台北市又有新的絕美酒吧啦！來自馬來西亞吉隆坡的日料酒吧「Finch」，海外首間分店正式正式登陸台北，進駐台北東區商圈金普頓大安酒店，延續Finch品牌的南洋熱帶風情，即將帶大家進入奇幻花園的夢幻旅程，更結合Omakase割烹料理代表人物，打造超好吃的無菜單日料「壽司星Sushi Hoshi」，妞妞們絕對要來嚐嚐～
日料酒吧Finch亮點1.
夢幻花園
Finch台北以「城市中的隱世夢幻花園」為主題，不論是空間設計，還是餐食酒飲等皆融入夢幻的元素！Finch品牌創立於馬來西亞吉隆坡，海外首間分店瞄準台北，選擇座落台北東區金普頓大安酒店一樓，呼應著該商圈濃烈的商業氣息與設計風格，Finch Taipei追尋創意與夢幻意境，斥資千萬裝潢打造粉色系叢林空間。
Finch Taipei從巷弄的入口處就可以看到宛如愛麗絲夢遊仙境的夢幻花園，引領至酒吧空間，隨處都可見融入主題鳥籠、雨林和花牆等夢幻元素，希望能使每一位都市客人都能在這裡短暫地遠離現實，沉醉於一場夢幻童趣的饗宴中。
Finch擁有酒吧及日本料理Omakase兩大區域，酒吧復刻Finch吉隆坡的極具標誌性粉紅花牆，主打充滿南洋風情的特色招牌調酒，以及以香檳為基底的Finch香檳調酒，口感清爽沁涼。
而日本Omakase餐廳—壽司星Sushi Hoshi由台灣「壽司会席流」Omakase割烹料理代表人物，料理長—星浩一帶領，一同打造絕無僅有的視覺系高級無菜單日料＆雞尾酒吧主題空間，除了可以從金普頓大安酒店大廳中進來以外，106巷上更有個隱藏版的小門呢～
日料酒吧Finch亮點2.
調酒推薦
Finch Taipei將來自南洋與夢幻的概念皆融入到餐飲的細節，特別推出代表Finch Taipei風格與故事主題的六種調酒，分別訴說著妞妞們從踏入夢幻之境的探索、追尋、熟識、迷戀等不同階段，讓人能夠身歷其境，擁有完整的主題沉浸式體驗。此外，Finch Taipei更引進Carbon香檳、頂級龍舌蘭酒Clase Azul Reposado等稀少的藏酒，想來點特別的酒款，來到Finch準沒錯！
Avian Elixir鳥語芬香
結合日本料理的元素，以紫蘇琴酒、柚子清酒和義大利草本酒Aperol為基底，加入了鳳梨汁、蛋白和其他調味料，口感清爽宜人，帶有日式草本風格的酸甜味，並融入了台灣常見的花草柚子和紫蘇葉。
Harmony's Blush 和諧胭脂
以白蘭地為基底，搭配洛神花和莓果的組合，冰杯溫度低，喝起來清爽讓你卸下防備，卻迎來洛神花和莓果酸甜甘口微醺的芳香滋味，後勁十足，象徵著Finch希望帶給客人不同文化衝擊下的新鮮與特色。
Tropical Delight 南洋愉悅
以蘭姆酒為基底，結合異國香料和椰子、百香果等熱帶水果，並用雨林圖騰的杯子裝飾，呈現出最熱情奔放Tiki波里尼西亞風格，讓客人彷彿身處於充滿異國風情的馬來西亞。
日料酒吧Finch亮點3.
日料餐點
除了調酒以外，Finch的餐點更由料理長星浩一打造一系列精緻無國界酒吧美食，其中包括幾道特色菜色，分別是「日本年糕夾心烏魚子午餐肉天婦羅」、「FINCH珠寶盒」和「烤南非鮑魚佐歐芹大蒜奶油」。
尤其是「日本年糕夾心烏魚子午餐肉天婦羅」更是必吃！結合了日本的傳統食材和現代創意，台灣烏魚子搭配特製的日本年糕，再以馬來西亞人最愛的午餐肉作為夾心，經過精心炸製成香脆的天婦羅，每一口咬下去，都能感受到鮮味、嫩滑和脆度的絕妙結合。
日料酒吧Finch亮點4.
壽司星
被譽為台灣「壽司會席流」Omakase代表人物的星浩一，在台北信義區打造了高級割烹無菜單日料餐廳「旬採鮨処」，而他更他將会席料理的經驗與技巧，開立新品牌「壽司星Sushi Hoshi」，主打在傳統日料精神中追尋精緻的創新，同樣在料理中結合法餐、中華料理等特色技法，以高端訂製無菜單料理的方式提供妞妞們不一樣的視覺與味覺的雙重饗宴。
餐廳採全預約制，並配有專人VIP極致的顧客管理，紀錄客人的飲食習慣與喜好，達到「絕不重複」的真正Omakase精緻餐飲精神，真正的實現一期一會，讓妞妞們每次用餐都是絕無僅有的經驗。
食材選用上更是不馬虎，堅持採用百分百日本進口漁產，搭配季節特色食材與在地時蔬，星浩一料理長也累積了不少饕客才知曉的隱藏菜單！招牌的「海膽拌飯」以及利用甲魚高湯打造的「膠原蛋白茶碗蒸」通通都有機會在現場吃到啦～
壽司星Sushi Hoshi採全預約制，提供午餐和晚餐服務，除了定價菜色之外，更提供熟客無預算限制的客製化餐宴服務！不管是壽司星還是Finch酒吧，通通是妞妞們不可錯過的美味啦～各位酒鬼少女們還不快來試試。
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店家資訊>>
Finch Taipei
地址：金普頓大安酒店 台北市大安區仁愛路四段27巷25號1樓
營業時間：17:30～01:00（日、一休息）
Source：妞編輯Arena攝、Finch
愛玩妞，妳的最佳旅伴。
