9月到隔年4月因為是生蠔的肥美產季，而被稱之為R Season。豐潤鮮美的頂級生蠔空運來台，以4-5°C恆溫方式冷藏，讓台灣饕客也能同步品嚐生蠔的新鮮美味！
新鮮的生蠔不需特別調味，滴上幾滴現擠檸檬汁，伴隨著殼內的海水一同入口就很好吃！尤其是海水鮮鹹的礦物風味與生蠔的鮮甜滋味，在口中綻放開來，啊～那是最天然純粹的享受。（回味無窮）
勞瑞斯餐廳特別嚴選了四款法國頂級生蠔及一款南非鑽石生蠔，從蠔池直送機場空運來台，為的是肥美鮮甜和鹹香的布列塔尼海味。美人魚生蠔Mermaid Oyster、吉拉朵生蠔Gillardeau Oyster，肉質肥美結實、口感彈性嚼勁，充滿海洋及鮮甜香濃，更帶有些許微妙的榛果味結尾。
生蠔要配白酒，多數人立馬會聯想到夏布利CHABLIS白酒，有著明亮酸度、些微的礦石與生蠔的風味甘甜融化在口中，整體層次分明又細膩融合，太黯然太銷魂了～
按照順序品嘗到黑珍珠生蠔Perle Noire Oyster、南非鑽石生蠔Diamond Oyster，咬感爽脆，更有豐富乳香奶油味獨特餘韻縈繞口中。這組頂級生蠔拼盤都是特別選用大小編碼NO.2等級，公認最具滑順口感、大小適中且最肥美，再搭配主廚巧思的油醋海藻、Ricotta起司、蘇打餅乾，絕對是一頓豐盛晚餐的美麗開場啦！
電話：02-2729-8555
地址：台北市信義區松仁路105號
source：妞編輯/小酒窩
＃頂級生蠔香檳SHOT
「CHAMBISTRO 享．香檳海鮮餐酒館」除了有超多特色調酒，還有五星級的香檳與現撈海鮮，精品級的美食享受，付錢的時候也沒有太大壓力！
將生蠔從法國空運來台，除了有「生蠔裡的勞斯萊斯」美譽鮮甜肥厚的吉拉朵生蠔，另外還提供口感爽脆、肉質偏鹹的塔提歐生蠔讓饕客選擇。
被法國飲食指南稱為「生蠔中的勞斯萊斯」，吉拉朵代表一個超過百年的專業生蠔養殖家族，獨特的放牧手法，讓每一顆生蠔在法國諾曼第北部的外海洗禮至少4年以上，才造就吉拉多生蠔肉質肥美濃郁，裙瓣爽脆層次分明的絕妙口感，真的超好吃！
「CHAMBISTRO 享．香檳海鮮餐酒館」主要供應龍蝦、生蠔等頂級海鮮食材，酒款包含了來自各國葡萄酒及威士忌，甚至喝得到「香檳中的愛馬仕」。所以一定要試試將新鮮肥美的生蠔肉滑入金黃色香檳中的吃法，細緻氣泡、清爽的酸度能激發生蠔鮮美甘甜的海味，來到這千萬別錯過這創名為「CHAMSHOOTER」的獨特生蠔香檳SHOT喔！
電話： 02-2722-2239
地址；台北市信義區松壽路9號6樓（新光三越信義新天地A9）
source：chambistro＠facebook
除了白酒、香檳，整顆現剖生蠔扔進威士忌酒杯中一飲而盡，也是非常對味喔！柔嫩中帶著爽脆，再加上海島區威士忌煙燻泥煤的氣味，實在是好吃極了啊！
